Item: 雷蒙小酒館
Rating: 4.2
Author: 麋鹿露比

在內(nèi)湖陽光村SUNNY VILLAGE，一個(gè)主打美味、健康、無負(fù)擔(dān)料理的Potager Garden菠啾花園，是世界第一家野菜甜點(diǎn)專門店【日本Patisserie Potager】的海外店，以蔬食聞名，雖然坐落在內(nèi)湖臺(tái)新及大眾電腦大樓的中庭，但無論室內(nèi)或戶外，處處充滿陽光綠意，深受附近園區(qū)上班族的喜愛。

從果園移到動(dòng)物園

去過菠啾花園的人或許還不知道，就在同地址，旁邊另外新成立了一家Taverna Del Ray 雷蒙小酒館，主打牛、羊、豬為主的異國(guó)料理，與一旁的菠啾花園大異其趣，這樣的安排非常完美，擁有各自愛戴的族群，今天想吃菜就到菠啾花園，想吃肉就到雷蒙小酒館，不論一群人會(huì)議或三兩小聚，只要挪動(dòng)五步就能從果園移到動(dòng)物園，享用截然不同的異國(guó)美食料理著實(shí)方便。

市集販賣物.jpg

進(jìn)入雷蒙小酒館前，會(huì)先經(jīng)過兩排綠蔭陽光市集，販賣各式健康食品及生活小物，還沒餵飽肚子前可以先採(cǎi)購一番。

室內(nèi)空間寬敞明亮，綠意造景仿若在熱帶雨林中用餐。

空間規(guī)劃功能齊全，具備獨(dú)立用餐區(qū)，可供小型會(huì)議聚餐使用。

關(guān)於雷蒙小酒館

其實(shí)雷蒙小酒館出色的不只是多樣又價(jià)實(shí)的酒種，更值得讚賞的應(yīng)該是餐食的表現(xiàn)，雖說用動(dòng)物園來形容這裡吃肉食，但是佐餐中搭配大量的嫩蔬鮮果讓人察覺不到膩，就拿香煎鴨胸佐石榴醬來說，既使主題是鴨胸肉，除了佐以一般難以嚐到的主廚特調(diào)石榴醋醬，以往只能以盤飾作稱的蔬菜沙拉更是給得豪邁，如此兼顧美食與養(yǎng)身的概念，似乎給了小酒館另一個(gè)詮釋，原來喝酒吃肉也可以很健康。

讓味蕾起舞的紫紅奇蹟

香煎鴨胸佐石榴醬$620

香煎鴨胸來自於豪野鴨，肉質(zhì)自然不在話下，主廚採(cǎi)用低溫嫩煎方式，不讓鴨肉因?yàn)檫^熟而變柴，肉質(zhì)呈現(xiàn)粉紅鮮嫩，佐以油醋、石榴、黑醋栗調(diào)製成的醬汁，將鴨肉染上一層紫紅，但這樣的色澤全是來自天然的食物色素，無添加的美味讓味蕾自然起舞。

鴨胸肉粉嫩微紅紫的自然色澤令人垂涎欲滴。

除了充滿濃濃南美風(fēng)的大塊豪邁的烤蔬菜，潛伏在底下的馬鈴薯泥，奶香濃郁，口感綿滑，已經(jīng)很久...沒有嚐到這麼優(yōu)秀的馬鈴薯泥了。

熱帶雨林中的熱情滋味

感受過雷蒙主餐的經(jīng)典，更該品嚐午間限定的熱情，對(duì)於講求快速有效率的園區(qū)人來說，快又好的午餐是不可少的選項(xiàng)，除了三明治、義大利麵等不定時(shí)更換的菜色，漂亮的價(jià)格更是穩(wěn)固客源的最大賣點(diǎn)。

口味鮮明、顏色繽紛，帶著熱帶雨林色彩是南美洲飲食的特色，也是雷蒙令人讚賞的特點(diǎn)，在陽光奔放的午間，不翻攪絕對(duì)吃不到的墨西哥味，就在滿滿鮮綠下蘊(yùn)藏著的香料飯裡。

烤雞肉番茄沙沙香料飯$320

令人激賞的美食，“手作”是必要的堅(jiān)持，可以想像這盤烤雞肉番茄沙沙香料飯?jiān)谘u作時(shí)廚師是開心起舞的，在香料飯上鋪疊一層層豐富翠綠及烤法士達(dá)雞肉，最後撒上黃白起司條，再點(diǎn)綴上酸奶，一份充滿陽光綠意的墨西哥味就這麼漂亮出場(chǎng)。

香料飯的分量其實(shí)不少，多人共食，只要幾份主餐、各自點(diǎn)杯飲料，就能享有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的午間輕食。

主廚特調(diào)莎莎醬的酸甜香辛辣，表現(xiàn)得就像墨西哥式陽光的愛恨分明，與起司、水芹等生菜及香料飯攪拌後就像一道溫莎拉，是款午間或下午茶都可以享用的清爽料理。

香料飯以臺(tái)灣長(zhǎng)米加入薑黃等香料拌煮，米飯呈現(xiàn)自然薑黃色，薑黃具促進(jìn)血液循環(huán)的作用，滿足了口腹之慾，也讓身體暖了。

增值一份完美套餐

如果想要更豐富你的午間主餐，可以選擇加值$120（開胃菜、湯品、茶或咖啡）或$280（主廚精選開胃菜、湯品、主廚沙拉、飲料）成為一套完整又豐富的美味套餐。

增值$280的附餐有主廚精選開胃菜、湯品、主廚沙拉及飲料。

每日湯品的番茄濃湯將番茄該有的微酸甜及濃綿滑完整呈現(xiàn)，因?yàn)閽?cǎi)用當(dāng)日配送新鮮蔬果為食材，因此並非每次的番茄濃湯都會(huì)是這樣的鮮橙色，也許更紅、也許更黃，自然無添加才是美食本意。

主廚精選開胃菜由義式沙拉米腸為主，佐以陳年油醋醬、新鮮番茄及帶莖橄欖點(diǎn)綴，精緻少量卻可以讓胃口大開。

主廚沙拉酸甜的佐醬讓味蕾奔放，為接下來的主食做好迎接的準(zhǔn)備。

加值$120的開胃菜，淋上陳年醋醬及酸奶的烤長(zhǎng)豆讓人驚豔，長(zhǎng)豆沒有烤到軟爛，因此保留住豆香，以板石盛裝的美感，更展現(xiàn)主廚的品味。

日月潭紅玉紅茶向來是中外知名的搶手貨，由緬甸大葉種與臺(tái)灣野生山茶改良而成，其特殊香氣為臺(tái)灣獨(dú)有，堪稱世界級(jí)的極品紅茶，香氣迷人，味道甘美，茶湯色澤明亮，久泡不苦澀，在附餐飲品中，綴飲一口日月潭紅玉的溫潤(rùn)甘甜，為陽光午後增添一份優(yōu)雅。

當(dāng)日新鮮蔬果食材新鮮現(xiàn)打，這杯名為“啪普利卡”，也是菠啾花園的飲品之一，以胡蘿蔔為主，加入紅甜椒、哈密瓜及蜂蜜特調(diào)而成，單聽這些食材，恐怕很多大人小孩都不敢恭維，但是沒這麼喝過，你還真不知道原來紅蘿蔔並不臭，甜椒並不嗆，清香甜蜜的滋味就像歷經(jīng)一場(chǎng)熱帶雨林的洗禮，這樣的鮮美滋味值得畫上五顆星等號(hào)。

雷蒙對(duì)待美食的態(tài)度令人讚賞，哪怕是加值選擇的副餐都能這般用心，餐廳提供的酒種不僅多樣也物美價(jià)廉，以相同品項(xiàng)而言，在價(jià)格上有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，更以提供好食材做出好料理的堅(jiān)持，讓園區(qū)的精英們?cè)谟貌蜁r(shí)間及下班閒暇時(shí)都能有一處放鬆身心靈的健康所在，好酒、好食、好氛圍，正是值得你一來再來的好理由。