看了女人我最大的介紹，一直將這間甜點(diǎn)店放在我的口袋名單中

有天小仙問(wèn)我要不要去吃個(gè)甜點(diǎn)，馬上翻出名單一同前往

Patisserie ALEX本來(lái)在我的地盤民生社區(qū)，後來(lái)轉(zhuǎn)移陣地到松山文創(chuàng)園區(qū)對(duì)面

店裡的桌椅及裝潢以紫色基調(diào)為主，整個(gè)空間貴氣且舒服

只有這個(gè)櫥櫃擺放可借閱的雜誌書籍

一旁的吧檯是開放式料理臺(tái)，甜、鹹點(diǎn)都從這出餐

商品展示櫃佔(zhàn)去店裡一半的空間，客人可以直接在玻璃櫃前點(diǎn)想要的餐點(diǎn)

還有許多小餅乾和長(zhǎng)溫蛋糕

想要送禮也可以到這櫃選購(gòu)

老闆ALEX大學(xué)及研究所皆在美國(guó)，也在電腦公司工作過(guò)

後來(lái)愛(ài)上甜點(diǎn)帶給人的感動(dòng)，去修習(xí)了法式甜點(diǎn)藝術(shù)方面的課程後回臺(tái)

除了想將甜點(diǎn)的感動(dòng)帶給別人，還能就近照顧年歲已高的父母

老闆娘則為了輔助另一半的夢(mèng)想努力的一肩扛起店面行銷的工作

Menu有可愛(ài)插圖(等大家自己去驗(yàn)證嚕)，每人低消150元

為了迎合臺(tái)灣人不喜歡太甜的飲食習(xí)慣，老闆在甜點(diǎn)內(nèi)餡中用酸味水果來(lái)平衡甜味

同時(shí)以塔皮、慕斯等各式手法，研發(fā)及製作出口感變化豐富的甜點(diǎn)

等沒(méi)多久餐點(diǎn)就一一上桌

熱四水果茶(附糖罐)

普羅旺斯特產(chǎn)的草莓、紅櫻桃、紅醋栗、紅莓組成四水果茶

喝來(lái)以紅茶的底韻最為突出，其次是水果的微酸，清爽淡雅

所有的鹹、甜點(diǎn)放托盤上一起出餐，就像藝術(shù)品一般精緻，好捨不得吃阿

法式鹹塔 香腸杏鮑菇口味，唯一的鹹點(diǎn)我很珍惜的吃

酥酥的塔皮一層一層的有蛋塔的感覺(jué)

德式脆皮香腸、杏鮑菇、地瓜葉、炒過(guò)的焦糖洋蔥全擠在鹹塔裡面

豐富口感讓我每一口都多咬了幾下

原味法式千層，製作過(guò)程非常耗時(shí)，光外型就足夠讓我驚呼

金黃色的千層酥皮認(rèn)真數(shù)還會(huì)眼花，聽(tīng)說(shuō)總共摺了6摺也就是有1458層喔！

與濃郁的香草卡士達(dá)醬完美密合，吃來(lái)不膩不甜

櫻桃白蘭地沒(méi)有造成任何反感，只留下會(huì)讓人想念的味覺(jué)刺激

以上服務(wù)人員搭配成C套餐(420元)，這樣算起來(lái)比各自單點(diǎn)便宜不少

反轉(zhuǎn)蘋果塔(150元)是週年紀(jì)念款

用兩臺(tái)不同的烤箱與兩種不同的糖、不同的奶油

花了2小時(shí)將一整顆蘋果濃縮到只有1/4的體積

內(nèi)餡保留蘋果的酸與時(shí)不時(shí)顯現(xiàn)的杏仁粉香氣，雖不是最愛(ài)卻也留下深刻印象

鴨蛋馬卡龍(65元)別看它小小的零殺傷力，光是鹹鴨蛋黃馬卡龍這口味我就沒(méi)吃過(guò)

以喜馬拉雅巖鹽烘烤控制鹹鴨蛋的鹹度，入口僅有香草奶油餡的氣味

越咀嚼越發(fā)感受到鹹鴨蛋的鹹香，刺激味蕾分泌唾液

橘色外殼仍有馬卡龍的酥脆感，內(nèi)餡軟綿鹹甜又兼具亞洲特色，真的太酷了

美麗佳人(140元)店員說(shuō)這是店裡的招牌之一，遠(yuǎn)看就像一朵盛開的花

外層為黑醋栗口味的慕斯蛋糕，切開竟然也是極豐富的款式

上層是青蘋果果泥和榛果蛋糕，下層是杏仁餅乾，微甜微酸、微綿微脆

摩艾Moai (140元)跟前幾款比多了成熟的韻味

含70%苦甜巧克力甘那許是成熟滋味的大功臣

內(nèi)餡與上頭裝飾相呼應(yīng)是香蕉，以3種香料拌炒過(guò)的香蕉泥搭配咖啡焦糖杏仁脆片

我熱愛(ài)偏苦的巧克力與香蕉這樣水果，所以這組合對(duì)我來(lái)說(shuō)是討喜的

維多利亞Victoria (150元)是我的第一名，再來(lái)幾個(gè)也不成問(wèn)題

可麗薄餅層層堆疊，看起來(lái)輕柔吃下去卻具有彈性

上頭的焦糖與糖漬香吉士、日本糖漬橘皮完全被我忽略了

實(shí)在是內(nèi)餡的白乳酪不甜反而極具挑逗，害我一口一口停不下來(lái)

塔妮亞Tannea (180元)也是店員推薦，也是一款外型吸睛的甜點(diǎn)

泡芙、果醬與底部餅乾的結(jié)合說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，仔細(xì)解剖發(fā)現(xiàn)用料很搞剛

泡芙內(nèi)的巧克力餡與外頭的輕巧克力甘納許不同

將法國(guó)莊園的巧克力混合橘子與蜂蜜，還有一點(diǎn)點(diǎn)檸檬的香氣

外頭的巧克力還有君度橙酒跟杏桃加持，還有上頭的焦糖點(diǎn)綴，每一次抿舌都有不同的感受

最後小仙加點(diǎn)的布丁(60元)也很厲害

選用乳脂肪含量35％和38％的純生鮮奶油混合使用

以此當(dāng)作基底加入香草籽和北海道奶油乳酪，不像一般的布丁是固狀感

飽水性十足的布丁入口即化，奶味豐盈，兩口就解決了

離開前眼神掃了一下玻璃櫃，發(fā)現(xiàn)還有很多值得吃的甜點(diǎn)，估算著下次再訪的時(shí)間

《呷飽資訊》

Patisserie ALEX FB

地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段553巷18號(hào)

電話：(02)2762-3236

時(shí)間：12：00-20：30

《延伸閱讀》

【臺(tái)北信義?Hack Bistro 哈克廚房】銷魂燉飯與義大利麵

【臺(tái)北信義?The Who Cafe 框影】立體貓臉拉花好萌阿

【臺(tái)北信義?嚐嚐見(jiàn)財(cái)麵】食尚玩家推薦過(guò)的大廚美食

【臺(tái)北信義?twelve cupcakes】新加坡第一名的杯子蛋糕

【臺(tái)北信義?陳根找茶】擺脫傳統(tǒng)的精緻早餐

【臺(tái)北信義?吳寶春麥方店】新品米蘭水果麵包完食

【臺(tái)北信義?春和油飯】天下第一攤米飯類冠軍

【臺(tái)北信義?今鮮冰紅茶&鳳梨冰】喝天然尚介好

【臺(tái)北信義?PAVOT 松露黑鑽霜淇淋】人生有沒(méi)有那麼奢侈？

【臺(tái)北信義?吳寶春麥方店】世界冠軍以外的美味

【臺(tái)北信義?.黑咪瑪】讓你走路有風(fēng)的蓋好吃伴手禮

【臺(tái)北信義?大心新泰式麵食】瓦城第四餐飲品牌新開店，黑火山真好吃

臺(tái)北?傳統(tǒng)口味】被嫌臭也硬要吃的蒜香乾拌拉麵

更多大尾&小仙的文章即時(shí)分享→http://waitingangel0514.pixnet.net/blog

大尾&小仙的粉絲團(tuán)專頁(yè)