在開(kāi)始寫(xiě)美食之前，其實(shí)我是不專業(yè)的專拍美景，

當(dāng)然魚(yú)池鄉(xiāng)美麗的「日月潭」一定也去拍過(guò)！

只可惜去過(guò)幾次，拍到的都是小景，沒(méi)有那種佛光乍現(xiàn)萬(wàn)佛朝宗的紅通通….

 

 

六月時(shí)，更在偶然的機(jī)會(huì)裡，從某個(gè)烘焙店老闆那裡，

得知魚(yú)池鄉(xiāng)的阿薩姆紅茶，其實(shí)是世界知名的等級(jí)！

只是大部份的臺(tái)灣人都不知道，

每每在收成之前，都已被外國(guó)客戶拿了大把鈔票包下它們。

在日據(jù)時(shí)代，魚(yú)池紅茶是日本人向天皇進(jìn)貢的「御用珍品」，

其珍貴性不言可喻。

 

初見(jiàn)『空中的魚(yú)』乳酪蛋糕名字，

還真的叫我丈二金鋼摸不著頭緒，

魚(yú)，怎麼可能在空中呢？

原來(lái)「魚(yú)」代表著魚(yú)池鄉(xiāng)，

希望透過(guò)第一代爸爸手傳的乳酪和在地的紅茶香，

悠游在空中讓更多人看見(jiàn)，

所以取名為【空中的魚(yú)】。

以下圖片取自『空中的魚(yú)』粉絲頁(yè)

 

 

 

 

第一代的父親，在魚(yú)池鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)旁邊，經(jīng)營(yíng)「一六堂麵包店」，一開(kāi)30多年。

目前接手的第二代，讀的是餐飲科系，

十年前離家，中間從事的全都是烘焙工作。
十年後回家，這些年他人雖不在家鄉(xiāng)，

但從來(lái)沒(méi)有忘記這個(gè)長(zhǎng)大的地方。
希望在魚(yú)池鄉(xiāng)，可以看到更多返鄉(xiāng)打拼的年輕人！

以下圖片取自『空中的魚(yú)』粉絲頁(yè)

 

 

他利用爸爸的乳酪蛋糕當(dāng)基底，

加入魚(yú)池的紅茶，創(chuàng)新成第二代的味道，

卻更有傳承的心意，蘊(yùn)含其中。

以下圖片取自『空中的魚(yú)』粉絲頁(yè)

 

 

 

這是我看過(guò)最會(huì)拍照，和文字能力很強(qiáng)的店家之一，

跟大家一起分享一段文字：

「好天氣的能量之大，可以從白天儲(chǔ)存到晚上。
我在午夜烤了蛋糕，在裡面揉進(jìn)了你收到時(shí)的模樣（笑）」

於是，我收到蛋糕時(shí)，

那笑容同時(shí)傳遞到我的手中….我也笑了！

 

 

牛皮紙的外盒和包裝，讓我第一眼就愛(ài)上，我喜歡這種樸實(shí)的感覺(jué)。

 

 

 

 

 

 

外盒底部有著成份標(biāo)示和保存期限。

主要成分：
來(lái)自於澳洲的MGC奶油乳酪、雞蛋、糖、、法國(guó)鮮奶油、

Australian Cream Cheese(因?yàn)槠淙橹枯^高，口感非常滑順，且乳香味非常溫和)、

魚(yú)池阿薩姆紅茶(魚(yú)池鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)臺(tái)茶8號(hào)，通過(guò)305項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)，更是在地出產(chǎn)的品質(zhì)保證。)

 

方形乳酪蛋糕，尺寸：六吋

(約14公分x14公分x4公分)

乳酪重量:約560g，拿起來(lái)份量十足。

 

 

 

 

 

低調(diào)卻精緻的包裝，裡面還用心的使用透明膠膜保護(hù)。

 

 

 

 

我小心翼翼提起那條咖啡色綁繩，

就在盒底，發(fā)現(xiàn)了刀叉和保冷劑。

 

 

 

 

兩種吃法：

1、自冷凍取出後，直接食用，吃起來(lái)口感很像冰淇淋般的絲滑柔順。

2、店家建議稍微解凍(室溫放置約20-30分鐘)，吃起來(lái)變成是綿密的口感。

 

 

上層有蛋香濃厚的味道，

中間乳酪蛋糕入口即化，有茶香，

肉眼看得到的茶葉碎片，在口中舌頭抿過(guò)之後，就會(huì)消失於無(wú)形。

 

 

 

 

偶有殘留下來(lái)的，去咬它會(huì)有更重的茶葉味道跑出來(lái)，

然後多咬兩下，就可以把它吞下。

 

 

最下層的餅乾，香氣很足卻又很自然。

 

 

 

退冰過(guò)後，叉子叉下去的那一剎那，『ㄘ』的一聲，

那種輕柔，像是發(fā)出邀請(qǐng)說(shuō)：「吃我！請(qǐng)吃我！快吃我！」

一點(diǎn)都沒(méi)有重乳酪的負(fù)擔(dān)，口腔是舒服的感覺(jué)。

 

 

冷凍時(shí)，用刀子切下層餅乾，會(huì)脆到自動(dòng)碎裂，

就算我已經(jīng)將鋸齒刀用熱水加熱，小心翼翼再切，

結(jié)果還是一樣，無(wú)法呈現(xiàn)柔滑完美的一面。

 

 

 

裡面看起來(lái)紮實(shí)，其實(shí)還是具有空間感，

吃到嘴巴的尾韻是微微蛋香+茶香，

我個(gè)人感覺(jué)這個(gè)乳酪蛋糕口感更輕盈，比較偏向輕乳酪，不會(huì)造成口腔負(fù)擔(dān)。

保有類似法國(guó)乳酪蛋糕的口感，烘焙出純粹和簡(jiǎn)單，

放入嘴裡抿一抿，自動(dòng)化於無(wú)形。

 

 

 

我比較愛(ài)這種輕盈的味道，

甜度也較低，不易覺(jué)得膩，很容易讓人一口接一口…

所以拍照完畢，我立刻拿出小湯匙，

直接挖著吃，口口滿足和幸福。

 

 

 

 

戶外，低溫又下雨，

但是我在屋裡，

將陽(yáng)光(我的杯杯)和幸福留給自己！

 

 

『空中的魚(yú)』說(shuō)：

每次烘烤，都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，
每次出爐，都是小心翼翼，
每次包裝，都是祝福滿滿，
每次聽(tīng)到客人說(shuō)好吃，
就知道這是一種幸福～

希望大家也有機(jī)會(huì)，品嘗這種幸福！

 

 

 

 

 

『空中的魚(yú)』

地  址：南投縣魚(yú)池鄉(xiāng)魚(yú)池村魚(yú)池街433號(hào)

電  話：0915 519 966

粉絲頁(yè)：空中的魚(yú)

賣  場(chǎng)：請(qǐng)點(diǎn)我

 

 

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