如果要說全臺灣最有古早味的料理，一般人都會想到臺南府城，臺南是一個有著濃濃古城為的都市，從大街到
小巷子裡，總是有著不少老饕級的美食，老一輩的人總是想念這一個味道，後現代稱它為老饕級美食，這天遇
見了一個老朋友，跟我們述說著臺南度小月的故事，如果要說到百年老店，度小月擔仔麵可是傳承120年三甲子
的傳統美食。對於國人可能不陌生，近年臺灣旅遊也變得非?；钴S，這裡也是觀光客必訪的美食之一。
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臺南度小月目前在臺灣只有五家分店，除了臺南本店及二店、桃園機場航下店、忠孝分店以外，另外一家則
是位於永康街。
打上了泛黃的色彩，依舊可以呈現位於永康商圈的度小月古早的味道，掛上了紅色的燈籠，對於外國人而言
可是非常有意思。走在永康街上，常覺得自己身在異鄉，身旁總是一堆外國遊客，除了覺得近幾年觀光非常
的進步以外，託外國人的福，永康街可是集合了來自各地的美食。
走路度小月，一樓是原本的店面，座位區並不是很大，客人總是絡繹不絕。
櫃檯前的觀光手冊與度小月的簡介，以前聽過有關度小月的故事，現在再重新述說著有關於度小月的由來，
這可要從1895年說起，原籍漳州的祖先移民至府城後靠著打漁為生，每年清明到中秋海上風浪大，是打漁人的
淡季，漁民稱它為小月，為了生活養家活口，度過小月，先祖就賣起了麵來，由於口味獨特，受到大眾接受，
後來直接轉行賣起了麵來，一開始則是挑著擔仔沿街叫賣，所以就取名為度小月擔仔麵，是說這樣的故事應該
列入國小的歷史才對～哈哈！
我總覺得儘管雪片般飛來的異國美食再吸引人，還是不能忘本拉！
門口處坐著一位麵師坐在板凳上烹煮著各種麵食，這是度小月最獨特的地方，我還是喜歡這樣懷舊的味道。
而這一碗麵食可不是那麼簡單，以蝦湯作為基底，再加入了一種麵主食、肉燥、五印醋、鮮蝦、香菜、蒜泥
專業的麵師可是要受過一番訓練才有辦法坐在這個成為師級板凳上。
走上了二樓是永康店新的面貌，大理石石板的簡介加上一個木頭的板凳，還是有這濃濃的府城味。
明亮的座位區使用了木製的裝潢，我覺得還蠻古色古香的，非常有中國味道的餐廳。
如果是一群遊客來這裡用餐也絕對不是問題，招待外國朋友也是很好的選擇，在永康街其實不乏
臺菜的餐廳，但要提到有專門的府城美食的店家卻不多，不用往南走到臺南一樣在分店就可以品
嚐到府城味是一個很棒的事情。
老品牌也開始注重起門面，我總覺得度小月這樣的傳統美食怎麼能夠被忘記。這天總讓我看到了不一樣的面貌。
雖然我是第一次來到永康店，卻發現新的菜色倒是不少，不再只是一碗擔仔麵加一顆貢丸和滷蛋，一盤燙青菜。
除此之外，新的菜單集合了各式各樣的臺南著名美食，由度小月來呈現府城的味道絕對是無庸置疑，從蝦卷、炒
鱔魚、虱目魚湯、經典熱炒、臺菜根本已經是辦桌級的菜色，別說是外國人覺得驚豔以外，連我都覺得菜色很豐
富。
而用竹簍裝著度小月的故事這樣的呈現讓我好喜歡，非常有味道的意境。
而店內的排行榜料理則是受到來自各地朋友的推薦，如果第一次來不知道要點什麼，也可以從這幾樣下手。
TOP排行榜怎麼沒有把我最愛的虱目魚湯放上去勒！
MENU可參考 >> 經典主食 >小菜滷味 >涼菜冷盤> 酥炸經典 > 現烤炙燒 >熱炒經典 1 2 3 > 湯品 > 飲品
默默經營的度小月沒想到在海外地區已經有了分店，雖然不像鼎泰豐這樣聲勢浩大，我也倒覺得這樣
一步一腳印才符合臺南府城人的味道。
擔仔麵 NT50
說到這個擔仔麵我還是第一次吃，對於油麵我總是沒有什麼好感，不過來度小月怎麼能不來一碗擔仔麵，
這一碗麵是以半清湯的乾麵方式呈現，油麵吸附著蝦湯的鮮味，伴隨著肉燥和蒜泥的香氣，清爽不油膩，
在擺放上一隻洪氏鮮蝦這就是擔仔麵最正統的代表。
祖傳肉燥飯 (大) NT55
別小看者一個石器，呈裝擔仔麵與肉燥飯的碗可是大有來頭，這是由創意的公司結合了臺南100家府城美食所製
作而成，而度小月也是其中的一家商家，而才有這個濃厚古城味的容器，品嚐著肉燥飯看著碗內的俚語，也許旅
客不會明白碗中字面上的含義，這可是會讓異鄉遊子想念家鄉的情感浮出，而這個肉燥多過於肥肉的肉燥飯就是
中南部呈現肉燥飯的方式，鹹香中有著蔥油酥的香氣，這就是老家媽媽的味道。
紹興酒香雞 NT260
來一盤醉雞可是臺菜中不可缺少的開胃前菜，使用的是去骨的雞腿肉，烹煮後浸泡紹興酒在急速冷凍，冰冰涼涼
的醉雞使用的可是會跑的放山雞喔！人家說臺南人最挑嘴，當然是大有來頭，嚴選雞肉品質也是非常重要的要素。
丁香山蘇 NT260
山蘇雖然是山產的一種野菜，卻是非常難取得的蔬菜，當然最好吃的烹調方式一定要和丁香魚與醃漬的破布子加入
薑絲與蒜頭、辣椒一起下去提升它的香氣，看似簡單卻是一道非常經典的料理，也是臺灣非常獨特的野菜之一。
黃金蝦卷 NT200
店內的招牌蝦卷我覺得比府城的X氏蝦卷好吃，我在臺南吃到的太油，而這個蝦卷外層酥炸的脆衣在大火酥炸後
逼出了油脂，火侯控制得非常好，而裡頭的食材也是用料非常實在，蝦肉的鮮味與豬絞肉與魚漿調和的香氣，在
沾上南部特有的酸甜醬，這就是南部人想念的家鄉味。
老饕雙味 (炙烤胡椒肉 & 國寶級烏魚子) NT300
炙烤胡椒肉算是客家菜嗎？感覺有客家菜的味道，有醃燻過的香氣再加上炙稍後更提升了香味，豬肉使用的是
帶有一點肥肉的部位，吃起來卻又沒有油膩感，連不敢吃肥肉的我都覺得嫩中帶有一點咬勁的胡椒肉還蠻好吃
的，一旁搭配了醃漬的高麗菜與蒜苗這樣就對味了。
雖然烏魚子的等級也是不少種，而這個被度小月稱為國寶級烏魚子外層有一點微焦的脆感，裡面則是比較濕黏
的感覺，如果處理得不好通常吃起來都會太乾，另外一定要搭配上鮮脆的蘿蔔和蒜苗這就是臺灣在地的味道。
臺南炒鱔魚 NT290
炒鱔魚，一定要大火一定要夠味，鱔魚才會脆，而這也是臺南特有的風味，說到炒鱔魚我還是喜歡這樣帶有
一點甜甜的醋勁就是一盤美味的炒鱔魚，說實在要在臺北吃到好吃的炒鱔魚還真不容易，而這盤炒鱔魚除了鱔魚
脆以外高麗菜也很鮮脆。
鳳梨苦瓜雞盅湯 NT130
我個人是不太敢吃苦瓜，嚐了一口還是很苦，哈哈～
不過裡面使用的雞肉是去骨的雞腿肉喔！說到這個雞肉也是放山雞拉！我稱這種吃起來很有彈性的雞肉就是有在
運動的雞，而不是被關在龍子裡長大的。
魚子醬蘆筍雙色卷 NT240
清爽的招牌菜還包括這道，只用了河粉皮和海苔，裡面包入了水蜜桃、蘆筍再擠上了明太子沙拉醬
可是大人和小孩都會喜歡的特色料理。
虱目魚肚湯 NT180
到臺南更不能忘記這個虱目魚，含有豐富的膠質的虱目魚湯可是非常清甜，已將骨頭去除的魚肉吃起來綿綿的，而帶
著膠質的部位更是滑嫩。
臺南芋粿 NT130
最後一定要來一道甜點。著名的臺南芋粿，將芋頭切成絲狀上層擺上了油蔥下去蒸再淋上了特製的醬油膏，還吃
的到芋頭一絲一絲的口感，這也是府城非常具有代表的一道小吃。
梅子醋 (壺) NT150
另外點了一壺梅子醋，冰冰涼涼的梅子醋喝起來並不會太酸，酸中帶有一點甜甜的醋勁，也非常適合夏天。
冷泡茶 NT40
餐廳裡面有提供熱的清新烏龍茶，如果想要來一點冰涼的，也可以點一瓶冷泡的金萱
烏龍茶，炎熱的夏天帶上一瓶也挺不錯的。
最後不要忘記把這個很厲害的肉燥帶回家，隨罐頭有附上了烹調方式，在家也可以輕鬆上菜，當然他更適合
來旅遊的遊客，一定對這款肉燥非常的好奇，能夠用懶人的料理方式呈現，在家也可以來一碗擔仔麵。
這天還真的讓我看到了很不一樣的度小月，除了4月永康店租下2樓重新翻修的裝潢以外，菜色也變的多樣化，
而不變的依然是一碗麵、一個故事、一個傳承注入了新的生命，由第四代洪氏家族的接手，融入了新臺灣料理
，更以顧客為主要的經營理念，唯一沒改變的是這碗擔仔麵的味道，始終如一，而保留文化、記得根本並跟上
潮流才有辦法永續經營，這也是我最近常在想的一個思維，沒想到一碗麵竟然能給我這麼大的想法，哈哈～
對於遊客而言，來永康街不只要吃小籠包，還要吃一碗擔仔麵才可以，而我更喜歡這個有味道的故事。
店家資訊：
度小月·臺北永康店
地址：臺北永康街9-1號
電話：02-3931325
官網：度小月
