在這夏夜微醺的夜晚，這一天和朋友相約來到~
體驗品嚐的是位於桃園市中壢區中山路上的 小肥牛蒙古鍋(中壢店)
給予從店面一開始，給人的直觀感受相當的醒目與獨特。
從店外開始一路延伸到店內~
由上方向下呈現出來的工業裝潢風格，以線條帶出深具質感的店外營造。
店內搭配以柔和的黃光為燈光效果，從店內到店外卻又格外的柔和與舒適。
以木質結合金屬工業門面的裝飾與點綴，呈現出相當在大氣卻又粗礦微妙的呈現。
而當我們推開大門之際~
除了要來享用火熱朝天的鍋物美食之外，更能透過店家用心的裝潢陳設，來感受到另一番用餐的樂趣享受。
以工業交通工具來結合打造出來的特點，所以店內展示出老闆珍藏多年，都十分難得一見的收藏珍品。
由多部的珍貴古董腳踏車、鐵路平交道警鈴儀控的踏切器和全臺果碩果僅存的古董引擎腳踏車等。
為主題來架構出小肥牛蒙古鍋(中壢店)，首先來迎接貴賓到來的發出噹~~噹~~噹~~聲響的，
是來自1960年代鐵路平交道警鈴儀控的(踏切器+米粒造型柱)，雖以退役但卻在此重新以美食聲響，敲出美味樂章。
交錯奔馳著交通工具的身影著是~
全臺果碩果僅存的古董引擎腳踏車，由美商生產的whizzer 138CC 引擎腳踏車。
接著以鋼材交錯搭配著斑駁的牆面來架構出歲月記憶的珍藏的古董腳踏車。
現場約莫以四至五部，在空間上架構來自日治時代的多款不同品牌腳踏車。
收藏著來自時代的記憶，在鐵馬轉動的齒輪下，流曳轉動著美食的炊煙。
以濃濃的工業風格融合著歲月時光的交通記憶。
來塑造出獨樹一格的用餐環境，讓人很是有相當多的感觸與情懷感受。
在一樓大坪數的店內中所採用的裝潢風格也呈現相當的明亮兼具深意。
除了在可供三至四人的用餐座位外、五到六人的大桌也一併包含，另外有這一間頗為雅緻的圓桌空間。
以金色的湯匙、叉子來交錯構成的護鍋外層。
相當有意思，整體來說相當美觀也很有感覺。
先由店家來招待著的一壺桂花烏龍。
流曳著的清香，溫熱的水感，淺抿一口輕淡的桂花香躍然於上。
翻閱著以彩頁印刷著的小肥牛菜色價位，道道都讓人想品嚐一番。
此次品嚐就以鴛鴦湯底：(酒粕香辣鍋(附豆腐及鴨血)、膠原吟釀鍋(附凍豆腐)，湯頭為主。
搭配著肉類：頂級去骨肥牛肉+紐澳特選牛肉+MIT梅花豬肉、海鮮拼盤(內含：嚴選鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒)
創意手工丸拼(內含：手作川丸子、金黃蟹王包、手工滑類(思鄉滑))、綜合蔬果拼盤、羊肉串燒和海藻綠烏龍麵、白飯
另以養生甜湯、酸梅汁為這次用餐的主要搭配。
相信是大家都大愛的鴛鴦鍋，以不同的湯底來搭配讓吃與品嚐到的雙種口感讓滋味更豐富。
下著滿滿的鍋料組合，火熱的煮沸滾騰白煙的感受，就是圓滿而滿足。
「酒粕香辣鍋」的湯底，滿是紅通通的辣椒與辣度感受。
雖然本人不嗜吃辣，但是每每只要吃火鍋鴛鴦組合時還是會忍不住以不辣和辣來合併。
嚐嚐辣度的滋味感受，而品飲著香辣鍋的湯底韻味感受更是在麻辣中多了份香氣。
而鍋底的豆腐跟鴨血，更是不容錯過的好物，每咬下一口豆腐紅辣的湯汁四溢在口腔之中。
兼著再以滑嫩入味的鴨血，在軟嫩的口感中也享受著辣度帶來的刺激感受。
服務人員在補湯上菜的過程中，也很親切的提醒如辣度過辣，可以適時的撈出辣椒減少辣度。
與紅通透的香辣鍋與比之以乳白色調呈現的「膠原吟釀鍋」(附凍豆腐)，在白晰中散發著清香。
來自老母雞與豚骨和多款草本植物兼以紅棗枸杞，來細火精燉呈現的湯頭特色。
再配入精米度50%以下的大吟釀酒粕，更讓人倍感溫暖享受著通體溫和的滋味。
而與吸取著辣度火紅的豆腐相比，在這邊的凍豆腐反而是溫馴的乳白色調佐以熱和的湯汁風味溫暖人心。
由店家招待的「川味酸辣涼粉」
以較為寬厚的涼粉為主體，配合上花生、花生粉、小黃瓜絲與香菜的點綴。
一同來攪和著，讓佐醬的香氣與辣度來結合，相當的清爽且頗有厚實口感。
不過也許是以較寬厚的麵體為主在咀嚼起來，就又沒有略為爽利的涼粉口感了。
「肉類：頂級去骨肥牛肉+紐澳特選牛肉+MIT梅花豬肉」
同時看著三種不同的肉品色澤呈現
剎那間就是只有口水直流，沒有什麼好說的。
首先來上陣的是頂級去骨肥牛肉
拉起泛著粉紅色澤與肉感的豬肉，著實讓人欣喜。
而鴛鴦鍋的樂趣，就也在此刻開始了，不同的鍋底呈現白紅鍋湯的交錯。
肉怎麼下，都能收穫到不同的湯汁鍋底滋味。
來到膠原吟釀鍋來回刷取的頂級去骨肥牛肉，肉感香甜滑順、肥嫩的感受，讓人大呼好吃。
而紐澳特選牛肉，鮮紅色的色調。
讓人忍不住來個紅紅相加，討個喜氣的風味~哈
來到香辣鍋的湯底組合下，有著辣度沸煮的加持。
一上來就是很利害的感覺，光看就讓人迷戀，而實際來入口
更是滿室生津，既有辣度的加持香味的感受又有本身肉感帶來的豐腴滋味，讓人相當的享受。
散發著粉嫩白紅色的色澤的梅花豬肉。
也正等著我們來回的涮取，來到白鍋的湯底沉澱出來的肉感滋味。
香嫩而鮮甜，溫和的肉感，就這樣一路下放到我們的胃蕾中帶來滿足的感受。
「串燒：羊肉串燒」
在火鍋外另搭配著串燒類來品嚐，不由得不說是很滿足的口感享受。
而在羊肉串燒部份，一上桌服務人員就提醒著串燒要趁著熱著吃，不然冷了口味就少了樂趣。
所以趁著他還火熱之際，就來上一口羊肉的風味感受。
由孜然粉提點出來的羊肉串，口感十足在羊肉富口感受的滋味下感受著孜然的衝擊。
而店家也很貼心，是否有留意到竹籤上的尖刺部份，也被除去相當的貼心。
看著金黃湯匙叉子護著火熱沸騰冒著白煙的鍋物，就知道我們吃的多麼熱火朝天呀。
而這時刻，沒錯好夥伴「酸梅汁」，就是他出馬的時刻了。
搭配以冰塊加冷，一口冰沁、一口酸甜，止住了舌頭火燙的溫度，讓人隨著都能再回到火熱的戰場上。
「綜合蔬果拼盤」
相當的豐盛以交錯的綠白黃色調，美好了視覺感受。
是以花椰菜、玉米、高麗菜、油條、金針菇和南瓜香菇等拼湊搭配呈現。
在火熱呈現的紅白鴛鴦湯鍋裡的蔬菜拼盤。
呈現著花椰菜、玉米、高麗菜、金針菇和南瓜香菇等，吸附著湯頭卻也保持著本身蔬菜的鮮甜，讓人大大滿足了起來。
另外不能不特別值得一說的油條，完全就是王道的吃法了，浸泡在湯鍋的油條吸附著香辣湯汁，一口咬下酥脆軟綿的口感結合真是讓人大呼過癮。
「海藻綠烏龍麵、白飯」
與朋友一同來分食著白飯、海藻綠烏龍麵，白飯飽實的米飯感受配起鍋物就很飽足著。
而海藻綠烏龍麵，下鍋後更猶如龍歸大海的蛟龍般在湯上來回呈現他的身影。
煮熟起鍋後，滿是湯汁飽實翠綠的身影更是讓人在入口時感受到麵食的樂趣與清香感受。
「海鮮拼盤(內含：嚴選鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒)」
三大海鮮好物：嚴選鮮蝦、主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒
這次主要蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒都以小撈網來煮沸食用，用著小網也才不會讓魚肉蝦肉分散。
如同綻開的紅花一樣的的鯛魚片，雪紅白裡透的色澤迷人而鮮豔。
下鍋後，迅速被煮至白裡雪嫩的肉質感受，用筷子輕挾都像能挾出水一般的軟嫩。
而入口後果然就是這樣的滿足。
主廚蝦仁、蟹肉棒，真的是鮮甜肥美無比。
蝦仁輕脆，在口中可以感受跳躍鮮活清甜的感受
而手工的蟹肉棒在小撈網的加持下維持著他的原樣不致於四散，在一口咬下時豐足的海鮮滋味躍然而上。
頗為肥美的嚴選鮮蝦
這次就讓他一次下二個不同的鍋底，來品嚐一下不同湯汁來泡製的蝦肉感受。
從香辣到膠原二者不同的加持下，鮮美的蝦子卻有著不同的享受，很是歡樂。
「創意手工丸拼(內含：手作川丸子、金黃蟹王包、手工滑類(思鄉滑))」
手作川丸子，口感十足且帶上肉汁薑味那份濃郁的滋味相當有趣。
金黃蟹王包，人如其名以金黃色的色調與形狀呈現。
但卻內含滿是湯汁與內餡的魚蛋與起司一不留意還會被燙到唷。
手工滑類(思鄉滑)
採用新鮮虱目魚製成魚漿，再加上香菇及蝦米而成，這道由服務人員來幫我們平均劃份到不同的鍋底之中。
由形成出來的思鄉滑，能擁有著雙鍋的湯汁口味，果然很利害在內裡吃到的口感滋味，有一份Q彈和厚實的感受。
「養生甜湯」
以枸杞、紅棗及愛玉構成的甜湯，金黃色的透亮下來帶一絲絲的清甜與口感滋味。
整體來說小肥牛蒙古鍋(中壢店)，給予自已不同的特色主題。
相當能吸引人們走入不同的特色鍋物，不僅是來用餐品嚐也是來品味珍藏。
當然店家的獨特的湯頭鍋底，還有不斷用心來研發的食材部份，都也是必吃之選。
◎店家資訊：小肥牛蒙古鍋(中壢店)
| 地 址： | 桃園市中壢區中山路205號 |
| 電 話： | 03-4276-899 |
| 營業時間 | 週一至週日，11:30~22:00 |
| 官方網站 | 小肥牛 |
