法文的原意為"市場"的Cafe Marché－咖啡瑪榭
從早上7:30就開始營業，一路從早餐、下午茶供應到晚餐
除了有豐富的單品咖啡選擇之外，下午茶的法式薄餅和正餐的義大利麵、燉飯也很受歡迎
這次受邀到的咖啡瑪榭臺中店是在去年2014的12月才剛開幕
延續前家店的裝潢風格讓臺中店獨家擁有了綠地及悠閒戶外環境的優勢
且經歷過開幕前半年的調整，現今在餐點及服務上都有做很大的提升唷～
店家很用心的從戶外就開始經營氛圍～
無論是三五好友、親子家庭都能在咖啡瑪榭享受美好的時光
一樓空間最吸睛的就是這個咖啡製作區
有約十種上下的單品咖啡選擇，而且可以選擇要用手沖或是虹吸式的沖泡
老王賣花的說一下店員提供的咖啡知識：即便同一種咖啡豆但沖泡方式不同也會有不一樣的味道
手沖的味道較為清與淡，虹吸則是味道較濃郁，可依照個人喜好請店員建議唷
這次坐的位置是在二樓，是比起一樓更顯為寧靜的空間
好喜歡這窗邊的沙發區域，即便不是像我們這樣愛拍照的人應該都會喜歡這樣光線充足的地方呢
這一次在咖啡瑪榭的主題就是要享用他們的下午茶餐點
不過因為我晚到的關係，很可惜沒看到現場的點心實作....
所以以下實作及部分甜點照片都是由格友黑眼娜娜所提供（感謝～）
也感謝咖啡瑪榭在我們到之後還有另提供沒吃到的餐點給我們（感心啊～）
現場實作－草莓狂想曲
材料有糖漬草莓、草莓泡泡以及冷凍草莓碎
將草莓刨絲之後，在-196度的液態氮氣拌炒
在盤內擠入草莓慕斯之後再將拌炒過後的草莓碎覆蓋在上
最後放上新鮮草莓和覆盆子作的玫瑰花瓣即完成
草莓狂想曲 $180
在這樣炎熱的天氣裡來個甜蜜到心裡的冰品如何呢？
利用分子料理的手法可以讓甜膩的口感用最自然的方式品嚐但絕不殘留任何餘味
這道草莓狂想曲從裡到外都能品嘗到原汁原味的莓香～
外層經過拌炒過後的草莓絲吃起來真的有如絲綢般細滑綿密
挖到內層，讓莓果香在舌尖上散發出清甜的香氣～非常非常的令人感覺幸福
巧克力熔巖蛋糕 $200
72%的巧克力熔巖蛋糕搭配香草冰淇淋，宛如花園般的擺盤讓蛋糕整個呈現了優雅的質感
切開後讓濃濃的巧克力緩緩流出，冰熱交融的口感堪稱絕妙的滿足
老奶奶檸檬蛋糕 $180
鋪上一層糖霜的檸檬蛋糕，搭配著新鮮嬌豔的草莓與糖漬檸檬
佐上一球自製檸檬雪酪，有著令人忍不住一口接一口的清爽口感
甘曼怡香草舒芙蕾 $250
口感蓬鬆的舒芙蕾與香草莢＋鮮奶油製成的淋醬，撲鼻而來的是讓人食指大動的蛋香
盆栽式提拉米蘇 $260
黑色巖盤上用紅色巧克力圍邊，上頭加入馬斯卡彭起司及海綿蛋糕、巧克力酥菠蘿偽裝成泥土
擺上蘑菇造型的蛋白餅與新鮮水果、薄荷葉，旁邊是糖片配上香草冰淇淋
其實盆栽冰淇淋流行了很久了，沒想到我的第一次品嚐就可以遇到那麼美的花園
還真的不知從何下手才好呢～
內裡的提拉米蘇十分的濃厚綿密～
而薄荷葉來自於店家親自栽種的，當場採收新鮮上桌
視覺上讓盆栽的紅與綠有著最鮮明的對比，味覺又多了一種薄荷獨有的清香
伯爵巧克力慕斯覆盆子球 $350
別處吃不到的分子料理又來啦！覆盆子果泥球包覆著巧克力慕斯，搭配海藻糖片、開心果海綿蛋糕
從一上桌就引起大家的熱烈討論，不斷的不斷的直問店家這到底是什麼ＸＤ
利用液態氮的特殊工法將覆盆子果泥製成球狀
裡頭注入的巧克力慕斯會因時間及溫度關係從裡頭流出來，所以記得這是要把握時間吃的甜點唷～
裂開後就用刀子一分為二
巧克力香氣馬上撲鼻而來，但是吃起來卻是如此輕柔～真的是分子料理的魔法啊！
森林野莓焦糖千層派 $240
酥脆千層派夾自製卡士達醬，上面鋪滿新鮮水果
配上高級馬卡龍與一球香草冰淇淋，酥脆卻又柔軟的口感好令人著迷～～
結果又不自覺的在不同角度拍了好幾張ＸＤ
法式鹹派(洛琳 $160／松露野菇 $180／菠菜燻鮭魚 $180)
現在的下午茶選擇越來越多，咖啡瑪榭除了上面幾款甜點之外～
有三種口味的鹹派也是很受歡迎的選擇唷
菠菜燻鮭魚
小小一個卻挺有飽足感的，其中我最愛的是菠菜燻鮭魚～
那個燻烤過的魚香讓整個鹹派吃起來好回味無窮
洛琳
黑松露野菇
然後，還記得一開始提到的單品咖啡嗎？（故意再放一次是因為店員好帥啊ＸＤＤ）
在點單之後店家還會提供聞香杯試聞，讓我們可以先感受一下咖啡香～
單品咖啡－藍山NO.1 R.S.W莊園丸豆 內用價$180／拉米尼塔模範生 內用價$180
這次跟另一個格友一起點了兩款單品～
她喝的藍山是帶有花香及奶油柑橘甜感的味道，然後是用虹吸式沖泡
我的則是點了店員推薦酸感較明顯的模範生，選擇用手沖的方式沖泡
一群愛拍照的人～連喝個咖啡都能出動專業相機拍ＸＤＤ
再加上一些趣味橫生的小插曲，讓這個咖啡時光變得好歡樂
最後感謝咖啡瑪榭贈送的samova＂莓比寶貝＂有機水果茶～
洛神葵、葡萄乾、鳳梨丁、甜菜根塊等九種配料融合成的滋味
是大人和小孩都可以接受的酸甜口感唷～～（轉圈）
除了這款，還有其他六種時尚茶飲在店內也喝得到唷(詳細品項可拉到最下頭的菜單)
有機水果茶－莓比寶貝(壺裝) $150
感謝咖啡瑪榭的邀請，讓我們這一次有了很愉快的午茶時光～
期待重新調整再出發的樣子也能讓來到這裡的每一位客人跟我們有一樣的感受唷
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（本文為店家邀約文，內容食感皆為個人想法）
（完整菜單請拉至最下頭）
店家資訊－
Cafe Marche咖啡瑪榭臺中店
營業時間：週一 ～ 週五 7:30 到 22:00 週六 ～ 週日 7:30 到 23:00
地址：臺中市西區五權一街116號
咖啡瑪榭菜單
