這次到訪的是很熟悉的ATT4Fun 5F，但是店家就稀奇了，名為沃壽司，英文是WO，簡(jiǎn)單的兩個(gè)字代表了許多意義，當(dāng)然「沃」跟「握」同音，一聽就知道是主打握壽司nigiri 的店，其次是「沃」也有肥沃、豐富的意思，我想這應(yīng)該是指有著豐美的食材吧。再來，應(yīng)該也是希望客人有Wow 的感覺，看到了就會(huì)哇一聲，覺得驚訝。以木製的裝潢來做成「立吞」的食堂，看起來帶著輕鬆優(yōu)閒的感覺。

菜單也滿簡(jiǎn)單的，生魚片、握壽司、丼飯，炸物、還有飲料。

旁邊備有一個(gè)簡(jiǎn)單的洗手臺(tái)，讓喜歡用手感來感受握壽司的朋友可以先將雙手清潔乾淨(jìng)。

這就是沃壽司的主人 - 林宸緯總監(jiān)。店內(nèi)的標(biāo)誌就是這隻熊本雄，這是日本熊本縣的代表物，為何用這隻熊呢? 因?yàn)槲謮鬯镜氖巢模际歉鼙究h合作的當(dāng)令漁獲。總監(jiān)看起來很年輕，但資歷卻是無比的豐富，在文末有詳細(xì)的介紹。

很一目了然的點(diǎn)單，今天要品嚐的就是WO $800 元的壽司。

臺(tái)北立吞的壽司店不多，信義區(qū)可能也是唯一一家，其實(shí)不論是使用的器皿，店內(nèi)的裝潢都不輸握壽司的餐廳。

我們坐站定後，總監(jiān)就開始捏壽司給我們吃了。

食材櫃裡的燈光色溫有點(diǎn)難調(diào)，沒有拍得很好，這是松葉蟹腿肉

星鰻

海膽、干貝

前菜先上，醋拌鱈魚肝，相當(dāng)仔細(xì)，連小黃瓜也有刻有細(xì)紋，是非常精細(xì)的刀工，洋蔥絲也切的極細(xì)，浸過冰水，跟鱈魚肝一起入口，帶著脆甜的滋味，不會(huì)有過嗆的味道，也不會(huì)讓口氣不好。

特調(diào)飲料上場(chǎng)，冬梅納姆內(nèi)，一上來大家看傻了，怎麼一瓶彈珠汽水放顛倒啊~啊~啊~ 這是要怎麼喝啊?

原來給他轉(zhuǎn)一邊就看到了湯匙還有吸管，馬上先喝一口，是一種熟悉的味道，原來是冬瓜梅子還有金桔等特調(diào)，還沒完還沒完，入口的感覺很濃厚，帶著甜也帶著酸，配上外面35度的高溫真是太棒了。

然後喝的時(shí)候，隨著杯內(nèi)的飲料水平線降低，斜立起的彈珠汽水也咕嚕嚕的往下降，結(jié)果就開始喝到了第二層的口感，帶著點(diǎn)香草味，還真是有趣，然後這杯冬梅納姆內(nèi)，越喝越多，一直都喝不完，但口味真的超級(jí)好喝，彷彿有著奇怪的吸引力，想把彈珠汽水裡的汽水全都吸到杯子裡。 (啊結(jié)果我喝到太飽吃壽司的時(shí)候有點(diǎn)後繼無力...)

看看，才剛開始已經(jīng)喝了2/3瓶去了。

我們一邊玩著冬梅納姆內(nèi)，總監(jiān)一邊將捏好的壽司放在盤中。

不知道是不是吃太多魚，總監(jiān)的手皮膚感覺好細(xì)緻喔~ (整個(gè)畫錯(cuò)重點(diǎn)...)

我的目光焦點(diǎn)在這裡，肥到會(huì)滴油的TORO。據(jù)說有的店這樣一片要好幾百呢...

快完成了，現(xiàn)在放上的是魚子醬

搶先拍一張，好肥美的感覺

先上一碗味噌湯，著時(shí)好大一碗

是使用紅尾冬做為主角

有兩大塊魚肉，還有豆腐跟海帶芽，非常豐富的味噌湯，肉質(zhì)也滿鮮的

味噌湯之後，有著11貫握壽司的800元壽司盤登場(chǎng)了

每一貫握壽司都盡情的嶄露著油亮的身軀

亮晶晶的鮭魚卵軍艦，咬開瞬間在口中迸裂的海洋滋味相當(dāng)令人難忘。

微炙過的鮭魚保有了規(guī)魚的香氣還有火焰的味道，細(xì)香蔥提味得恰到好處，什麼都不用沾，原味最好吃

我最愛的鮫碟鰭邊，微炙過後油脂又香又甜，肉質(zhì)滑的跟冰淇淋一樣，到嘴裡就化開了，我家小孩也最愛這味，能吃到真是太幸福了。

非常肥美的海膽軍艦，海膽濃郁的甘甜味真的可以稱霸了，除了TORO之外的最愛，吃了有點(diǎn)渾然忘我的感覺

TORO，看看著油光，連鏡頭都快噴到油了，一口送進(jìn)嘴裡，馬上感受到那油脂碰到人體溫度後在嘴裡融化的感覺，像巧克力又像冰淇淋，真是極奢侈啊。

甜蝦，帶著點(diǎn)軟糯的嚼感，加上蝦的鮮甜，不過當(dāng)然還是海膽的甜度略勝一籌。

紅甘腹握，肉質(zhì)稍微有點(diǎn)脆度，入口就可以感受到新鮮

星鰻，肉質(zhì)細(xì)緻鮮美，加了醬汁烤過，味道更為豐厚

配上了魚子醬的鮪魚，略為醃漬過，帶著更為成熟的味道

旗魚握，雖然跟其他明星魚種比起來算是善良老百姓，不過總監(jiān)在舍利上加了小小一片紫蘇葉，吃起來有小小的驚喜，也是費(fèi)著巧思。

這裡的芥末也是現(xiàn)磨的，規(guī)格真的跟高級(jí)日本料理店一樣，不會(huì)給你一坨鮮綠色的那種化學(xué)芥末，讚!!

剛才的鮭魚沒有拍到側(cè)面，其實(shí)他是這麼長(zhǎng)呢。沒想到11貫壽司真的超級(jí)飽的。

接下來總監(jiān)特別推出了1200的套餐讓我們拍，真是太驚人的陣仗了!!

不過都是因?yàn)槎芳{姆內(nèi)太好喝，害我肚子飽到不行，連前菜的鮑魚都吃不下了。1200套餐的前菜除了醋拌鱈魚肝，還有一整粒的鮑魚。

貼心的從中間切開，讓客人比較好咬。

這盤裡的大亮點(diǎn)就是這尾昂然簇立的牡丹蝦了

晶瑩剔透的牡丹蝦握

真是白晰勝雪，跟甜蝦又是完全不同的口感與風(fēng)味，甜度與濃郁的程度更勝一籌。

這星鰻也太誇張，跟我的筷子一樣長(zhǎng)度了!!

松葉蟹腿，也是老饕們的夢(mèng)幻逸品

北海道干貝，上面有點(diǎn)柚子鹽提味，看這晶亮的程度，鮮甜味肯定破表

同樣的有一大片TORO

和牛握，特選12級(jí)的和牛，炙燒後泛著誘人的光澤，跟細(xì)香蔥超級(jí)對(duì)味的

鮭魚握，上面配了些紅洋蔥增加口感

海膽握，剛吃了，鮮甜不在話下

更大的鮫鰈鰭邊，上面帶了點(diǎn)嫩薑泥

同樣有著鮭魚子軍艦

鮪魚

超討喜的玉子燒，再飽都要吃一下，又甜又嫩的玉子我可是不會(huì)放過的。

共有13貫壽司加上兩塊玉子燒的套餐，加上前菜的鮑魚醋拌鱈魚肝，帶給你上乘的海味

店內(nèi)還有販?zhǔn)坌鼙拘艿亩Y品，有著熊本熊的馬克杯，以及環(huán)保餐具組，喜歡的客人當(dāng)然可以帶著伴手禮回家。

沃壽司 Wo Sushi

地址: 臺(tái)北市松壽路12號(hào)5樓

(ATT 4 FUN 5樓)

沃壽司FB

林宸緯總監(jiān)

- - - 經(jīng)歷 - - - -

兄弟大飯店

香格里拉國(guó)際大酒店?duì)N鳥日本料理

長(zhǎng)榮桂冠國(guó)際酒店

北投春天溫泉酒店

臺(tái)北DOZO創(chuàng)作和食---餐飲總監(jiān)

- - - 現(xiàn)任 - - - -

ATT吸引力集團(tuán)----餐飲總監(jiān)

Rama泰式皇家料理

WO sushi 沃壽司

- - - 研習(xí)證照 - - - - -

法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院結(jié)業(yè)

Home Made 日本料理學(xué)校結(jié)業(yè)

日本菓子專門料理學(xué)校結(jié)業(yè)

- - - -個(gè)人殊榮 - - - -

2008年起代表臺(tái)灣參與世界級(jí)的廚藝競(jìng)賽屢獲佳績(jī)

新加坡FHA2008國(guó)際烹飪挑戰(zhàn)賽Hot Cooking:海鮮餐點(diǎn) -個(gè)人金牌

2008決戰(zhàn)臺(tái)北食尚廚藝競(jìng)賽日式料理組-個(gè)人金牌

2009香港國(guó)際廚藝美食大獎(jiǎng) 肉類餐點(diǎn)-個(gè)人金牌

2010 FHC上海國(guó)際藝術(shù)烹飪大賽名廚挑戰(zhàn)賽臺(tái)灣代表隊(duì) 金牌 銀牌

2012 IFK韓國(guó)大田世界盃廚藝比賽臺(tái)灣代表隊(duì) 銀牌

2013 泰國(guó)公主盃世界挑戰(zhàn)賽 世界前三強(qiáng)

- - - -固定於多家電視臺(tái)表演老師及節(jié)目貴賓- - - -

曾在"新聞挖挖哇"中分享選擇食材的技術(shù)，對(duì)於國(guó)外的選手及食材分析獨(dú)到

料理美食王-表演老師

醒吾技術(shù)學(xué)院-兼聘講師

永豐餘生技-課程講師

巧思廚藝教室-講師

TVBS電視臺(tái)吃飯皇帝大-評(píng)審表演老師

八大電視臺(tái)娛樂百分百 料理講師

八大電視臺(tái) 生活一級(jí)棒-料理達(dá)人

日本恆隆行產(chǎn)品-代言人

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