店名:彭巴草原慢火炭烤牛排
電話:02-2711-3478 0917676667
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30 ~ 14:30 17:30 到 21:30 周一公休
官方臉書(shū):點(diǎn)我
官方網(wǎng)站:點(diǎn)我
地址:臺(tái)北市中山區(qū)八德路二段168號(hào)
打開(kāi)哆啦A夢(mèng)的任意門(mén)~
今天羽諾來(lái)到八德路上的
彭巴草原慢火炭烤牛排
諾咪這次介紹的彭巴草原炭烤牛排外表並無(wú)過(guò)於華麗的裝潢
但以無(wú)過(guò)多調(diào)味 原汁原味取勝的料理取勝
更加掀起諾咪想一窺究竟的慾望
彭巴的料理為新鮮現(xiàn)做
當(dāng)天所需食材也須提前準(zhǔn)備
所以要來(lái)品嘗彭巴料理的捧油們請(qǐng)務(wù)必提前預(yù)約唷!!
一進(jìn)門(mén)就被雅緻的木質(zhì)桌椅所吸引
散發(fā)低調(diào)古典氣息
店家使用的咖啡機(jī)蠻有質(zhì)感的
聽(tīng)老闆說(shuō)上方天花的圖案就是阿根廷喔!!
店家居然很有創(chuàng)意的把國(guó)家做成燈飾掛在天花板~
很特別呢
老闆還特別讓我們?nèi)⒂^店家的廚房
乾淨(jìng)明亮的廚房 讓諾咪品嘗美食時(shí)也可以很安心
老闆旅居阿根廷二十多年 本來(lái)為臺(tái)灣餐廳管理人 在旅居期間學(xué)習(xí)了阿根廷各式料理製作
堅(jiān)持傳統(tǒng)做法 在料理上更是講求自然 簡(jiǎn)單
食材部分更是選用新鮮食材料理 簡(jiǎn)單香料做提味 讓饕客們真正的品嚐到阿根廷在地料理
底部木炭燒透後
老闆堅(jiān)持採(cǎi)用炭火低溫慢烤 慢烤過(guò)程維持約低於85℃溫度 炭火與肉品要有一定距離
才能將肉質(zhì)本身的甜度鎖住 而表層散發(fā)出淡淡的炭烤木香味 外焦脆 內(nèi)粉紅而不滴血
柔嫩多汁 最後撒上重要的主要調(diào)味料 "海鹽" 即為道地的阿根廷炭火牛排
在炭烤過(guò)程中店家會(huì)將牛排上多餘的油脂排出
保留分布於牛排中的油花精華~
讓牛排烤至全熟後依然軟嫩多汁且具有彈性
到廚房時(shí)還看的到店家正在現(xiàn)烤黃金餃及自製的洋蔥麵包呢!!
官方菜單點(diǎn)我
今天要來(lái)品嘗的是
A 套餐 NTD 1050 元 ( 碳烤無(wú)骨牛小排 8oz)
總覺(jué)得大口吃肉就要大口喝酒
尤其品嘗牛排時(shí)來(lái)支紅酒最適合啦!!
不過(guò)今天是騎車(chē)過(guò)來(lái)的
不能喝酒啦~只好等下次囉
黃金餃
為阿根廷的主食之一
不過(guò)店家把它改良後製成點(diǎn)心類(lèi)型的料理
加入些許蔬菜 肉 油及雞蛋
入口香濃餅皮香裹著清甜蔬菜及肉質(zhì)的迷人香氣
美食果然是精緻小巧最讓人念念不忘啊
諾咪吃完後還覺(jué)得不夠耶
只是黃金餃?zhǔn)窍蘖堪娴?/strong>
數(shù)量有限還不一定每次都能吃到呢!!
手工洋蔥麵包
店家自製的洋蔥麵包屬於阿根廷做法
不加任何一滴水所以風(fēng)味極佳
洋蔥香氣化在嘴裡淡雅可口~
蔬果沙拉
在大口品嘗牛排之前
當(dāng)然餐前也需要豐富水果均衡一下囉
裏頭還加了很特別的芝麻葉
單吃一口會(huì)覺(jué)得略有苦澀
不過(guò)搭配其他蔬果一起食用則會(huì)散發(fā)出芝麻香氣還可以提升蔬果的甜味喔
店家還特別挑選了維生素豐富的鳳梨 木瓜 藍(lán)莓
讓諾咪吃完這盤(pán)沙拉後補(bǔ)足今天諾咪所需的營(yíng)養(yǎng)啊
炭烤無(wú)骨牛小排
入口鮮嫩無(wú)比的肉汁讓諾咪不敢置信這居然是全熟的肉質(zhì)啊!!
與以往全熟的乾扁肉質(zhì)比較相差甚大
肉質(zhì)在舌尖跳出曼妙舞步糾纏交織著
老闆得意的說(shuō)這可是自己長(zhǎng)期在阿根廷觀察後
親自研究出的結(jié)晶
沾上些許海鹽品嘗後更彰顯肉質(zhì)鮮甜及在口裡蔓延的肉汁
諾咪從未嘗過(guò)如此美妙的全熟牛排啊
除了海鹽外
還特別準(zhǔn)備兩種醬料可以品嘗到多元風(fēng)味
阿根廷香料(左):諾咪第一次品嘗這阿根廷香料
獨(dú)特的香氣入口後韻增添了回甘的滋味
莎莎醬(右):由洋蔥及紅椒所調(diào)製的酸甜口感
嘗起來(lái)非常清爽
牛排旁還搭配了四季豆 紅椒及蘑菇
甜椒經(jīng)過(guò)碳烤後剝皮
使用薄薄海鹽撒上
簡(jiǎn)單料理後就很棒了
浸泡過(guò)檸檬之後的蘑菇酸甜滋味清爽宜人
享用完牛排後
老闆還很阿莎力地拿出2杯可樂(lè)招待
他說(shuō)吃完牛排後配著可樂(lè)最棒了
風(fēng)味果然很棒啊~
去除口中的油脂 保留牛排的香氣
南瓜濃湯
店家嚴(yán)選2種南瓜經(jīng)過(guò)小火慢燉1小時(shí)而成
湯頭香醇濃郁
讓南瓜控的諾咪一下就讓見(jiàn)底啦~
濃縮咖啡+鮮奶泡
使用阿根廷咖啡豆現(xiàn)磨沖泡
與上層的鮮奶泡享用非常順口
與淡淡奶香互相牽絆
口感層次豐富
濃縮咖啡
咖啡果酸香氣淡雅迷人
雅緻甘醇的韻味也難怪濃縮咖啡廣受大眾歡迎
起司蛋糕
綿密蛋糕體讓諾咪非常喜愛(ài)
濃厚起司味幫諾咪補(bǔ)足一小塊特地保留給甜點(diǎn)的小胃
店家名片
餐廳採(cǎi)24小時(shí)前預(yù)約制 如要享用炭火慢烤牛排 最好一次４～５位親朋好友一起來(lái)用餐
因?yàn)椴蛷d都是選用最新鮮整片去骨牛小排的食材
經(jīng)三小時(shí)炭火慢烤鎖住原汁原味的牛肉方式
烤好後才分盤(pán) 這樣才能烤出真正屬於阿根廷式的炭火慢烤牛排
如果臨時(shí)上門(mén)是無(wú)法提供肉品餐點(diǎn)的唷
所以想試試道地阿根廷料理的捧油們~要記得提早預(yù)約唷!!
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