這次來到潮州尋覓美食，往往大家來這都會想要吃冷熱冰、黑輪、粄條等小吃美食，而moni則是來這吃全牛料理，潮州人在地都知曉的經典老店－牛大福(原名稱為牛肉福)，傳承60年的好味道，店內販售全牛料理，選用臺灣牛肉，每日新鮮進貨，現在用可愛的牛頭標誌為大家服務。一樓是現點現炒的全牛料理，二樓則是正宗沙茶火鍋。
原本知名的牛肉福沙茶火鍋，目前已經傳承到第三代，在各項服務製程上不段精進，蛻變為現在更精緻的牛大福。從小小的路邊攤，經過一甲子，變成現今的大店面，實在不簡單。而且從高雄上88快速道路開往潮州，進入潮州市區，看到右手邊的Donuts後右轉潮昇路，其實相當方便，不到一小時就到了呢!
牛大福祖傳三代的老口味，今日來品嘗看看這經典的老味道。店內的空間相當寬敞，一進門就看到滿滿的腳踏車隊同胞們，相當壯觀的景象。
這裡周邊的停車位還蠻多的，所以不用太擔心沒地方停。一樓現點現做的料理，一進門後就馬上有服務人員來詢問招呼我們，跟我們解釋菜單，並瞬間幫我們點好菜。
用餐環境大致上長這樣，店內的環境還算蠻新、蠻乾淨的。
菜單打開來，可以看到牛大福以前的小故事，在官網上也有囉!旁邊則有精緻炒類、香炒系列、麻油料理跟私房料理等。
後面則是一人碗的湯品，有分為清燉跟招牌湯頭。
秘製滷味120元 (牛筋、牛腱、牛肚)
裡面有三種牛不同部位的滷菜，所搭配而成。裡面有膠質相當豐富的牛筋、半筋半肉的肉片，帶有軟度的牛肚，用自製滷汁長時間燉煮入味，相當適合下酒的小菜，不過覺得這盤的份量算是精緻小巧類型。
招牌湯頭 牛雜湯90元、花肉湯90元
我們挑了兩碗都是招牌湯頭，這湯頭是以數十種中藥材與牛骨熬製而成的，加入特選臺灣牛的優質牛雜與肉片，現點現燙，添加九層塔，香氣更加豐富。
牛雜湯
一碗是一人份，所以通常大家點完菜後，也會各自再點份湯。
牛雜裡面真的是滿滿的種類，像是牛腸、牛心、牛肝、牛內臟等等，隨便一撈的料都好多。
且湯頭的部分因為有多種藥材、牛骨熬煮過後，帶有層次性的牛肉味，九層塔的香氣也相當突出，個人覺得味道蠻不錯的~
花肉湯
花肉款的裡面肉片也不少呢，不會像臺南的牛肉湯只有幾小片的肉!
肉片屬於薄嫩型的，帶有點原肉的香甜滋味，添加了九層塔，和一般的牛肉湯味道更是截然不同。
香炒牛筋150元
這是客人到店必點的熱門菜之一，晶瑩剔透的牛筋，具有彈性嚼勁與Q滑的口感，與九層塔拌炒而成?？谖兑粯訋в芯艑铀?，加入鹹甜的醬汁和辣椒口味來的更重些！
有點牛筋炒的過熟過硬，牛大福因著祖傳的亨煮方式，讓牛筋入味度提升，讓人越嚼越香。
沙茶牛肉120元
沙茶算是蠻經典的口味，另外還有麻油系列。
添加了沙茶醬拌炒著全牛肉片，味道比我吃的沙茶口味來的淡一點，不會有太重鹹的口感，香炒沙茶的味道。
一次吃完好多牛肉，實在好滿足，我真的是肉食性的。
照一下門口自行車的盛況，現在真的越來越多企業、公司會辦自行車運動，讓員工們能有這個機會出來走走順便運動，培養更好的體力，再出發。而牛大福也為自行車隊的首選餐廳，他的老字號果然在潮州還是相當出名。牛大福換上了可愛的牛頭新標誌後，將裝潢、規模都弄大，讓客人的用餐空間變得更舒適，提供現炒類和沙茶火鍋，多樣的選擇，相當適合團體夥伴一起入內享用。
(本文為牛大福邀約文)
牛大福 全牛料理、沙茶火鍋（原牛肉福）
地址:屏東縣潮州鎮太平路165號(尚青黃昏市場對面)
如何抵達:
大眾交通工具：搭乘火車到潮州火車站，出火車站右轉沿著榮田二巷直走，到公園路右轉，再左轉潮昇西路，跟著指標走約550公尺，即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)
營業時間:10:00~14:30 / 16:30~22:00
訂位專線:08-7885180
外賣/宅配 08-7806367
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