臺中在地饕客帶真妮4來到新開的烏龍麵店，她說這裡的麵條很不一樣還有<賴夫秀>!難得來我一定要去嚐嚐
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有熟門熟路的在地人帶路再看裡面坐滿的人潮，想必這餐又要耗掉我不少記憶卡了
在地饕客說...熊富是家族企業本店在嘉義，大哥特別到日本學製麵手藝
臺中是跨縣市的第一家分店未來也打算到臺北開店喔
臺中人吃飯這麼早啊? 真妮4和朋友們一行人來到熊富也才5點出頭就有9成客人了...幾乎是客滿狀態
熊富沒有複雜的裝潢，就很簡單的2人4人桌椅，高挑的空間寬敞的走道有一點食堂的味道
龜毛客真妮4又去檢查廁所了...忙碌的工作人員不僅把外場環境顧得好，連廁所也是隨時保持乾爽乾淨的狀態
翻看菜單的同時爽口的麥仔茶服務人員已經端過來了
不忙的時候外場人員會來巡杯倒茶，客人多的時候就要自己倒喔
手打的烏龍麵有冷熱兩種吃法
中間是加上炸物配成套餐可以吃豐富一點，最右邊是單點的選項
精打細算的主婦當然建議點套餐，一人省幾個銅板就可以再點小菜了
炸物有幾款已經跟麵食配套，看仔細別點重複了
日式小菜來自廚房師傅的用心，量不多但講求細緻口感
看好彩圖餐單畫好想吃的就可以來櫃檯買單了(嗯...右邊這位黑衣大嬸妳不能再吃了!)
我看很多人直接外帶，該是不想現場人擠人等位子吧
就在櫃檯旁門口前有間製麵工作室，真妮4運氣真好有從頭看到尾喔
師傅以紮實的手勁來回推搟麵糰直到適當的薄度和彈性
把搟好的麵皮移到切麵器，師父一刀一刀切完一段後細心檢查後再上粉然後整齊放入盒中
真妮4看過機器製麵，手工現搟的程序今天算開眼界了...
店長說，機器無法取代人力的用心和感情，再來食安的問題還是自己動手最放心的
所以..她們家的大哥師傅專程去日本學手工搟製烏龍麵條的技術
熊富的<賴夫秀>就是現場揉製手工麵條，不但要讓客人吃得放心更想讓客人看到熊富的用心
熊富的這份用心也在日後的熱絡客潮裡也得到了肯定的掌聲
欣賞完力與美的搟麵表演後，真妮4的桌上佳餚也要開始表演了
<<紅酒冰釀蕃茄$70>>
拳頭大小的牛蕃茄已經分切四等份，開胃的酸甜度和去皮的貼心真妮4喜歡
如果酒香氣能再深入茄心讓清香的紅酒韻味更潑灑會讓真妮4更醉心的
不過怕酒味的朋友這個比例應該會說剛剛好
<<魚卵玉子燒$75>>
這是在地饕客力推的，我說不好吃要打她可惜沒機會讓我出拳哩!
一層一層捲出厚厚的玉子燒來自高湯和全蛋調和的蛋液，味道真好
琥珀焗層的魅力香柔濃郁的起士可沒讓真妮4這幾個女人的舌頭太清閒喔
看到了嗎?最近常吃到牽絲的作品，牽起來的絲還夾帶好多會啵滋叫的明太子喔!
別說真妮4我放火過份..這玉子燒真的好好吃!
<<牛奶海鮮屋麵$240>>
這碗是熊富的招牌，菜單上熱烏龍麵最貴的兩款之一，配料不少特殊的鮮奶味道清爽好喝!值得一嚐
魚片，白蝦，花枝片，真妮4還漏拼了竹蛤，蔬菜用了高甜度的紅白蘿蔔還有Q脆的鮮香菇
進口牛奶加上精燉高湯調出不膩的奶香醇韻，喝後只有...涮嘴兩個字
手搟的真得比較好吃!真妮4很愛拍耽誤的時間竟然沒讓泡在熱湯裡的寬麵條變得軟爛
手搟的寬麵條有機器不能比的Q勁和彈性，很滑順的口感
大大的一碗湯麵吃完後根本不用再去逢甲夜市吃宵夜了
<<日式香酥炸雞腿單點$100 與熱烏龍湯麵配組$230>>
去骨裹薄粉然後炸到酥脆的雞腿肉，高溫熱炸不會油膩嫩啾啾的還會爆汁勒!
一定要趁熱吃，你會跟真妮4一樣愛上這層卡拉脆的麵衣呦
<<豚排咖哩烏龍麵$260>>
日式風味的咖哩醬很濃有一點小辣，配菜有馬鈴薯和紅蘿蔔球以及養眼的綠花椰菜
一樣是粗版的烏龍麵，灑了白芝麻多了香香的氣味
咖哩醬汁給的很多，把麵條裹滿後一口咻進喉裡讓濃郁的醬香充斥在齒頰間，朋友說她愛死了!
真妮4受不了友人對我發出的誘惑，忍不住也來咬一口豬排肉
可惜裹滿麵包粉的麵衣殘留著油光
可是啊...酥脆層裡的肉質超出我預期的鮮嫩多汁，我灑上七味粉後小辣的滋味更讚了
<<牡蠣燒冷烏龍麵$200>>
一份3顆大牡蠣加一朵鮮香菇和細版烏龍麵
熊富的手搟烏龍麵只有粗和細兩個尺寸，湯麵使用粗麵條冷麵則是細麵條...
喔喔...細版的Q度比寬版還好吃ㄟ
熊富的麵衣很用心她會根據食材的特性用不同粉漿來呈現
新鮮肥美的大牡蠣藏在不厚的脆粉層裡，愛吃海味的朋友點他就對了
份量不少的蝦卵加上提香的白芝麻和一大把海苔絲，淋上再恰當不過的柴魚高湯
賣相簡單的冷麵竟然是今天的第一名!
方便咀嚼的細版麵條大約0.5CM寬，彈牙的Q勁不需要太費力就有
清爽不死鹹的柴魚高湯不著痕跡的滲入麵條裡
韌而爽口的麵條配上啵啾的蝦卵，簡單的海味鮮是我回臺北後最思念的滋味
<<日本明太子手羽$70>>
居然烏龍麵店也會出現居酒屋的常客
費工的拿掉雞翅膀裡的骨頭再塞入滿滿的明太子醬，好吃但是有點不便宜
真妮4真的把相機拍到沒電了，沒拍到招待的飯後甜品...冰涼山粉圓甜湯
熊富烏龍麵有專屬的幸福特約停車場，用餐$500可抵一小時(類推)
開車的朋友吃飽離去時別忘記拿出來消磁喔
真妮4默默觀察...這裡的服務人員不管送餐收碗再忙碌也不會漏了甜甜的笑容
真妮4深深覺得中部的熱情有比臺北強烈喔
臺中店
地址:臺中市西屯區河南路2段512號
訂位電話:04-27003296.27003298
營業時間:1130~1400 1730~2100 無公休
○刷卡 ○WIFI ○電源 ○低消 ○服務費
嘉義店 粉絲團
地址:嘉義市北門里忠孝路211號
電話:05-2777575.2753339
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