臺(tái)灣的越南餐廳，印象中總是小小一間，掌廚的多半是嫁過(guò)來(lái)越南籍太太或是夫妻一同小本經(jīng)營(yíng)，
昏暗沒什麼裝潢的店內(nèi)一定找得到河粉及炸春捲，
也難怪驅(qū)車前往銘記時(shí)發(fā)現(xiàn)其規(guī)模之大完全超乎預(yù)期，斗大的招牌指引停車場(chǎng)位置，
室內(nèi)大桌、戶外座位、甚至還提供VIP包廂，
河粉、春捲不用說(shuō)，其它供應(yīng)餐點(diǎn)從東南亞風(fēng)飲品一路囊括到海鮮桌菜。
顯眼招牌 -
餐廳後方停車場(chǎng) -
走往餐廳途中一旁竟然還有中型雞舍 -
金雞 -
銀雞 -
接著會(huì)經(jīng)過(guò)戶外座位外圍 -
不過(guò)得再往前走一些至大門請(qǐng)服務(wù)人員帶位 -
近門口處 -
與其說(shuō)是大門，反倒像是對(duì)外開放的廳堂，左方有小部份藝品展示，還有這位...-
左方後頭有間獨(dú)立的VIP包廂，擺有各式文物 -
右邊為提供休息等位區(qū)，說(shuō)是小客廳一點(diǎn)也不為過(guò) -
中間才是服務(wù)臺(tái)及通往室內(nèi)座位的主門 (右邊是可以坐上去拍照的三輪車) -
將門推開後 -
室內(nèi)座位半景 -
當(dāng)天沒訂位，只剩戶外最後一桌被幸運(yùn)的我們撿走 -
用餐期間等位客人不斷，大部份為四人以上攜家?guī)Ь斓目腿海?/p>
平日不清楚，但假日來(lái)訪若非餐廳一開始營(yíng)業(yè)便登門光顧的話，強(qiáng)烈建議事先來(lái)電訂位，
個(gè)人偏好戶外座位，空氣流通採(cǎi)光佳，
但這陣子氣候逐漸轉(zhuǎn)為夏季溫度，最好先選擇有冷氣的室內(nèi)座位。
服務(wù)生送上黃色點(diǎn)菜單及正常大本菜單(可點(diǎn)圖放大閱覽) -
菜色之多，黃單我還得分兩次照下，不然好長(zhǎng)一張 -
來(lái)看看正常版菜單 -
銘記官網(wǎng)不完整，因此將菜單每頁(yè)認(rèn)真拍下，方便以後想去的朋友做參考 -
越南酸子汁 $70 -
就是羅望子汁，臺(tái)灣不太常見，在東南亞小商店裡可以找到鋁罐裝酸子汁，
味道類似淡化後的酸梅汁，香味上也不像酸梅般強(qiáng)烈。
素咖哩法國(guó)麵包 $150 -
大塊麵筋捲、紅蘿蔔、豆腐、秋葵等，可惜紅蘿蔔沒煮透還有些許生硬感，
摻有椰子汁的咖哩，偏甜，微辣氣息似乎來(lái)自於白胡椒粉。
法國(guó)麵包相當(dāng)酥脆，嘗試剝小塊會(huì)碎成一桌的那種，
吸飽咖哩汁後比淋在長(zhǎng)米白飯上好吃些。
鮮蝦春捲 $140 -
可用一旁的生菜包著春捲及醋醃紅白蘿蔔絲，再沾上魚露食用 -
混著豬絞肉的蝦，海鮮味並不明顯，但內(nèi)餡有點(diǎn)像下飯的炒豬絞肉，
配著微酸的蘿蔔絲，連吃幾份也不覺得膩。
油蔥烤茄子 $120 -
咬不爛的茄子皮礙口，卡在喉頭間不甚暢快，
味道基本就是鹽味油蔥+烤茄子的組合，千萬(wàn)別點(diǎn)這道啊~
串燒豬肉乾拌檬 $140 -
看似一碗簡(jiǎn)單的涼拌麵，裡頭倒是用了不少香草及佐料，仔細(xì)拌勻後再食用 -
醃紅白蘿蔔、新鮮蕃茄、黃瓜絲、花生、辣椒、青蔥、香菜、薄荷葉等，
底下還鋪了一層炸油蔥帶出香氣，混著濕潤(rùn)微酸的檬，夏天來(lái)一碗絕對(duì)過(guò)癮!
份量相當(dāng)給力的豬肉，外層以洛葉包覆，沒有過(guò)於強(qiáng)烈的香氣，雖是串燒但肉質(zhì)毫不乾柴。
蒜味黃金蝦 $580 -
除了蒜末，主要還使用鹹蛋黃調(diào)味，酥炸後部份蝦殼也可食用，
別用手剝了吧，這道菜一定要連殼就口啃食，順道享用邊上醬汁滋味才好吃。
三八甜點(diǎn)(冰) $40 -
別看照片這樣，其實(shí)很小一碗，每人點(diǎn)一碗也不為過(guò)，
比預(yù)期好吃太多，雖然裡頭使用不太尋常的材料製作甜品，像是木耳及紅蘿蔔，
沒想到實(shí)際品嘗完全沒有違和感，可能是煮到軟爛的過(guò)程中菜味跟著減弱，
椰奶更加中和圓融所有的味道，連裡頭我不愛的芋頭粒也吃的精光，
雖然忙進(jìn)忙出，但每位服務(wù)人員還挺親切的，笑容可掬，
餐點(diǎn)而言，銘記在調(diào)味上比我所認(rèn)知的越南料理下手較為收斂，
感覺可以再酸一些、再辣一些、香草再多放一些，暫且將它歸類為輕爽型的越南菜。
隨著氣溫高升，說(shuō)不定下次找機(jī)會(huì)來(lái)試試別款清爽的乾拌檬或是開胃的海鮮酸辣湯。
(雖然我無(wú)論何時(shí)不需開胃也可輕鬆完食兩大碗飯...)
美味指數(shù)：★★★☆☆ (三顆半，半星符號(hào)打不出來(lái))
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：70%
銘記越南美食
新北市汐止區(qū)康寧街536-1號(hào)
(02) 2692-7015
官網(wǎng)：http://mingjih.com/
*Courtesy of Google Maps
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