大家都知道，臺灣很多美食發源地都在臺中的夜市
而臺中知名夜市：逢甲夜市更是許多到訪的美食饕客們必訪之地
像這次介紹的這家古早味蛋餅
雖然是 Little ann 此次臺中行中意外的邂逅，但他卻成了我回來臺北後最想念 的一道美味
就連我現在寫文的當下，都還在懷念那單純質樸的好味阿！！
完整文章這邊看喔(資訊更新也是以主站為主)
http://lemongirl0324.pixnet.net/blog/post/290892421
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店面位於福星路與文華路交叉口
他們旁邊有一家超大家的章魚燒店，應該蠻好認的
兩個餐車同時煎蛋餅，所以即使人潮不斷湧入，也不至於讓客人等太久
餐點介紹
店名顧名思義就是賣蛋餅
然後因為是古早味所以加料服務，就是很存粹的蛋餅
不過這看似簡單的小吃，卻深深擄獲著我的心與胃
看過、經過絕對別錯過，不然你會後悔的啦
明倫蛋餅 $35／份
想吃蛋餅的人記得先去餐車旁邊拿號碼牌
然後就是等店家叫號啦~
在等待的同時可以先看看號碼牌上的選擇，決定等等想要加的醬料口味
明倫蛋餅的餅皮不同於他家使用現成的
他們家是直接將麵糊倒入煎盤中，再使用刮勺將麵糊鋪勻
之後家加入蔥花、全蛋與醬料 美味的蛋餅就完成啦！
店家分別提供了：獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉 等四款醬料
大家可以自由搭配自己想要的
像這次 Little ann 選擇的是獨門甜辣醬來與我的蛋餅做搭配~
將將將~我的蛋餅拿到啦~
份量比我們一般在早餐店吃的那一種還要大一些些
另外，它們家的蛋餅是直接捲起來，沒有另外提供切的服務喔
餅皮外圍吃起來微焦香脆，越往內口感則是軟Q有彈性
搭配小辣但又帶有些許甜味的獨門甜辣醬一起入口，真的超級對味啦
這軟Q的餅皮配上蔥花、雞蛋與醬料，明明看似平凡無奇，但不知為什麼就是越吃越刷嘴
整體嚐起來不油不膩，口感絕佳，大推！！！
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特評價：★★★★☆ 蛋餅口感軟Q香彈，簡單食材，創造出大大美味，絕對會回訪！
這次會吃到明倫蛋餅完全是計劃之外的事
不過他也成為我下次去臺中逢甲夜市時必訪的美食之一
蛋餅份量沒說很大一份，但也不小，就算剛剛好的份量囉
但如果去夜市想嘗試更多的美食的話，可以和朋友一起分食 (大概2人分一份差不多)
至於排隊問題，雖然 Little ann 當天去買的時候人頗多的
但因為店家開了兩個煎盤在製作蛋餅，而且製作的速度也還蠻快的
所以即使有稍等了一下，也不會真的到很久
價錢部分，一份 $35 也還算OK
去到逢甲夜市 面對滿坑滿谷的美食不知該如何選擇時，不妨先去吃個蛋餅，再好好規劃一番摟~
貼心小提醒
此次到訪的是逢甲分店，總店在彰化員林 明倫國中西側門旁邊
總店由爸爸經營；逢甲分店則是兒子開的呦！
店家資訊
地址 ▍ 臺中市福星路546號
電話 ▍ 0975-791179
營業時間 ▍ 一 - 五：15:00~24:00／六日：15:00~凌晨1點
交通小撇步 ▍ 福星路與文華路的交叉口，旁邊有一家超大家的章魚燒店
FB粉絲團 ▍ 去FB搜尋會看到一個名叫「明倫蛋餅 粉絲專頁 (臺中逢甲)」，上面地址是舊的喔
