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說(shuō)起老阿嬤時(shí)代的臺(tái)灣，似乎都有火車(chē)站畫(huà)面，

老時(shí)代的臺(tái)灣菜，有著一家人圍著圓桌團(tuán)聚的幸福喜悅，

這回要帶大家走訪高雄後火車(chē)站，吃吃新時(shí)代的臺(tái)灣好味道。

 

 

。老新臺(tái)菜。

高雄後火車(chē)站九如路上，這家臺(tái)菜料理很不一樣，氣派的日據(jù)時(shí)代建築外觀，

這裡沒(méi)有菜單，全部交由師父打點(diǎn)，預(yù)約時(shí)只要告訴你的口味喜好與禁忌食物，

每人可配合預(yù)算 600、800、1000元或指定更高價(jià)位（需加一成服務(wù)費(fèi)）

將臺(tái)菜以老菜新做的方式，來(lái)為我們搭配上好菜。

 「老新臺(tái)菜」會(huì)紀(jì)錄客人的電話號(hào)碼，下次來(lái)電預(yù)約時(shí)，就會(huì)配上不同菜色囉！

 

 

「老新臺(tái)菜」大大的金字招牌歡迎著我們，

細(xì)細(xì)看著店名，原來(lái)應(yīng)該是這念著「老新。臺(tái)菜」

意指將傳統(tǒng)臺(tái)菜美味的老味道，用新的創(chuàng)意端上幸福的新味道。

 

 

一入門(mén)就見(jiàn)著這面由老東西構(gòu)築的驚喜畫(huà)面，手工刨冰機(jī)現(xiàn)在可是難得一見(jiàn)了，

更不用說(shuō)這數(shù)量與造型之多，不知店內(nèi)甜品是否也是用上這老東西呢？

 老闆娘給我一碗冰冰涼涼的刨冰，一定好好吃。

 

 

 

哈，高雄發(fā)的尾班車(chē)，準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了喔！

嗯，我們今晚來(lái)時(shí)訂位已全滿，生意真不錯(cuò)喔，準(zhǔn)備開(kāi)車(chē)囉。

 

 

一樓座位不多，平常日的晚餐時(shí)間，訂位滿滿，

宴請(qǐng)賓客或是親友聚餐記得提早預(yù)定，後方另設(shè)有五間特色包廂，

二樓主要為婚宴聚會(huì)為主的大宴會(huì)廳，提供近20桌的宴會(huì)空間。

 

 

大大的圓桌，厚實(shí)的木椅板凳，以前臺(tái)灣人家裡都有一張大圓桌，

一家團(tuán)聚著品嚐好味，母親節(jié)快到了，可以帶媽媽來(lái)這回味一下吧！

坐在老裁縫車(chē)改的長(zhǎng)桌也很有氣氛呢。

 

 

今晚我們選擇的是一人800元的套餐， 

由於是無(wú)菜單料理，不知道主廚會(huì)端上哪些料理的狀況下，

等待的時(shí)間總是感覺(jué)特別長(zhǎng)，好期待喔！

只好先嗑嗑附贈(zèng)小菜，耐心等上菜。

 

 

加點(diǎn)了一壺飲料，店裡「自家釀製酸梅湯」，味道酸甜夠味，

現(xiàn)在「富邦食神幫」推出富邦卡友優(yōu)惠合作，刷卡就請(qǐng)你喝一壺喔！

(點(diǎn)餐時(shí)請(qǐng)主動(dòng)告知店家囉)

 詳細(xì)好康，Milly有分享在文末下方，富邦卡友們，記得不要錯(cuò)過(guò)優(yōu)惠喔！

 

 

首先來(lái)上這道「魚(yú)生海鮮沙拉」開(kāi)胃，

採(cǎi)用東港鮪魚(yú)等各式鮮魚(yú)，搭上蟹肉貝類滿滿生菜，

以麻油調(diào)製濃郁醬汁，和風(fēng)醬味中帶著老臺(tái)灣的重口味。

 

 

繼續(xù)送上這盅描金小南瓜，好可愛(ài)喔！

第二道「金瓜海鮮粥」上菜。

 

 

打開(kāi)南瓜蓋，濃濃油蔥酥的香味撲鼻而來(lái)，

長(zhǎng)時(shí)間熬煮的香甜金瓜，還有肉魚(yú)跟鮮蚵，

滿滿一盅山珍海味，就算超級(jí)燙口，也是一口一口停不下的好味。

 

 

傳統(tǒng)辦桌都會(huì)來(lái)上一道的「炸大蝦」，去殼串起下鍋炸的酥香，

一口咬下，新鮮大蝦海味十足，鮮甜滋味在嘴裡展開(kāi)來(lái)，好吃好吃！

 

 

「鮮干貝炒蘆筍」，看看這肥美飽滿大干貝，指頭粗的鮮嫩蘆筍，

大火快炒鑊氣十足，菌菇的甜鮮更是畫(huà)龍點(diǎn)睛，

這道炒盤(pán)可真是十足臺(tái)菜的鮮味表現(xiàn)。

 

 

臺(tái)菜在早期，有不少經(jīng)典菜色是由酒家菜發(fā)展出來(lái)的，

這道「虎皮包軟燒雞」也是經(jīng)典之一，經(jīng)過(guò)老新臺(tái)菜改良，

新鮮的土雞腿去骨醃製入味，沾裹地瓜粉入鍋，炸至軟嫩七分熟度，再與古早味醬汁燒煮入味。

不同一般坊間白饅頭般的割包，店家以南瓜加上竹碳粉，手工特製虎皮割包，

小時(shí)候最愛(ài)軟嫩的割包，裡頭的香菜花生粉加上微甜榨菜的完美組合，

割包絕對(duì)是臺(tái)菜的經(jīng)典代表！

 

 

軟燒雞鹹香滋味，甜滋滋的，軟嫩嫩的，單吃就好美味，

包在虎皮包裡頭，一口咬下，美味滿意，一個(gè)真的不太夠喔！

 

 

來(lái)上一盤(pán)「清蒸紅條班」，

底下鋪上臺(tái)菜特有的冬瓜醬，當(dāng)然少不了一味破布子，絕對(duì)正點(diǎn)組合，

魚(yú)肉鮮美不多說(shuō)，冬瓜醬獨(dú)有的魔力，這醬汁實(shí)在開(kāi)胃下飯，

讓人想起老奶奶珍藏的那一甕甕的各式醬瓜，好懷念喔。

 

 

「滑溜牛肉凍加上核果骰子牛肉」，

臺(tái)菜裡頭的肉凍有別其他菜系，將整個(gè)精華肉汁濃縮入方寸間，

加上獨(dú)特鹹甜濃郁的調(diào)味，入口即化的好味。

骰子牛肉散發(fā)濃濃大蒜香氣，應(yīng)該是加上蒜酥醃製入味，

煎至外表酥脆內(nèi)裡嫩口，搭著核果及蕃茄乾一塊入口，

 

各種口味巧妙的融合，層次豐富的表現(xiàn)，好吃的牛肉菜色，

以往農(nóng)耕社會(huì)的臺(tái)灣，牛肉入菜的不多，很推薦這道菜。

 

 

湯品是「紅蟳白菜火鍋」，肥美的紅蟳雖然只有半隻，

但是在吃完前面份量十足的七道菜色，主廚算掌控得剛剛好，

紅蟳火鍋也算臺(tái)菜代表之一，鮮美紅蟳與清甜白菜滾煮，看似清清如水，實(shí)則鮮甜濃厚，

手工自製的旗魚(yú)丸子，甜甜圈的討喜造型，為這美味的老菜新做，劃上完美句號(hào)。

 

 

套餐整套為八道菜色組合，

吃到這邊，早已撫著撐飽的肚皮，滿意的放空望著天板上的大紅燈籠，

讓人記起小時(shí)候，跟著媽媽一同去吃喜宴的情景，

傳統(tǒng)臺(tái)灣人的熱情，總是希望客人們吃的飽飽的才不失禮數(shù)，

老新臺(tái)菜在這點(diǎn)上真的誠(chéng)意十足，菜色新穎滿意外，份量也給的真是大方，

後面加上水果及甜點(diǎn)，總共十道菜，十全十美啊！

 

 

水果也是精挑細(xì)選，香甜可口，記得先吃水果喔！

不然，甜品若是先再吃水果就會(huì)完全不甜囉！

這也算是老祖宗的智慧，謹(jǐn)遵教導(dǎo)。

 

 

招牌「芋頭西米露」香濃好味道，芋頭綿密細(xì)滑，粒粒滑Q西米露，

這樣的好味道，老新臺(tái)菜有提供杯裝禮盒可以外帶喔！

帶盒丹露回去分享給大家吧！

 

 

吃的超級(jí)飽，肚皮都快撐破了！

「老新臺(tái)菜」，有很多新創(chuàng)意，當(dāng)然保留許多老東西也是這的一大賣(mài)點(diǎn)，

跟著鏡頭一塊來(lái)去看看，到底珍藏了哪些老阿嬤時(shí)代的臺(tái)灣老東西。

 

 

燒木炭的熨斗。

 

 

元老級(jí)的臺(tái)鐵便當(dāng)盒。

 

 

理髮院的機(jī)關(guān)座椅。

 

 

完全沒(méi)見(jiàn)過(guò)的大同電扇。

 

 

懷舊彈珠臺(tái)，老闆！我們來(lái)賭香腸～

 

 

通往包廂及洗手間的時(shí)光門(mén)。

 

 

這裡收集著許多以往臺(tái)灣家庭各式生活日用品，

年輕人看著絕對(duì)驚喜，長(zhǎng)輩見(jiàn)著一定是滿滿懷念。

 

 

後方有著五間大小包廂，私密性極佳，

朋友公司也會(huì)來(lái)此宴請(qǐng)賓客，一定會(huì)讓客人滿是驚喜的。

 

 

連櫃臺(tái)都擺著古董收銀機(jī)呢！

 

 

結(jié)帳櫃臺(tái)後方擺著滿滿各種老汽水瓶，好想拿來(lái)把玩喔！

哈，大概遇過(guò)很多像我這樣的人，才會(huì)保持距離，以保安全的吧！

 

 

「老新臺(tái)菜」也準(zhǔn)備了送禮的丹露，有芋頭西米露及土鳳梨酥可以送給宴請(qǐng)的賓客喔！

這樣就省去挑選禮物的煩惱，宴會(huì)結(jié)束還有伴手禮可以回家回味呢。

 

 

「老新臺(tái)菜」，把傳統(tǒng)臺(tái)灣的菜色的精神，傳承保留，將新時(shí)代的元素帶入，

給不曾見(jiàn)過(guò)與經(jīng)歷過(guò)那個(gè)年代老臺(tái)灣的朋友們，一個(gè)有著好味道及老東西的老地方。

對(duì)臺(tái)菜料理有興趣的朋友，這個(gè)好地方推薦給您。

 

老新臺(tái)菜-官網(wǎng)

老新臺(tái)菜-粉絲頁(yè)

訂位專線：(07)3133077、 FAX:(07)3133185

（務(wù)必事前預(yù)約座位）

中午：11：30-14：00；晚餐：17：00-22：00

地址：高雄市三民區(qū)九如二路227號(hào) 

 

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  Milly貪吃鬼。報(bào)好康時(shí)間 

 

對(duì)囉！剛剛文中有提到刷卡好康，

這邊再跟大家分享一下，這是我最近才發(fā)現(xiàn)的富邦卡優(yōu)惠！

 

 

 

凡是只要持有富邦信用卡或是Debit金融卡的朋友，

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Milly之前都沒(méi)注意到這個(gè)活動(dòng)，原來(lái)全臺(tái)有超多人氣餐廳可享折扣，

沒(méi)想到享受美食還能省下一筆費(fèi)用，這也太棒了吧！

Milly本身就是富邦卡友，

這次要去品嚐「老新臺(tái)菜」前，就有從看到「富邦食神幫」的贈(zèng)送優(yōu)惠！

即日起至105/3/31止，使用富邦信用卡/Debit卡結(jié)帳，享贈(zèng)「手釀烏梅汁」乙壺！

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注意事項(xiàng)：

1.需使用富邦信用卡/富邦Debit金融卡結(jié)帳方得享有本優(yōu)惠。

2.不得與其他優(yōu)惠內(nèi)容合併使用。

3.需另加原價(jià)10%服務(wù)費(fèi)。

4.酒水飲料恕不折抵。

5.每卡每次限贈(zèng)乙壺，需於點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)告知。

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