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好幾年前初識咖啡時就有咖啡店家推薦9bar，一直覺得龜山很遠，所以一直遲遲沒有去品嚐，直到最近兩年個性小咖啡店如雨後春筍般冒出來，喝過好幾家用9bar的豆子煮出來的咖啡，覺得很合我的口味，一定要到9bar去喝喝看，至少去一次也好，我心裡這樣想。

▼NT80 拿鐵

奶泡打得很漂亮，杯面乾淨平均，上桌溫度也是剛剛好，喝了一口，果然和我想像中的味道是一致的，每一口都是層次分明、甜感十足、口感滑順，靜靜喝著我的拿鐵，聽它慢慢敘說著哲學論，它給我具體感覺是十分遼闊的世界觀，閉上眼睛還可以感受到微風吹過青草原野摩擦的浠漱，咖啡豆說它很開心被做成 9bar的拿鐵，啊?!我的精神狀態完全沒有問題= =" 我喝咖啡是喝烘豆師和咖啡師的靈魂，記住烘豆師和咖啡師呈現出的風味是一定要的。

 

第一次喝，9bar 就給我很好的印象，不僅僅只賣 80元，而是裡頭注入的炙熱靈魂讓我打文章回想時雞皮疙瘩都起來了。

▼NT70 卡布奇諾
熱卡布送上時用的是透明分層杯，可以很明顯看到奶泡和咖啡液的分層。杯子上有字，但是我不知道代表的意義~~牛奶比較少，相對的就是咖啡比較多，風味如同成熟紅橘子一口咬下，酸大於甜，曲線一樣漂亮圓潤。

 ▼NT70 冰拿鐵
漂亮的褚紅色，只放一顆冰塊。

 ▼NT80 冰拿鐵
雙層透明杯讓冰拿鐵更好喝了，冰、熱拿鐵配方不同，感覺很用心，很多店家都是一支拿鐵配方做冰又做熱，這杯柑橘香氣較明顯，一塊冰塊、咖啡、牛奶融合後整體紮實，不會鬆鬆水水的口感。

▼這位咖啡師雖然年輕，但是很會煮咖啡(大心)

▼架上的咖啡豆和器具

點了一杯單品 NT100 椰加雪菲，咖啡師說是用聰明濾杯，我幾乎都是喝傳統手沖，好奇心趨使下就點了...

▼先用熱水把濾紙沖一下，沖去紙味，下咖啡粉，接著就在我面前拿鋼杯熱水倒到濾杯裡...

  ▼接著用煮虹吸的木製攪拌棒攪一攪

 ▼靜置一會兒

 ▼再攪一攪，用鼻子聞一下攪拌棒的味道，確認一下咖啡是不是已經釋放出香氣

 ▼濾杯扣到杯子上，咖啡液就會流到玻璃壼裡

▼NT 100 椰加雪菲
其實細微的味道大概忘得差不多了，八字箴言 : 果香豐盈、香甜可口，可能要再去喝一次才能抓味道，反而記得做這杯單品的步驟還比較多。

 ▼菜單

▼店面小小的，很容易就過頭

 

 

▼室內座位大約 6席，還算明亮

 ▼烘豆機

 ▼證照

  ▼評審證

【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】 

◆店家名稱：9bar Coffee
◆店家地址：桃園市龜山區自強南路741號
◆聯絡電話：(03)320-8474
◆營業時間：12:30~21:00
◆基本消費：一杯/人
◆其他相關：只收現金
◆阿綿推薦：熱拿鐵
◆推薦指數：★★★★★(滿分五顆星)
◆相關網站：9bar caffee FB粉絲團

◆阿綿murmur : 目前陳秉超先生似乎不幫一般客人手沖，店裡也是規定用聰明濾杯，如果有機會喝到烘豆師親手沖的單品咖啡，恭喜你，你不是貴客就是很幸運。

 

 

此文同步發表於：桃園市龜山區 [9bar Coffee] 咖啡迷必朝聖的咖啡店