2015.02.15

 

馬祖蔥油餅

 

 

馬祖蔥油餅原本只是五金百貨旁邊的流動攤販

每每到了假日總是大排長龍常常因為生意太好而被驅趕

終於在最近找到適合的地點搬遷到新樂街151號

 

新樂街是高雄著名賣金飾的黃金街

隨著鹽埕區的沒落人口的外移也逐漸凋零

自從駁二特區開始發展後新樂街又緩緩恢復生機

 

 

馬祖蔥油餅簡簡單單的沒有裝潢就靠著一臺攤車打天下

一張55元半張30元

 

老闆快速將事先準備好的麵糰迅速的桿成圓形

將桿成圓形的麵團輕輕放入滾燙的油中

 

 

俐落的用鏟子和夾子將蔥油餅翻面

 

 

不出幾分鐘蔥油餅已變成誘人的金黃色澤

起鍋後灑上胡椒粉將蔥油餅切成塊狀

 

 

馬祖蔥油餅較一般蔥油餅將近厚上兩倍

輕咬餅皮發出清脆的聲響

厚厚一層的蔥油餅充滿嚼勁

外酥內有嚼勁兩種層次口感毫無違和融為一體

灑上胡椒微微酥脆的餅皮吃起來更加可口

讓人每到假日都想嚐上一份

 

來到新樂街不妨來上一份~

 

謝謝觀賞~

 地址:高雄市鹽埕區新樂街151號

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