最近的天氣就像是春天後母心般，忽冷忽熱真是變化多端的氣溫，讓人一天熱的猛吃冰消除熱氣，

隔天又冷到需要嗑鍋取暖一下，趁著微涼舒服的天氣，來到新店的帝王食補中興店裡，

為的是要享用2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋，清爽的烏蔘雞最適合季節交換時期來品味。

五點一下班就衝往新店的帝王食補，因此到店裡的時間還很早，帝王食補也才剛開門營業，

中興店的帝王食補店內空間又大又寬敞，桌數也很多，很適合全家大小一起來吃鍋。

帝王食補中興店的廚房就在餐廳大門口的旁邊，開放式的廚房保持的乾淨又整齊。

這次是專程來品嚐2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋，套餐裡有一鍋的烏蔘雞鍋，

加上一份的綜合菜盤之外，還有黃金麵線或是鴨肉水晶餃二種裡自行挑選一樣，

這樣價值599元的雙人套餐烏蔘雞鍋，以內容份量與價格來看是有足夠的。 

先送上餐具與沾醬，原本湯頭就很有味道了，重口味的人也可以加上腐乳醬與辣椒醬油來提味增香，

火鍋料或是麵線再摻加一點沾醬會更加好吃。

現點現煮的烏蔘雞鍋送上桌了，一大鍋裡頭大約有半隻烏骨雞肉塊，湯頭聞起來有著中藥清香的香氣，

味道十分清爽的烏蔘雞，適合在春夏季節裡來涼補一下。

綜合菜盤一上桌，那菜盤的份量頗讓人驚豔，其實足夠三人來吃都可以的，

重點是每一樣食材都很乾淨，尤其是青菜葉子也都洗的很乾淨。

菜盤裡的食材種類也給的很豐富多樣，有蔬菜、菇類、火鍋丸通通都有，吸飽烏蔘雞的湯頭之後，

每一樣食材都變得更美味好吃，這樣的價格與份量真的感覺超劃算的。

建議先從烏蔘鍋湯頭的原味喝起，然後再吃烏骨雞肉，最後再放入青菜火鍋料下去煮，

烏蔘雞湯頭不太油膩，喝起來是清爽順口的滋味，帶有蔘味但是回甘不苦口，

湯頭蔘味十足，但是入口口感溫潤，讓人感覺很舒服又暖胃。

把蔬菜與火鍋料都放入烏蔘雞鍋高湯，吸飽湯頭燉煮到入味，滿滿一大鍋的烏蔘雞鍋，

再耐心等到煮滾之後，就可以慢慢的來品嚐囉。

趁著烏蔘雞鍋煮滾之前，先來品嚐黃金麵線，加薑黃做成的黃金色麵線，拌入豬油蔥灑上海苔芝麻粉，

滑順香Q的麵線搭配豬油蔥的香氣，傳統簡單好味道金是有夠好呷的。

黃金麵線除了乾拌吃法之外，也可以淋上烏蔘雞湯變成雞湯麵線，會更多了中藥雞湯的濃郁味道。

綠色青菜葉以及黃色玉米，或是香菇、金針菇、杏鮑菇，經過了雞湯的慢火燉煮之後，

每一種的味道都變得更清甜美味好吃，尤其是凍豆腐的細孔裡都是滿滿的雞湯汁，更入味好吃。

除了香菇玉米好吃之外，火鍋配料也很特別，右邊的是鴨肉丸子，用鴨肉泥做成的小丸子，

飽滿的丸子一顆一口剛剛好，口感咬起來很彈牙，而且肉香味十足，

左邊的鴨肉小菲力也很特別，外層是魚漿加上裡頭的鴨肉泥，Q彈好吃。

經過慢火燉煮後的烏骨雞肉質，吃來是紮實好咬又新嫩美味，尤其是外皮變的很Q嫩好吃，

吸飽湯頭的烏骨雞肉單吃就很夠味，也可以沾著豆乳醬一起吃，更帶出雞肉的鮮甜肉香味。

帝王食補的黑色奇雞烏蔘雞春夏雙人套餐，份量與內容物足夠讓兩個人吃飽飽的，

烏蔘雞湯頭味道溫和順口，適合在這有點熱又有點冷的天氣裡頭，好好品嚐其風味。

帝王食補中興店

地址: 新北市新店區寶慶街68號

電話: 02-86656440

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