羶根東北酸白菜鍋 

電話：03-5500916

地址：新竹縣竹北市福興東路1段302號 

這幾天老公從臺南回來， 

剛好趁著假日晚上跑到位於福興東路一段上的羶根東北酸白菜鍋，

羶的念法是注音的“ㄕㄢ”喔！ 

因為怕搞錯特地上網查了一下。 

離竹北交流道很近，就在體育館旁邊， 

路邊就有不少停車位，

門口還有小朋友很愛的搖椅，

店內走的是客家花布溫馨路線， 

帶點居家的感覺， 

店的面寬不大，但是有1~2樓的空間，

1樓比較像是給2人或是家庭用餐，

2樓則是較大的圓桌區，適合多人數的聚餐，

還有一間大圓桌包廂區，

餐點主打的是東北酸白菜鍋，也就是酸茶白肉鍋， 

店內消費方式還蠻簡單的，

就是依人數點鍋東北酸白菜鍋，然後再加點一些配料，

鍋有分小鍋(500元)適合2人、中鍋(700元)適合4人左右、大鍋(900元)，

店內是沒有收一成服務費的， 

詳細菜單可以參考這裏 ：請點我

小鍋和中鍋是長這樣， 

這是手工打造的銅鍋， 

平常很少見使用這樣的銅鍋來煮火鍋說， 

不同尺寸的酸白菜鍋都已經有一些配料在裏頭囉！ 

包含了酸白菜+五花肉+香菇貢丸+凍豆腐+鮮蝦+蛤蜊+寬粉+鴨血， 

這銅鍋真的超級無敵燙， 

所以桌上那盆裝水的淺盤就是拿來放銅鍋的，

不然直接放桌上應該會有烙印吧！

因為銅鍋真的很燙，中間放的是燒好的木炭，

Amy覺得保溫效果很不錯耶，一頓餐吃下來大概快1小時半湯都還超燙的， 

所以記得叫小朋友不要亂摸鍋子喔！

就像去吃一般火鍋也不要好奇用手去摸滾燙的鍋子一樣。 

這天除了主菜酸白菜鍋之外， 

也另外先吃了其他幾樣工夫菜。 

→蔬菜大拉皮 $260

聽說這是東北著名的涼拌菜色， 

吃之前要先拌一下喔！ 

中間是手工製作的涼粉，吃起涼涼微微QQ的，

旁邊有很多一樣切成絲狀的新鮮蔬菜，加上芝麻油醋醬， 

吃起來蠻開胃的。 

→蔥油餅$100

看起來個頭不大，不過蠻有厚度的， 

裏頭夾了大量的蔥花，

聽說羶根東北酸白菜鍋的牛肉捲餅也不錯， 

下次有機會再試試。 

接下來就來品嘗今天的主食東北酸白菜火鍋啦！ 

這個是中鍋喔！ 

鍋子還蠻深的，所以用湯匙稍微撈一下還蠻多料的，

裏頭的酸白菜是切成細絲狀， 

因為是天然發酵不加化學添加物所以吃起來酸度是剛剛好，

不會過酸這樣， 

裏頭放了不少五花肉薄片，

湯頭是用大骨和蔬菜去熬煮的， 

所以呈現乳白色的色澤，還不錯喝喔！

而且店員會一直補高湯，所以吃到後頭湯頭都還是很濃郁說。 

剛有說雖然鍋底本身就有含配料， 

不過還是要再加點才夠吃喔！ 

可以去自助醬料區先裝醬料喔！

招牌的醬料是店員推薦的豆腐乳+韮菜泥， 

蠻特別的， 

聽說涮羊肉特別適合使用這樣的沾醬，

韭菜的辛味可以柔和羊羶味也可以解膩帶出羊肉的鮮味。 

不過Amy覺得本來酸白菜的味道就有了， 

所以沒有使用太多的沾醬喔！

→豆皮_冰晶木耳

豆皮很嫩喔！搭配上可以補充膠質的木耳。

→澎湖花枝漿

這個還蠻真材實料的， 

不是那種小到看不到的花枝，

是紮紮實實有花枝粒在裏頭的喔！

→霜降牛肉

如果不想只吃豬五花可以點不一樣的牛肉或是羊肉來吃吃， 

輕輕涮一下就好，才能吃到肉的鮮甜，

因為銅鍋有點高度，所以對小朋友來說要稍微起身才能涮食材， 

不過感覺他們還蠻喜歡這樣的用餐方式，自己的肉自已涮。

→花枝 

這是可以生食等級的花枝片，

所以店員建議涮幾秒就可以吃囉！， 

因為有刻花，所以涮好的花枝變很美喔！

依照在鍋內停留的時間口感也略有不同， 

但是還蠻新鮮的，吃得到海味。 

Amy覺得羶根的東北酸白菜鍋酸的很自然， 

是會回甘的， 

而且大白菜是很好的鈣質來源，熱量也低， 

等於吃一頓就吃下大量的蔬菜可以補充不少的纖維， 

以前覺得冬天才是吃火鍋的好時機， 

但現在餐廳都有冷氣， 

真的的一年四季都可以吃火鍋呢！

不過比較特別的是羶根平日只有開晚上，

假日則是午餐和晚餐都有供應喔！

大家要注意以免撲空。

今年3月份才開的羶根東北酸白菜鍋可能很多人還沒注意見到， 

但是感覺有不少附近的住戶來吃，應該是口碑還不錯。

【店家資訊】 

羶根東北酸白菜鍋 

電話：03-5500916 

地址：新竹縣竹北市福興東路1段302號 

營業時間：週一~週五17:30~22:00 

週六~週日11:00~14:30、17:30~22:00 

Remarks：不收一成服務費 

羶根東北酸白菜鍋粉絲頁

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