中山區(qū)大直的這間小火鍋餐廳，以中國「山海經(jīng)」為設(shè)計主軸加上，門口有「帝江」「計蒙」兩尊神獸，代表幸福歡樂與財氣。採用磁浮轉(zhuǎn)盤的迴轉(zhuǎn)火鍋提供滿足味覺與視覺的用餐環(huán)境，以無味精、無香料、養(yǎng)生健康及環(huán)保的理念經(jīng)營，期待顧客能在用餐過程中享受蔬食迴轉(zhuǎn)涮涮鍋所帶來的樂趣。

 

 

門口的神獸們~

 

 

營業(yè)時間、價位及平日午晚餐的折扣

 

 

因為到的太早了，所以食材都還沒上轉(zhuǎn)盤~

 

 

與老闆娘聊天，原來老闆娘發(fā)願要推廣素食，不以沉重感的「素食」為名推廣，而改以較為輕鬆「少吃一口肉」的思想轉(zhuǎn)換，讓沒吃素的人可以來嘗試看看，偶爾清清腸胃，也讓吃素的人也能有吃到飽火鍋的餐廳選擇。

 

 

 

 

除了轉(zhuǎn)盤上得火鍋料，窗邊也有一盤盤得蔬菜、菌菇、麵條等等，這些用量可能較大的食材都可以直接來拿取。

 

 

轉(zhuǎn)盤上的食材種類也相當(dāng)豐富，從各種涼菜、素丸子、豆腐等，葷食以外的火鍋料基本上都有得，只是看到食材從眼前經(jīng)過時，千萬別猶豫太久，不然又要等待下次得相遇。

 

 

取用的方式跟迴轉(zhuǎn)壽司稍微有點不同，因為不需要以盤子數(shù)量計價，所以不一定要將盤子與料一同取用。盤中若有小碟子裝著食物，只需要拿小碟子起來，若無才整個盤子一起拿取，空盤放桌上店家會來回收。

 

 

調(diào)味料、飲料、冰品區(qū)也相當(dāng)豐富，就連不太喝甜飲品得我都有些愣住了，以往看見吃到飽有茶包可以沖泡就很感謝了，這邊選項有點太豐富啊！

 

 

冰箱裡有檸檬紅茶、可樂、汽水等常見軟飲，冰櫃旁又有飲料機，更驚人的是熱飲得部分~

 

 

除了使用西雅圖SEP咖啡豆得研磨咖啡機之外，右邊這臺有杏仁茶、英式奶茶、日式多穀綠茶、以及亞麻仁籽堅果飲，這幾種就不太會在吃到飽餐廳看見。

 

 

茶包的部分更有天仁茗茶的茶包、紅茶、茉莉綠茶、及兩種版本的爽健美茶，看著這些茶包，一時之間有點難下決定。

 

 

調(diào)味料也是自行過來這邊取用，選擇也相當(dāng)豐富。

 

 

雖然是素食，湯底卻一點也不單調(diào)無趣，店家總共研發(fā)出了10種湯底口味，除了叻沙咖哩鍋有洋蔥是五辛的口味，其他就真的都是素的。

 

 

我選了山海肉骨茶鍋，這款是比較藥膳風(fēng)味的，因為沒有肉骨味，所以也可以直接視為藥膳鍋~

 

 

媽媽選了叻沙咖哩鍋，這湯的氣味不似東南亞的叻沙那樣強烈，即使坐在隔壁也不覺得味道重。

 

 

除了火鍋，店裡的廚師也會不定時出菜，出菜是無菜單的，每次出菜都是驚奇，都會趕緊去吧檯看這次是什麼菜。

 

 

爽口的炒飯，據(jù)說是店裡的人氣菜色。

 

 

店裡的蜂蜜蘋果醋味道也相當(dāng)好，蜂蜜味很重，因此除了酸味，還有很明顯的甜蜜。

 

 

炒米苔目的口感很特別，雖然是熱食，卻像冰品配料的米苔目那般Q。

 

 

除了出菜到吧檯外，也會不時端出特別菜色到客人面前，直接提供小份量的精緻專屬餐點。

 

 

店家自製的芋頭糕相當(dāng)好吃，口感及味道簡直是蒸至鬆軟綿密的芋頭直接拿去煎酥表面似的，喜歡芋頭的話肯定會愛上。

 

 

蘿蔔糕裡也吃得到蘿蔔絲，沒經(jīng)過什麼調(diào)味，清淡的做法使蘿蔔本身的甜味能夠充分表現(xiàn)。

 

 

店家特製枕頭披薩，這個的口味就比較重一些，不特別注意的話不容易發(fā)現(xiàn)自己在吃素。

 

 

 

轉(zhuǎn)盤上的涼菜小黃瓜

 

 

可以直接食用的瑞士蛋

 

 

其他就是些火鍋料了~

 

我很喜歡我的肉骨茶湯底煮青菜，尤其加了苦瓜熬煮後，青菜不但吸收了藥膳香，還帶些苦瓜的甘苦。

 

 

這百頁豆腐口感很好~

 

 

老闆娘說，雖然看轉(zhuǎn)盤上食材的份量可能會覺得少，但換個角度想，如果不喜歡不想吃了，客人壓力也不會太大，因為這麼一點份量也不會太浪費。

 

一開始，我盯著轉(zhuǎn)盤上的血糕看了許久，納悶怎麼會有這種食材？原來真的沒有血糕這種葷食混入，這個是以紫菜製成的，口感非常的Q，更不用擔(dān)心會像有些血糕一樣充滿腥味。

 

 

 

 

除了吧檯的冬粉、麵條外，轉(zhuǎn)盤上也有王子麵和這種拉麵麵條，我覺得這個煮起來也很不錯~

 

 

冰淇淋選用的是哈根達斯，一樣對素食者非常貼心，牆上貼有各個口味是純素還是蛋奶素的，就不用擔(dān)心不小心破戒了。

 

 

對有些吃慣肉食及重口味的人來說，可能一開始吃會不大習(xí)慣，覺得沒什麼味道，尤其湯少了肉味這點。因為我近一兩年有時也有吃素，所以相當(dāng)習(xí)慣，尤其口味清淡使吃完一點都不覺得負擔(dān)，就連身上都不會沾上火鍋味，覺得渾身舒服自在~

 

 

 

地址：臺北市中山區(qū)樂群二路198號
時間：11:30~15:00、17:30~22:00 (假日11:30~15:00、17:00~22:00)

涮涮鍋, 火鍋, 火鍋店, 吃到飽, 素食, 蔬食, 中山區(qū), 大直, 美食, 食記

此文同步發(fā)表於：【美食】臺北。大直中山區(qū)蔬食《山海傳蔬食迴轉(zhuǎn)火鍋》健康環(huán)保素食吃到飽