最近臺北開始吹起私廚風(fēng)，私廚簡單的說就是採預(yù)約制，不接非預(yù)約客人。
乍聽下有些麻煩，但優(yōu)點(diǎn)就是能準(zhǔn)確備料，掌握時(shí)間，
讓客人能吃到最新鮮的菜色，並且在用餐時(shí)不會(huì)有匆忙感，可以好好吃頓飯、聊聊天，就像回到家一樣。
元食cafe在2015年一月多開幕，起先設(shè)定只供應(yīng)飲品跟甜點(diǎn)，因此店名上還主打cafe。
在週末主要是供老闆的朋友在這邊聚餐，也就是所謂私人招待所，有點(diǎn)類似像在自家辦趴一樣。
後來，許多過路客會(huì)好奇詢問，所以幾經(jīng)考慮後，才開始對外供應(yīng)餐點(diǎn)牛排。
高畫質(zhì)請見：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/111219313
店裡以原木裝潢為主軸，從牆、吧檯、桌椅、櫃，都是這樣的元素，讓人有股回家的溫暖感。
牆上掛的老闆的攝影作品，據(jù)說也辦過攝影展，真是相當(dāng)多才多藝。
除了用餐的桌椅外，也有沙發(fā)區(qū)提供，我覺得喝個(gè)下午茶很適合坐在這區(qū)。
用餐環(huán)境十分寬敞，跟一般餐廳拼翻桌率跟桌數(shù)不同，私廚更顧慮客人的用餐感受。
菜單
雖說是私廚，但這邊並不是無菜單料理，基本上有固定菜色。
慢烤頂級肋眼牛排需提前兩天預(yù)訂，其他主餐如香料烤法式羊排、香煎肋眼牛排、澎湖大明蝦+北海道干貝、豪野櫻桃鴨胸+北海道干貝則只需前一天預(yù)訂即可。
法國麵包
法國麵包主要搭配酒醋醬，麵包外皮酥脆，內(nèi)則綿密，服務(wù)先生介紹這法國麵包只用了麵粉、酵母、水、鹽、糖等，既不用油也沒多餘添加物。
基本上都是老闆對於天然健康食材的一種堅(jiān)持。
蔬菜清湯
主要是洋蔥丁、胡蘿蔔、玉米及番茄去燉煮，玉米也並非使用罐頭玉米，雖然口感上比罐頭玉米硬，但甜度自然爽口。
湯頭鮮美，但清澈不油膩，除了喝原味品嚐食材原味之外，也可灑上胡椒添加變化。
洋蔥跟胡蘿蔔都燉到軟透，就是自然的鮮甜。
重頭戲上場了。
服務(wù)先生邀請我們來觀看主廚切今天的慢烤肋眼牛排，大大塊的牛排一刀爽朗的下去，就是過癮！
店家選用U.S Prime級的美國肋眼牛肉，由於是真空冷藏保存而非冷凍，所以開封後的保存期限很短，因此才僅接受訂位預(yù)約。
別於一般煎或碳烤牛排，慢烤過程是以120度慢烤2小時(shí)後再行悶透，玫瑰色的肋眼牛排肉汁充沛，我就快速簡單拍一下，因?yàn)楹孟脍s快上桌品嘗啊啊啊啊啊！
此外，主廚也說，若不敢吃略紅的牛排，主廚也可幫忙煎面。
慢烤頂級肋眼牛排8oz
玫瑰色的牛肉，充滿肉汁，肉質(zhì)則細(xì)緻中帶有牛肉自然的鮮甜，除了外頭抹上胡椒進(jìn)行慢烤之外，
上桌前的淋汁則是以烤牛肉後烤盤中自然生成的肉汁，加上一點(diǎn)洋蔥、蒜和少許海鹽去調(diào)味熬煮，搭配牛排既融洽也順口。
馬鈴薯泥則口感綿密，帶些奶味，配上肉汁品嚐剛剛好。
等等....這牛排似乎似曾相識？ 我想許多喜愛牛排的朋友光看照片會(huì)把它當(dāng)作Lawry's勞瑞斯。
或許有人因此而覺得這樣CP值很高，我也不否認(rèn)，因?yàn)閾?jù)說這價(jià)格當(dāng)初是對朋友的友情價(jià)，對外開始營業(yè)後也沒調(diào)漲。(老闆我支持你繼續(xù)友情下去...XD
但我想說的不僅是CP值，若單就牛排而論，元食在肉汁、上桌溫度上都更讓我喜歡一些，我想這歸功於私廚預(yù)約制，主廚才能掌握好牛排出爐的時(shí)間。
慢烤牛排淋上肉汁的特有濕潤口感很迷人，除了偏瘦的肋眼心之外，略帶油脂的上蓋肉(Rib Eye Cap，俗稱老饕牛排)則更討我歡心。
剝皮辣椒
或許有些朋友對於牛排搭配剝皮辣椒有些訝異，但我先前在聯(lián)一也曾品嚐過同樣的做法。
有別於聯(lián)一的慢烤牛小排，慢烤肋眼牛排也有些異曲同工之妙，一口牛肉一口剝皮辣椒，吃起來絕對無絲毫違和感，我非常推薦。
玫瑰色的牛排，看得出多鮮嫩了吧。
家母喜歡略熟的牛排，所以請主廚在切面上略為煎過，但裡頭一樣保持玫瑰色的鮮嫩，也多了點(diǎn)煎過後的的油香。
用完了讓人滿足的牛排，接著就看飲料跟甜點(diǎn)。
一般餐廳來說飲料跟甜點(diǎn)算是附屬品，但對元食則恰恰相反。
因?yàn)樗麄儽緛砭椭粻I業(yè)下午，僅供應(yīng)飲品跟甜點(diǎn)。
服務(wù)先生的介紹非常詳細(xì)，每種飲品都有自己的故事，對於各飲品的出處則如數(shù)家珍般一一介紹，都是本土的臺灣在地嚴(yán)選好物。
本來我想點(diǎn)臺茶18，但聽完解說後馬上變心想試試阿里山的手沖咖啡。
桂花釀
產(chǎn)於臺灣苗栗，喝起來有股淡雅的甜香，初喝不亮眼，但越喝越順口。
酸香檸檬塔
從先前買過檸檬塔後，我就喜歡上這種不怎麼甜的甜點(diǎn)。
檸檬塔充滿著檸檬的酸香，這邊的檸檬塔酸度不高，怕酸的人也可以放心的點(diǎn)。
內(nèi)餡厚實(shí)而檸香滿溢，上頭少許檸檬皮的酸苦則略有提味的效果，很好吃。
香蕉巧克力塔
香蕉巧克力塔的外型頗為討喜，裡面則藏著片香蕉，吃起來順口也不甜膩，搭配咖啡來品嚐再適合不過了！
阿里山手沖咖啡 (蜜處理)
所謂蜜處理（西班牙文為Miel / honey process）製程，是指咖啡豆通過去果皮的篩孔後，
未經(jīng)傳統(tǒng)水洗法，而是保留果肉並置於架高的網(wǎng)孔木板上利用陽光及風(fēng)來乾燥到合適的含水量。
起初是有些高海拔產(chǎn)地的水資源限制，所以出現(xiàn)了這種直接曬乾的方式。
蜜處理作為一種先進(jìn)的咖啡加工方法
它的好處在於能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風(fēng)味，令咖啡呈現(xiàn)淡雅的甜香風(fēng)味及核果香甜，非常適合臺灣高山咖啡豆。
這杯阿里山手沖咖啡(蜜處理)喝起來圓潤溫順，蜜香我是覺得不明顯，但非常順口好喝。
位於市府站附近逸仙路的巷子內(nèi)，附上外觀讓大家好找。
後記：
簡單下個(gè)結(jié)論，元食顯然是開來交朋友的一家餐廳。
整晚下來對於餐點(diǎn)只有滿足兩個(gè)字，而對於服務(wù)來說，就是親切。
或許許多朋友對於預(yù)約制會(huì)感到些許不便，但其實(shí)回頭想想在臺北跟朋友想好好吃頓飯，好像不管去哪都要預(yù)約....
有些店甚至預(yù)約了，到現(xiàn)場還要再排隊(duì)等候，用餐時(shí)間限制，吃飯吃得像上戰(zhàn)場。
這時(shí)有沒忽然發(fā)現(xiàn)私廚餐廳的可愛之處？
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