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Cindy - Food Makes Me Happy

發(fā)表篇數(shù):423篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

造訪商家:

汁一

phone02-2567-0665
place臺北市中山區(qū)林森北路107巷78號
作者本次評價:
3.55
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

2014年中原本計劃要去日本待兩個星期至半個月,

連民宿和價錢都問好了,最後因故取消,但想出國的心情從未改變,

無法飛行時,先在日本人集散地六條通、七條通一帶打打牙祭,以相似風情安撫我蠢蠢欲動的心。

汁一初訪-22   

六條通上的汁一(發(fā)音shiru ichi),日式居酒屋風格,

各式下酒菜一應俱全,正餐類丼飯、麵食、鍋物、甚至壽司也有提供,

其中較特別的是直接使用生米加入高湯以獨立式釜飯鍋烹調(diào)的米食料理,

萬萬沒想到最後反而是各式炸物讓我為之驚豔,

現(xiàn)在想到當時外層酥炸過的胡麻豆腐還會不自覺口齒生津。

汁一初訪-36  

吧臺座位 -

汁一初訪-37  

開放區(qū)桌位 -

汁一初訪-38  

包廂 -

汁一初訪-44  

於入口脫鞋後進入,之後若需暫時離開可直接穿著店家準備的拖鞋,方便穿脫,

入座後送上擦手毛巾 -

汁一初訪-43  

邊聽著演歌音樂邊研究菜單,此時不先來杯涼爽清酒更待何時? (記得喝酒不開車、開車不喝酒) -

汁一初訪-35  

汁一開瓶費一支$400,事後發(fā)現(xiàn)其實這裡酒款價格公道,也可直接向店家購買 -

汁一初訪-28  

招待鮪魚高麗菜沙拉 -

汁一初訪-25  

Menu (可點圖放大閱覽) - 

汁一初訪-42  

全日文菜單,但服務生也會講中文,若有需要會細心介紹 -

汁一初訪-26  

紙本部份為當日推薦菜色 -

汁一初訪-40  

第二頁主要為沙拉、海鮮炸物、燒烤料理 -

汁一初訪-39  

厚本菜單 -

汁一初訪-34  

煮物、鍋物、飯糰 -

汁一初訪-33  

漬物、壽司 - 

汁一初訪-32  

燒烤、炸物 -

汁一初訪-31  

一品料理 - 

汁一初訪-30  

汁一Original - 

汁一初訪-29  

包廂位置較隱密,若有需要前後地上各有兩個服務鈴,可用於呼喚服務生前來幫忙 -

汁一初訪-27  

いか塩辛(函館產(chǎn)地) $120 -

汁一初訪-24  

生烏賊醃漬小菜,通常單純以鹽及酒做醃漬,

濃縮海鮮膏脂氣味加上微微黏稠口感,幾分神似烏魚子生軟處的味道,為個人偏愛下酒小菜之一,

但生醃海鮮的味道一般人接受度較低,好奇的話建議先多人點用一盤試探一下水溫。

 

刺身盛り合わせ/生魚片拚盤 $520 - 

汁一初訪-23  

這盤紅肉也是生食的刺身,猜的出來是什麼嗎?

汁一初訪-21  

熊本的馬肉!

和海鮮相比腥氣略重,所以通常會附上生薑及蔥依各人喜好搭配食用,

口感比生牛肉片再稍微帶點嚼勁,

但和好幾年前於臺灣某日料店及日本居酒屋吃到的版本相比較之下,

汁一提供的馬肉最為清淡,沒有過重氣味,算是最順口的一次。

 

讚不絕口的胡麻豆腐 $160 - 

汁一初訪-20  

根本是一般揚げ出し豆腐的超級升級版!

有點厚度的麵衣就算浸在湯汁內(nèi)小段時間酥感依舊,

咬下去時內(nèi)層早以摻入胡麻的綿密豆腐在口中如熔巖般散開,

吃到一半竟發(fā)現(xiàn)有隻蝦藏在裡頭,

必點項目,錯過可惜!

汁一初訪-18  

一夜干 - 

汁一初訪-19

白身魚梅しそ揚げ $220 -

汁一初訪-16  

白肉魚炸物,裡頭包有梅泥及紫蘇葉,清爽卻又帶勁的香氣,

麵衣和先前胡麻豆腐相比稍微薄口一些,整體搭配細緻迷人 -

汁一初訪-7  

メンチカツ $240 - 

汁一初訪-15  

點菜時只提到カツ(katsu),所以在上菜後造成小誤會,

後來看菜單才發(fā)現(xiàn)汁一只提供メンチカツ炸絞肉排,

發(fā)音menchi katsu,而非原來認定的大塊豬排肉カツ,

差幾個字但兩者使用的食材並不相同,

這次又是不同的麵衣,粗顆粒狀所以入口後馬上和絞肉混在一起,

肉中有酥脆麵衣、麵衣中有肉,喀嗤喀嗤開心咬著。

 

牛 カルビー焼き$350 - 

汁一初訪-5  

普普通通,口感太過有嚼勁少了牛肋部位該呈現(xiàn)的嫩度。

 

釜飯,選了鰻魚及雞肉口味,附帶小菜及味噌湯 -

汁一初訪-17  

點菜後才開始烹調(diào),所以得等一段時間,差不多於用餐中段上桌 -

汁一初訪-14  

鰻魚事先調(diào)味,淡甜醬油滋味比清淡的雞肉版本討喜許多 -

汁一初訪-13  

搭配漬物小菜 - 

汁一初訪-12  

由客人自行拌飯 -

汁一初訪-10  

雖是招牌餐點之一,但驚豔度遠不及炸物,

不過以主食來說能在居酒屋吃到現(xiàn)煮的釜飯,$250/$260左右的價位還附上漬物及湯,相當劃算。

 

味噌湯,有原味及小蛤蜊(しじみ)兩種,

原味湯頭走清爽淡醬油風味路線 -

汁一初訪-11  

沒嚐到小蛤蜊味噌湯,

不過相同份量,看友人桌上擺著十幾二十顆吃後的空殼小山,應該很鮮美吧?

 

咖哩飯 -

汁一初訪-9  

有種舊時日式咖哩風格,所有的蔬菜肉塊都已熬煮成泥,但在主導甜味中充斥著不少胡椒辛辣感 -

汁一初訪-8  

鶏の唐揚げ $200 -

汁一初訪-4  

中等水準的炸雞塊,略為醃過但調(diào)味下手不重,炸後依然保有些許水嫩感 -

汁一初訪-3  

チーズコロッケ $180 -

汁一初訪-6  

起士可樂餅,熱呼呼咬下一口後顧不得燙嘴努力再吃一口,直誇好吃,

麵衣輕柔酥脆,裡頭綿密還帶著起土奶鹹香,

起初還不太想點這感覺像是小孩子愛吃的東西,還好最後貪念獲勝。

 

但貪念在這道料理卻慘糟滑鐵盧,ふぐの唐揚げ $280 -

汁一初訪-2  

炸河豚,點菜時腦中浮現(xiàn)的是日料亭裡塊狀河豚肉,

結果端上桌卻是這個...是我把一切都想的太美好,

若是酥脆的魚鰭應該不賴,結果咬不太動啊,有種魷魚絲下鍋炸後的口感,

冒險後的失誤。

 

餐後熱茶 -

汁一初訪-1  

不限時的談天、放鬆、小酌,在這屬於我們的和室放空,

咳咳,

沒喝醉,真的純放空。

 

美味指數(shù):☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態(tài)度:

整體環(huán)境:

回訪率:65% (未來再訪會想試試寄せ鍋,另外胡麻豆腐一定要確認每人獨占一份!)

 

汁一日本料理 (しる一)

臺北市林森北路107巷78號

(02) 2567-0665

汁一  

*Courtesy of Google Maps

 

其它鄰近美食:

綠島小夜曲 - 今天不唱歌,來木造老屋享受咖啡及甜點帕尼尼香氣薰陶

拉麵界的哥吉拉 - 麵屋武藏之神山一本拉麵

下班了,來這喝一杯吧! - 道地日式家常居酒屋@吞兵衛(wèi)

 

汁一日本料理 (しる一) - 比起自慢味噌湯及釜飯,其實炸物才是讓我吮指回味的料理 , , , , , , ,



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