2014年中原本計劃要去日本待兩個星期至半個月，

連民宿和價錢都問好了，最後因故取消，但想出國的心情從未改變，

無法飛行時，先在日本人集散地六條通、七條通一帶打打牙祭，以相似風情安撫我蠢蠢欲動的心。

六條通上的汁一(發(fā)音shiru ichi)，日式居酒屋風格，

各式下酒菜一應俱全，正餐類丼飯、麵食、鍋物、甚至壽司也有提供，

其中較特別的是直接使用生米加入高湯以獨立式釜飯鍋烹調(diào)的米食料理，

萬萬沒想到最後反而是各式炸物讓我為之驚豔，

現(xiàn)在想到當時外層酥炸過的胡麻豆腐還會不自覺口齒生津。

吧臺座位 -

開放區(qū)桌位 -

包廂 -

於入口脫鞋後進入，之後若需暫時離開可直接穿著店家準備的拖鞋，方便穿脫，

入座後送上擦手毛巾 -

邊聽著演歌音樂邊研究菜單，此時不先來杯涼爽清酒更待何時? (記得喝酒不開車、開車不喝酒) -

汁一開瓶費一支$400，事後發(fā)現(xiàn)其實這裡酒款價格公道，也可直接向店家購買 -

招待鮪魚高麗菜沙拉 -

Menu (可點圖放大閱覽) - 

全日文菜單，但服務生也會講中文，若有需要會細心介紹 -

紙本部份為當日推薦菜色 -

第二頁主要為沙拉、海鮮炸物、燒烤料理 -

厚本菜單 -

煮物、鍋物、飯糰 -

漬物、壽司 - 

燒烤、炸物 -

一品料理 - 

汁一Original - 

包廂位置較隱密，若有需要前後地上各有兩個服務鈴，可用於呼喚服務生前來幫忙 -

いか塩辛(函館產(chǎn)地) $120 -

生烏賊醃漬小菜，通常單純以鹽及酒做醃漬，

濃縮海鮮膏脂氣味加上微微黏稠口感，幾分神似烏魚子生軟處的味道，為個人偏愛下酒小菜之一，

但生醃海鮮的味道一般人接受度較低，好奇的話建議先多人點用一盤試探一下水溫。

刺身盛り合わせ/生魚片拚盤 $520 - 

這盤紅肉也是生食的刺身，猜的出來是什麼嗎?

熊本的馬肉!

和海鮮相比腥氣略重，所以通常會附上生薑及蔥依各人喜好搭配食用，

口感比生牛肉片再稍微帶點嚼勁，

但和好幾年前於臺灣某日料店及日本居酒屋吃到的版本相比較之下，

汁一提供的馬肉最為清淡，沒有過重氣味，算是最順口的一次。

讚不絕口的胡麻豆腐 $160 - 

根本是一般揚げ出し豆腐的超級升級版!

有點厚度的麵衣就算浸在湯汁內(nèi)小段時間酥感依舊，

咬下去時內(nèi)層早以摻入胡麻的綿密豆腐在口中如熔巖般散開，

吃到一半竟發(fā)現(xiàn)有隻蝦藏在裡頭，

必點項目，錯過可惜!

一夜干 - 

白身魚梅しそ揚げ $220 -

白肉魚炸物，裡頭包有梅泥及紫蘇葉，清爽卻又帶勁的香氣，

麵衣和先前胡麻豆腐相比稍微薄口一些，整體搭配細緻迷人 -

メンチカツ $240 - 

點菜時只提到カツ(katsu)，所以在上菜後造成小誤會，

後來看菜單才發(fā)現(xiàn)汁一只提供メンチカツ炸絞肉排，

發(fā)音menchi katsu，而非原來認定的大塊豬排肉カツ，

差幾個字但兩者使用的食材並不相同，

這次又是不同的麵衣，粗顆粒狀所以入口後馬上和絞肉混在一起，

肉中有酥脆麵衣、麵衣中有肉，喀嗤喀嗤開心咬著。

牛 カルビー焼き$350 - 

普普通通，口感太過有嚼勁少了牛肋部位該呈現(xiàn)的嫩度。

釜飯，選了鰻魚及雞肉口味，附帶小菜及味噌湯 -

點菜後才開始烹調(diào)，所以得等一段時間，差不多於用餐中段上桌 -

鰻魚事先調(diào)味，淡甜醬油滋味比清淡的雞肉版本討喜許多 -

搭配漬物小菜 - 

由客人自行拌飯 -

雖是招牌餐點之一，但驚豔度遠不及炸物，

不過以主食來說能在居酒屋吃到現(xiàn)煮的釜飯，$250/$260左右的價位還附上漬物及湯，相當劃算。

味噌湯，有原味及小蛤蜊(しじみ)兩種，

原味湯頭走清爽淡醬油風味路線 -

沒嚐到小蛤蜊味噌湯，

不過相同份量，看友人桌上擺著十幾二十顆吃後的空殼小山，應該很鮮美吧?

咖哩飯 -

有種舊時日式咖哩風格，所有的蔬菜肉塊都已熬煮成泥，但在主導甜味中充斥著不少胡椒辛辣感 -

鶏の唐揚げ $200 -

中等水準的炸雞塊，略為醃過但調(diào)味下手不重，炸後依然保有些許水嫩感 -

チーズコロッケ $180 -

起士可樂餅，熱呼呼咬下一口後顧不得燙嘴努力再吃一口，直誇好吃，

麵衣輕柔酥脆，裡頭綿密還帶著起土奶鹹香，

起初還不太想點這感覺像是小孩子愛吃的東西，還好最後貪念獲勝。

但貪念在這道料理卻慘糟滑鐵盧，ふぐの唐揚げ $280 -

炸河豚，點菜時腦中浮現(xiàn)的是日料亭裡塊狀河豚肉，

結果端上桌卻是這個...是我把一切都想的太美好，

若是酥脆的魚鰭應該不賴，結果咬不太動啊，有種魷魚絲下鍋炸後的口感，

冒險後的失誤。

餐後熱茶 -

不限時的談天、放鬆、小酌，在這屬於我們的和室放空，

咳咳，

沒喝醉，真的純放空。

美味指數(shù)：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態(tài)度：★★★★☆

整體環(huán)境：★★★★☆

回訪率：65% (未來再訪會想試試寄せ鍋，另外胡麻豆腐一定要確認每人獨占一份!)

汁一日本料理 (しる一)

臺北市林森北路107巷78號

(02) 2567-0665

*Courtesy of Google Maps

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