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Kuni

發表篇數:303篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

phone02-2958-8806
place新北市板橋區貴興路86號
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

再度又是某老闆推薦的好店,

這一次來到板橋貴興路的稻町森,

路不熟所以繞很久才抵達。

 

兩位從Ferrandi出來的新銳甜點師傅一起合開,

與北市的無二同一間學校,風格卻大不同。

一走進門便被范雯認出,

看來以後在外頭還是低調點得好。

店內以純白擔綱主角,

用燈光與簡潔的線條透露出令人期待的品味。

 

(店門口) 

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (1).JPG

 

(以潔白為主角)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (2).JPG

 

(配以簡潔的線條)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (3).JPG  

 

 


幾款甜點下來後逐漸將輪廓勾勒出來。

起初的檸檬塔(NT.90)負責頭陣,

中庸的均衡與balance,酸度與甜味互不干擾。

 

抹茶歐培拉是當日限定(NT.180),

甜味突出,白芝麻與開心果補強了香氣,

但也因此有些多餘與雜亂。

 

(經典檸檬塔)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (4).JPG

 

(剖面)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (5).JPG

 

(抹茶歐培拉)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (7).JPG

 

(咖啡)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (8) - 複製.JPG  

 

 

看到鏡面巧克力當然一定要來一份,

取名森林黑漆漆(NT.160),喔,有臺語的味道。

微苦的可可在甜味中逐漸聚焦,

成功詮釋出高質感的巧克力。

唯一的缺憾大概就是不太鏡面的鏡面吧,

但總是比某些店家的霧面還要好些。

 

(范雯)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (9).JPG

 

(森林黑漆漆與荔枝芒果聖多諾)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (10).JPG

 

(味道不錯,可惜不夠鏡面)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (11).JPG  

 

 

荔枝芒果聖多諾(NT.180)是第一天推出,

也因此在味道搭配上不夠穩固,可惜了。

但最後的香草千層讓人開心(NT.150),

現點現做,完成度非常高。

餡與派皮合作無間,用鬆與輕柔在咀嚼之中化成甜美,

雷斯理之後已多久沒嚐到如此讓人喜愛的千層了阿?

 

(荔枝芒果聖多諾)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (12).JPG  

 

(輕柔的香草千層)

GRD3 29042015 稻町森法式甜點舖 (6).JPG  

 

 

稻町森(臺語:一起玩),

充滿少女情懷的法式dessert。

 

相關延伸閱讀:

WUnique patisserie 無二烘焙工作室
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Yellow Lemon:甜點界的創意炸彈
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by GRD3 anf KUNI

 

 

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GRD3日誌---29042015 稻町森法式甜點舖:充滿少女情懷 , , , , , , , , , ,



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留言
1 則留言
  • 張子豪
    張子豪
    2015-08-19
    板大您好,我是WalkerLand窩客島小編喬許,您此篇精彩好文將被收錄在「TaipeiWalker16周年新開店票選活動」,透過美味食記也讓更多朋友認識到板大您。活動將在2015/08/20正式起跑,也請您多多留意窩客島的最新動態喔~小編也歡迎您一起參加我們的活動!^0^
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