漁聞樂Yusenle

電話：02-25792760

臺北市松山區八德路三段12巷52弄6號

于文樂=漁聞樂（漁聞樂Yusenle日式料理餐廳），

這是音同字異的一家餐廳，

所以真的不是港星于文樂開的，

不過卻是吃過後Amy覺得食材非常新鮮的一家店，

除了1樓之外，

地下室也有座位區，

不過因為晚餐時間沒有開放，所以Amy無緣下去拍個照。

1樓的座位區並不多，大概只有9個吧！

平常中午有供應定食等餐點，拍了菜單大家可以參考參考~

價位非常平價，

牆上也有些推薦餐色，

但平日晚上或假日則是提供2種價位的無菜單日本料理，

分別是680元套餐和1200元套餐，

然後再另加一成服務費。

這可是Amy第一次吃這種無菜單的日本料理，

價位算是親民，沒有想像中懷石料理那種昂貴的價格，

這天2種不同價位的菜色都有吃到，

不過因為是無菜單料理，

所以大家來吃在種類上或是餐點的呈現上應該略有不同。

吧臺旁就有水族箱，

可以直接先撈先料理，這天師傅就撈起好多螃蟹，

所以當時Amy就猜到這天有螃蟹料理說。

店內的活海鮮都是漁港產地直送，所以吃得到新鮮。

座位上都有USB port和插座可以使用，不用怕滑手機沒電的窘境。

因為680元和1280的餐點內容不太一樣，

所以Amy有稍微標註一下喔！

前菜-紅酒漬蕃茄、鮮魚南饅漬 、醃蘿萄

小菜風味都不太一樣，鮮魚南饅漬算是重口味，

帶著醃漬過的醋酸味，Amy大推醃蘿萄，

好吃夠味又爽脆，讓人想一口接一口。

一開始很特別的是餐點主要都是放在桌上的石板上，

師傅就在料理臺前料理，都是現做的，

連點火炙燒的畫面都可以看得到喔！

先說一旁的配菜像是嫩薑片一定要吃看看，

Amy發現漁聞樂還蠻注重細節的，

所以連一旁的配菜都不馬虎，當然山葵也是貨真價實，

不是化學那種~~

→牛蒡手捲

有別於一般常見的鮮蝦蘆筍等手捲口味，

這天師傅做的是炸牛蒡，吃起咔滋咔滋嘴巴還會有牛蒡炸過的香氣。

→蘋果沙拉（for $1200）/馬鈴薯沙拉(for $680)

蘋果沙拉是師傅直接在櫃臺挖口後填入蟹肉棒及蘋果丁，

整個蘋果可以吃掉喔！

馬鈴薯沙拉則是除了培根、洋蔥之外，另外加入椒塩提味。

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接下來就是一系列生魚片，

喜好生魚片的朋友應該會很滿足，

保証吃到很開心，

種類真的很多，基本上都以最天然原味的方式來呈現或是烹調，

厚實帶軟嫩的紅魽、

微脆帶油脂口感的海鱺魚、

上頭撒了玫瑰塩口感較軟棉的旗魚、

海味比較重的黃雞魚、風味上比較強烈的竹莢魚、

略帶筋的松鯛、油脂分佈均勻的鮭魚。

以下這幾樣則是1200元菜單才有的，

其中滷過的活鮑魚算是稍微加了變化的方式來呈現，

海苔包著烤過的干貝，紮實地很大一個~

鮮甜的宜蘭大頭蝦，大頭蝦非常鮮甜，很想再來一隻

用酒杯裝著男生的最愛大生蠔（牡蠣），滑口不腥，

之前去北海道吃過就唸唸不忘的馬糞海膽，

甜軟適中，海膽真的要新鮮才能吃到甜味，

之前Amy不太敢吃，後來發現是新鮮度的問題，

夠新鮮真的好好吃。

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旗魚橫隔膜，烤過帶有鹹味，油脂蠻多的所以是軟嫩軟嫩的口感，

但吃魚的橫隔膜感覺還蠻妙的。

其中Amy最愛這個→松露玉子燒，

奶油松露淋在的帶點甜味的玉子燒，真的好好吃喔！松露味香氣很迷人說。

→握壽司-油脂豐富軟嫩的午仔魚、炙烤過口感燒實的紅魽肚、多了肝在上頭的剝皮魚，

覺得來漁聞樂享用日式料理還可以順便認識魚的種類，

因為之前去吃日式料理在食材上種類沒那麼豐富說

單棘魨因為料理前會先剝皮，所以又叫做剝皮魚喔！

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680元餐點的枊丁雞肉盅，因為剛剛吃了許多生魚片食材，

所以來個熟食均衡一下。

1280元則是以花蟹和日本甲州的水蜜桃果醋來呈現，

這花蟹真的是現撈現清蒸就上桌，肉質飽滿又清甜，

搭配上好喝充滿水蜜桃香的果醋，這果醋好好喝，

Amy都想買一罐回家了。

680元餐點的烤竹莢魚

湯品部份分為大蛤清湯和味噌湯，2種各有特色，

大大的蛤蜊就不用說了，680元的味噌湯是以蝦頭當基底，

所以和一般的味噌湯完全不同，充滿蝦味很好喝。

餐後甜點則是店家自製的焦糖奶酪，

非常講究而且有用心，

焦糖漿濃郁到不行之外，鮮奶酪的口感也很好，

讓整餐吃下來非常滿足。

感覺吃無菜單料理每道菜色都會讓人充滿期待，

不曉得師傅下道菜會端上什麼，

680元和1200元2種價位吃完之後覺得物有所值，

建議2人同行可以各點一份，互相分食著吃，

這樣可以一次品嘗到師傅運用當季食材變化出來的料理。

【店家資訊】

漁聞樂Yusenle

電話：02-25792760

臺北市松山區八德路三段12巷52弄6號

營業時間：11:30~14:30

         18:00~22:00

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