晚上我們拋夫棄子通通窩在小謙臺(tái)南宿舍裡拍"閨蜜"續(xù)集，準(zhǔn)備第二天的小謙生日高雄之旅
之前有看到網(wǎng)路介紹北京有六百年歷史的老店便宜坊悶爐烤鴨要來(lái)高雄開，我個(gè)人挺喜歡吃烤鴨的，所以提議來(lái)高雄的便宜坊吃烤鴨，便宜坊烤鴨就開在香蕉碼頭，還可以欣賞到藍(lán)天白雲(yún)的美麗港口海景，有在北京吃過(guò)便宜坊的蟹老闆說(shuō)他記得價(jià)格不太便宜，所以我們四個(gè)有多準(zhǔn)備了一點(diǎn)摳摳來(lái)了
北京便宜坊小檔案
★歷史
1416年（明朝永樂14年）在北京菜市口米市胡同掛牌開業(yè)，迄今近600年歷史，是中國(guó)北京第一家烤鴨店。
★烤鴨作法
待爐溫達(dá)攝氏200至220度時(shí)，撤去明火，純以爐壁高溫將鴨子燜烤到熟，過(guò)程約45分鐘，有別於明火掛爐燒烤，燜爐技術(shù)列入中國(guó)「國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄」。
★烤鴨特色
鴨皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，搭配桂花醬等十多種醬料
★招牌
燜爐烤鴨、烏魚蛋湯、糟溜魚片等
★業(yè)務(wù)拓展
北京有8家直營(yíng)店，臺(tái)灣第一家分店最快今年五月在高雄開幕
可能知道是小謙生日，香蕉碼頭還有黑人跳舞迎接我們(其實(shí)是隔壁遊覽車?yán)先藞F(tuán)請(qǐng)來(lái)的XD)
北京三大鴨店，全聚德、大董、便宜坊我終於收集齊全了，灑花 ? ,:*:?(￣ ￣)/?:*? *
2012步步驚心北京遊~夜店風(fēng)的大董烤鴨金寶匯店
其實(shí)我也好想吃宋廚、龍都和蘭城晶英的烤鴨，但烤鴨一次都要找很多人吃，要同一時(shí)間那麼多人都有空很不容易
空間裝潢很古色古香，就是很像格格會(huì)走出來(lái)的那種，我喜歡鳳冠和三寸金蓮這種擺飾，年輕時(shí)喜歡歐式洋玩意，嫌豬媽家裡的太師椅那些家具很土氣，現(xiàn)在倒覺得越看越有味，可見年紀(jì)真的是到了(驚！)
原本以為會(huì)客滿，沒想到客人並沒有想像的多，可能是沒打甚麼廣告吧！還是高雄人不愛吃烤鴨？雖然說(shuō)是剛開幕不久的新店，但員工訓(xùn)練的很到位，我們都很喜歡他們有問必答親切活潑的服務(wù)
人多的話還有包廂可以選擇
有別於臺(tái)灣常吃到的掛爐烤鴨，便宜坊烤鴨是悶爐式，掛爐烤鴨是用明火直接烘烤鴨身直到鴨子烤熟，而悶爐烤鴨則是以火來(lái)烤爐身，利用爐身的熱將鴨子悶熟，管他哪種烤法的鴨，只要好吃我都喜歡^^
悶爐式烤鴨是什麼？我從便宜坊的FB抓了文章下來(lái)
【燜爐烤鴨】究竟是甚麼呢?
烤制前，將其特製調(diào)料後塞入鴨坯中使其入味；
烤制時(shí)，往鴨膛內(nèi)灌制老湯，成外烤內(nèi)煮之勢(shì)。
外酥內(nèi)嫩，口味鮮美，保留鴨肉的原汁原味。
因在烤制過(guò)程中不見明火，又稱「綠色烤鴨」，
並列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”
我們剛好四個(gè)人，所以就點(diǎn)了他們的四人合菜套餐便宜又劃算，本來(lái)還想再點(diǎn)個(gè)金黃飄香鴨味飯或筋道鍋挑鴨炊粉，但我們四個(gè)戰(zhàn)鬥力真的很弱，還是作罷，幸好沒有點(diǎn)，因?yàn)槲覀冞@一套套餐真的吃不完
四個(gè)阿俗還在那便ㄆㄧㄢˊ宜坊的唸著店名，好心的服務(wù)小姐就跟我們解釋其實(shí)是唸便利人民，宜室宜家的便ㄅㄧㄢˋ宜坊，不是指其價(jià)格低廉的便宜，糟糕，我們不識(shí)字的消息又在高雄傳開了
烏梅汁，小花很緊張的說(shuō)菜單寫120元一定是一杯的價(jià)錢啦！我說(shuō)小姐說(shuō)一壺，小花說(shuō)怎麼有可能，結(jié)果人家真的一壺120元啦！由此可見小花常常去賣一杯烏梅汁120元的餐廳用餐，果然是貴婦等級(jí)的
招待的雞爪凍還鴨爪？我沒吃，我不太敢吃雞爪這類的東西，我有陰影，老覺得他們光著腳走路一定腳掌都踩到大便，另一道可說(shuō)是百搭蘿蔔乾，清脆爽口，帶點(diǎn)甜，單吃涮嘴不死鹹，搭配其他菜色吃也好對(duì)味
老北京三寶，人蔘、貂皮、烏拉草，咦！不對(duì)，那是東北三寶，老北京三寶很開胃，有軟滑Q彈的冰涼口感鴨凍，桂花和紫蘇梅醃漬的酸甜透心涼小蕃茄，最後是毛豆，淋上橄欖油吃起來(lái)挺健康的
掌上明珠，服務(wù)小姐力推的特別菜色，出場(chǎng)時(shí)是煙霧繚繞的出場(chǎng)，可惜我們手腳太慢沒拍到煙
原來(lái)是麻辣鴨掌內(nèi)塞入松阪豬，看起來(lái)晶瑩剔透好像餃子似的，口感是外Q內(nèi)有嚼勁，沾著辣油吃咕溜咕溜香香麻麻的，挺別緻的，從未吃過(guò)的菜色，吃完了我才發(fā)現(xiàn)我竟然吃了鴨掌，鴨掌也是掌，就是走路會(huì)踩到大便的腳掌(崩潰！)
烤鴨登場(chǎng)時(shí)會(huì)有一個(gè)中氣十足的小夥子拉長(zhǎng)音像叫賣似的不知唱著什麼，有點(diǎn)類似電影滿城盡帶黃金甲每次在打更時(shí)唱出來(lái)的那種音調(diào)，每唱一次我們就會(huì)嚇一大跳，因?yàn)槁曇艉艽舐?span>，但還蠻有趣的
把湯汁灌進(jìn)鴨子體內(nèi)，鴨子裡用湯汁煮，外頭用炭火烤，悶烤的胖嘟嘟香噴噴的，看起來(lái)油亮美味，用的是北京鴨種在臺(tái)灣契養(yǎng)的鴨子
師傅動(dòng)作很俐落迅速的片著鴨，刀一切下就有著酥脆的聲響，口水都快流出來(lái)了
先片下薄切的皮整齊擺盤，這是我最愛的一個(gè)吃法，薄的透光的酥脆鴨皮沾糖吃，油酥香甜入口即化，好像在吃一塊奶油甜點(diǎn)，這個(gè)趁熱吃比較好吃，冷掉了就顯得有些油膩膩，這道好像大家都吃不慣，只有我最愛，所以我很開心的一個(gè)人把鴨皮吃光光，好香酥好銷魂啊！
不會(huì)太過(guò)肥膩吃起來(lái)感覺穠纖合度的鴨肉，油香而不膩，確實(shí)好吃
片鴨捲京白荷葉餅，傳統(tǒng)沾甜麵醬與細(xì)蔥絲、黃瓜絲，荷葉餅又薄又Q，帶點(diǎn)黏性，不太好拿，但非常好吃，我吃不過(guò)癮又再加點(diǎn)了一份荷葉餅，可愛的服務(wù)生妹妹很認(rèn)真的用筷子幫我們捲了一個(gè)又一個(gè)，光我一人就可以吃好幾個(gè)
不過(guò)其他三位小姐好像比較偏好這道油蔥鴨絲蔥鬆，說(shuō)吃起來(lái)比較清爽可口，我則嫌這太清淡，還是喜歡鴨皮沾糖和片鴨捲京白荷葉餅的油滑感，不過(guò)我後來(lái)給他加了小菜的蘿蔔乾進(jìn)去就有味道多了
醬爆桃仁雞丁，雞丁滑嫩，核桃脆口，但單吃有點(diǎn)鹹，放入油蔥鴨絲蔥鬆裡感覺好多了，我都給人家亂搭配XD
這時(shí)端來(lái)了一箱很特別的的箱子，感覺像是在煙燻什麼
說(shuō)是招待的出雲(yún)水芙蓉，容器是古代喝酒用的"爵"，有升官晉爵之意，打開也是煙霧瀰漫的華麗登場(chǎng)，有一股拜拜用的香的味道
我們當(dāng)然要很假掰的舉"爵"祝福小謙年年有今日歲歲有今朝，來(lái)乾一杯吧！
結(jié)果其實(shí)是魚子醬蒸蛋啦！我又好想把這個(gè)爵給帶回家了，繼上次故宮晶華的鼎，這次我又看上爵，我真的越來(lái)越愛古物了，古時(shí)候的器皿真的很優(yōu)雅啊！
鴨骨架與金華火腿煨煮三天三夜三更半夜的慢火金華老鴨湯，燉煮出這種美麗的乳白湯頭，雖然外頭天氣很熱，但依然讓人忍不住的一碗接一碗，口感濃郁溫和帶著鮮與甜
季節(jié)鮮魚我一聽到是吳郭魚我就沒興趣了，又不能換別的菜，所以這道我沒吃
炒高麗菜甜脆美味，搭蘿蔔乾也好好吃，更添風(fēng)味
香妃愛窩窩，色雪白味香甜，糯米製作而成的精緻小點(diǎn)心，包裹著甘橘類的水果乾與玫瑰果粒，黏呼呼的頗有口感
飯後水果西瓜切成可愛方塊西瓜磚
現(xiàn)在打卡還送一人一個(gè)毛巾蛋糕唷！
消費(fèi)下來(lái)平均一個(gè)人約八百元，其實(shí)沒有想像中貴耶！
便宜坊燜爐烤鴨
地址：高雄市鼓山區(qū)蓬萊路23號(hào)1樓(香蕉碼頭)
電話：07-531-5699
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至星期日，AM11:30~PM14:00 PM17:30~PM21:00
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