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窩客好文

小米

發(fā)表篇數(shù):70篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

phone02-2598-8780
place臺北市中山區(qū)中山北路二段185號2樓
作者本次評價:
4.65
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

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 <按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

藝奇新日本料理IKKI中山北店,10周年慶限時雙主餐,每道餐點都好吃,份量好多還沒吃到肉品主食就吃飽了

 

王品旗下幾個品牌小米我都插過旗

 離家不遠的藝奇新日本料理是第一次前來用餐

藝奇新日本料理逢十周年推出1+1雙主餐,以餐點定價與今天享用到的餐點內(nèi)容

小米我覺得非常超值,非常推薦給大家吃吃看喔

今天聚會的藝奇餐廳位在民權東路、中山北路口附近大樓裡的二樓

從捷運民權西路站步行過來約莫5-7分鐘

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到二樓櫃臺有服務人員幫忙帶位

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遇到需要候位時,一旁有沙發(fā)區(qū)可以坐下等待

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周末的中午,用餐的客人很多

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這區(qū)的用餐空間似乎是可以獨立成包廂

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第一次來藝奇用餐,就逢藝奇十周年慶,推出期間限定1+1雙食主餐

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套餐698+10%

湯物、先付、海肴、冰鑽、山肴、釜飯、甘果物、飲料

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工作人員到桌邊點餐,很細心地介紹每道餐點的特色

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桌上這加熱用的爐子火力很夠

外方用木頭包覆住,不管是在移動或不小心碰觸時,皆不會燙傷

主要是用來加熱及保溫海鮮土瓶蒸與釜飯

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海鮮土瓶蒸

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土瓶由工作人員放到爐子上以小火保溫

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每壺土瓶會附上一朵鯛魚花

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可以將整朵鯛魚花置入瓶中

放置1-2分鐘取出,可以增加湯頭的鮮甜度

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配料有蛤蠣、菇、大塊的鯛魚,湯頭很鮮甜不油

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牛蒡鯛魚沙拉

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擺盤很美,利用鯛魚魚肉的色澤,圍著時蔬成蓮花貌

以冰鎮(zhèn)過的洋蔥絲與生菜淋上凱薩醬置於盤中,鯛魚片淋上和風醬,最上方鋪上牛蒡片

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冰鎮(zhèn)過後的洋蔥絲保有甜度不嗆辣

凱薩沙拉醬似乎是自製的,不會太黏偏甜口,小米我喜歡凱薩醬的濃稠度

鯛魚片看似透光其實有一定的厚度

和風醬有些許胡麻風味,與鯛魚片一起食,扮演著提味卻不搶味的角色

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 此時工作人員將釜飯放到爐子上烹煮

釜飯利用保溫性極佳的鋁鍋,烹煮時間約莫30分鐘,中間過程不能打開以免飯不熟

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主廚特製洋蔥沙拉

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這道沒有在菜單上,是主廚另外招待的

以冰鎮(zhèn)過的洋蔥絲鋪底擺上切片番茄與配色的素香鬆與蔥花,搭配的是和風柚子醬與美乃滋

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美乃滋帶有微鹹可提味,和風柚子醬醬汁溫和,是很開胃的沙拉

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菇燉鮮魚

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菇類已經(jīng)編炒至深褐色,釋放出食材的風味

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由洋蔥與起士醬鋪底可以避免魚片接觸盤底烤過乾

鯛魚片上方鋪上香菇、洋菇、柳松菇等多種菇類加入洋蔥拌炒成蕈菇醬後焗烤

所有食材的鮮甜味都鎖在魚肉中

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撥開配料後發(fā)現(xiàn)鯛魚片好大一片

鯛魚片即使經(jīng)過焗烤,嚐起來非常飽水多汁,可以嘗到魚肉表面經(jīng)過"煎"帶出的焦香

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小米我吃這道料理時覺得好開心

魚片的份量大片多汁柔軟,蕈菇醬好吃帶有起士香,從前面吃到這道其實我就飽了

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冰鑽

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漂亮的瑰紅色很吸引大家的目光

以洛神、檸檬、梅子為基底,炙熱的夏天來上一杯很舒服

整體的味道有點偏酸,梅子的味道比重比較高,冰鑽是可以續(xù)的喔

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牛肉釜飯

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小米我選擇牛肉釜飯,烹煮30分鐘的釜飯可以準備開鍋了

開鍋時工作人員會將炒好的牛肉配料放到釜飯中

藝奇試用全臺多款米後,選擇飽水度好、米粒小的"馥米"作為釜飯的靈魂食材

加入柴魚、味琳、醬油敖者的高湯從生米開始烹煮

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放入的牛肉配料小米我先嚐了幾塊,小米我覺得好好吃喔

採用板腱牛肉先滷過,再與紅蘿蔔、洋蔥、筍子一起拌炒,牛肉帶筋但是非常柔軟

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從生米就放到鋁鍋中烹煮30分鐘,將牛肉拌入飯中就會發(fā)現(xiàn)鍋邊產(chǎn)生了鍋耙

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馥米煮出來的釜飯口感滿Q的,有點像是糯米飯般帶有口感

焦香的鍋耙讓釜飯的層次更加豐富

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酒粕石燒豚排

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原以為酒粕是在食材醃製時加入,是要淋在加熱過的石頭上

淋上後產(chǎn)生的熱氣會有酒粕香,並有視覺效果

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豚排採用豬肉最柔軟的里肌蓋肉的部位,切成適宜入口大小

表面呈現(xiàn)醬色,帶有油花肉質很軟入口即化

非常好吃,以往不太喜歡點豬肉的我都覺得回味無窮

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創(chuàng)藝三菓

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奶酪的的奶香與滑口度非常棒,最上方是自行熬煮的鳳梨醬

鳳梨醬非常細緻且滋味酸甜,與奶酪一起食用不會膩口

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荔香奶茶

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最上方那一層是鹹奶油霜非奶泡(像是市售的奶蓋)

奶茶甫入喉我嚇了一跳,我根本就是在吃荔枝吧

沒有果露那化學的香氣,在嗅覺與味覺上真的是新鮮荔枝的風味

詢問工作人員是加入還原的荔枝果汁

可能是加入鹹奶油霜的,喝了大半杯也不覺得膩口

 小米我本身很愛喝奶茶,這杯荔香奶茶真的好喝

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藝奇新日本料理IKKI(中山北店)

02-2598-8780

臺北市中山區(qū)中山北路二段185號2樓

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