有影才敢大聲!黑板白字清楚寫著牛排強(qiáng)調(diào)100%原汁原塊原味不加嫩精不用組合肉也不醃漬，嚼出的肉感有筋有鮮甜肉汁才是原原本本牛肉的味道
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真妮4不常跑新莊因?yàn)槁凡皇爝@天為了跟多年未見的同學(xué)敘舊終於來輔大插旗了
給了導(dǎo)航地址，他帶我沿著64快速道路大約20分鐘就來到新莊輔大了
(原來新店新莊是這麼近的啊!)
聊到都忘記時(shí)間了肚子已經(jīng)咕咕叫了，同鞋說她家附近新開的牛排館經(jīng)過時(shí)常看到滑著手機(jī)的排隊(duì)潮
看看時(shí)間已經(jīng)過了巔峰的用餐時(shí)段，我們就速速的飛過來了
這天氣候不好外面陰陰的天色符合大塊剁頤吃牛排的日子
店長說，我們運(yùn)氣好剛消化一群學(xué)生位子不用等，不過有些肉品已經(jīng)賣完了
這裡離輔仁大學(xué)大很近也是學(xué)生們大塊吃肉的據(jù)點(diǎn)
從內(nèi)湖起家的超越原味炭烤牛排，店長說從第一家他就參與新莊輔大店是第三家
還有一家在景美(離我的新店很近ㄟ，不知服務(wù)是不是一樣親切呢)
平常是晚上5點(diǎn)開始營業(yè)，5/6/日多了午餐時(shí)段
賣完的肉款會(huì)掛牌通知，人家我想吃的骰子肉怎麼快就售完了啊
新莊輔大店的裝潢賣點(diǎn)不算多，真妮4倒蠻喜歡呈現(xiàn)的美國西部線條和氛圍
看這個(gè)資訊你大約知道自己入口的等級(jí)落在哪個(gè)位階了
B U T !
米其林的PRIME你在這裡可以吃到而且是和善的親民價(jià)格~~齁齁!老闆真的是大仁哥嗎?
廟雖小，衛(wèi)生安全檢測一項(xiàng)都不能少
店面有一半是開放烹調(diào)區(qū)，走過會(huì)忍不住停下腳步欣賞師父們俐落的細(xì)心的看顧著爐上的肉體
火力掌控是關(guān)鍵，煎了再烤是鎖肉汁的秘訣，真妮4注意到每煎完一份師傅就清洗的細(xì)節(jié)
店長說每一款肉的味道熟度不一樣，烹調(diào)步驟馬虎的話就失去他們嚴(yán)格要求食材新鮮的意義了
座位區(qū)，兩邊靠牆的是4人桌，中間的雙人桌感覺有點(diǎn)小
有影才敢大聲!黑板白字清楚寫著牛排強(qiáng)調(diào)100%原汁原塊原味，不加嫩精，不用組合肉，也不醃漬
嚼出的肉感有筋有鮮甜肉汁才是原原本本牛肉的味道
既然講究原味，超越原味炭烤牛排沒有黑胡椒醬蘑菇醬這類混淆肉感的陪襯品
其實(shí)真妮4覺得原味就很好吃了，最多沾一點(diǎn)海鹽胡椒增加風(fēng)味就很夠味了
現(xiàn)場人員很有禮貌的送來菜單跟茶水，也提醒我們現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎的牛排需要一點(diǎn)時(shí)間烹調(diào)
超越原味炭烤牛排專賣店的肉品選項(xiàng)不多但是用的還真有些高檔的喔
牛肉之外還有雞腿跟豬排，雞腿排很大一隻才$168(大仁哥無誤!)
其實(shí)我蠻想點(diǎn)高盎司的牛排，份量多又便宜一餐就能吃到爽...可惜沒有大胃來裝啦
多花$69升級(jí)的套餐很劃算，有飲料，餐包，濃湯跟冰淇淋
我們升級(jí)了...竟然飽到忘記還有冰淇淋沒吃到
這家店我覺得服務(wù)很還不錯(cuò)，我會(huì)再回來的XDD
不知是不是新開幕的關(guān)係店長說本月招待品每位一份招待的沙拉菜
份量不是很多，脆甜青菜微酸的水果醋先來開開胃不錯(cuò)的貼心喔
這份玉米片也是招待的，店長說怕客人等牛排上桌的時(shí)間會(huì)太無聊，所有先送點(diǎn)開胃小菜墊墊底(貼心再加一分)
升級(jí)套餐的飲料(5選1)，三個(gè)人點(diǎn)了烏梅汁/甘梅汁/金桔檸檬，延續(xù)沙拉菜的酸感路線酸酸甜甜的滋味...呼搭啦
南瓜濃湯，濃郁度很高的湯燒燒得喝好香好甜...再磨幾圈黑胡椒末更夠味
網(wǎng)路團(tuán)購第一名的巴特里爆漿餐包，一人份是一顆，實(shí)在太好吃了我們又續(xù)了一份(兩顆$30)
餐包有爆跟不爆兩款選一，真妮4推薦吃會(huì)爆漿的奶油餐包，撕開瞬間留出的奶油黃河畫面無敵動(dòng)感的啦(熱呼呼...千萬小心燙口)
主廚招待:奶油燉飯
這算是神秘禮物，店長說有時(shí)會(huì)有不同口味的驚喜
奶香綿濃吃了不膩口的奶油燉飯，裡面藏著脆脆蘑菇丁太好吃了，很雞婆我又建議店長這個(gè)燉飯可以單賣了
<<超越翼板10oz$398>> 另有20oz$798
美國安格斯等級(jí)的翼板牛排，再揉揉眼睛真的不用星級(jí)飯店的1/10價(jià)格就能吃到了
每份排餐都是相同配菜，馬鈴薯泥和玉米筍跟一條四季豆和洋蔥絲
薯泥柔綿綿單吃或是抹在前面的無爆漿餐包上變成沙拉餐包很好吃(我在家常做這項(xiàng)沙拉)
牛排上的紋路真夠漂亮有米其林的架勢，翼板部位的筋質(zhì)嚼感比較明顯相對(duì)的肉汁甜度也鮮明，牙口比較好的可以挑這個(gè)部位吃
10oz的厚度真的沒猴哮!
看清楚今天是用$50硬幣跟牠比大小，這美國安格斯牛排除了烙紋還有炭木的香氣也很特別
切開5分熟的嫩相，帶汁的紋路裡看不道鬆懈的垮肉，驗(yàn)證這不是...組合肉
有一點(diǎn)血色但是不血腥，在嘴裡嚼幾下甜鮮的肉汁就蹦開了，彈牙小鮮肉嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的極鮮好好吃
還好店家沒有準(zhǔn)備常見的調(diào)味醬，不然客人沾著亂吃一通就太可惜了
<<洋蔥圈$60>>
一份有幾圈我忘記數(shù)了...只知道這香酥酥的脆圈兒服務(wù)員說要趁熱吃
我們就一口一口沾著蕃茄醬往嘴裡塞! 熱呼呼的酥香脆滋味會(huì)涮嘴的
限量的<<澳洲沙朗牛肉 10oz$598>>
型狀有一點(diǎn)像臺(tái)灣地圖的沙朗牛排，不但厚而且超大一塊10oz的價(jià)格太有魅力了!
牛後腰脊背上的側(cè)肉是最嫩也是最貴的部位，普通牛排館是不會(huì)用這麼高成本的，多數(shù)只在星級(jí)飯店或大餐館才吃得到的水準(zhǔn)
這個(gè)部位運(yùn)動(dòng)量比較少油花也比較均勻口感以細(xì)嫩出名，鮮嫩色澤上的烙紋已經(jīng)在呼喊.... 吃我吃我
店家很細(xì)心裝乘牛排的瓷盤都加熱過，5分熟軟嫩多汁的牛排在瓷盤上還有微續(xù)的熟成
粉嫩肉汁要流不流的畫面真叫人不願(yuàn)放下手中刀叉，連邊上的筋肉也是噴香的鮮
嚼起肉質(zhì)沒有翼板的多筋會(huì)比較順口，真妮4比較喜歡這個(gè)口口精華的肉汁味!
..
<<薯?xiàng)l$60>>
這項(xiàng)點(diǎn)心真妮4也要推薦，比一般的還粗一些些，大火速炸的脆度就算是冷了吃也不會(huì)反油，熱吃冷吃都不會(huì)感到膩
這時(shí)候後忽然想起了梅粉還有七味粉...(哈!老闆別理我)
<<板鍵牛排 7oz $238>> (另有14oz$468)
美國PRIME等級(jí)牛肩胛內(nèi)側(cè)的部位等級(jí)的肉品，看起來不大塊但是切的極厚，吃過師傅的雙重火力後牛肉的甜汁被牢牢的鎖起來了
這份板鍵牛排算是CP值最高的一款，Q嫩的筋很好玩味，多汁的嫩肉吃來又是滿口留香
前幾款我都吃原味，同鞋慫恿我沾一點(diǎn)海鹽試試，鹽粒填補(bǔ)肉的密度多了不同風(fēng)味有助提升鮮甜的層次
5分熟的功力，牛肉在熟與不熟間撞出的嫩複雜，嚼幾下又軟又嫩的肉，鮮肉汁就一段一段的爆洩
一口氣把他吃完我覺得太浪費(fèi)了，切著一口丁慢慢的嚼嚥慢慢的享受肉汁衝竄的快感
幾款排餐吃下來覺得有筋的部位最好吃了，帶著軟Q的嚼勁混著肉的鮮味一起滑順入喉，高品質(zhì)平價(jià)的風(fēng)味太幸福了
<<私房菜-滷牛肉/牛腱$100 >>
算比較家常的紅燒煮法，燉滷的夠入味真妮4喜歡吃筋的部位輕輕咬膠質(zhì)就出來了
平常在飯館或熱炒店才會(huì)出現(xiàn)的菜沒有飯配著吃有點(diǎn)不習(xí)慣
<<雞腿排$168>>
服務(wù)員端來時(shí)還看到油粒在上面批怕怕跳舞，酥ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ的雞皮咬起來還有喀滋喀滋的聲音
這隻雞腿好大!我的手再怎麼撐都沒他的面積大
已經(jīng)去骨的腿肉有明顯蒜香味，炭火逼出雞皮上的油脂，雞皮下的嫩肉保留多汁的鮮嫩好好吃...店長你們家的火侯真是了得!!
看到別桌的海鮮拼盤好像不錯(cuò)，同鞋說難得幾年見一次面她說要把這次撐爆肚子的過程當(dāng)作下一次見面的話題
(齁!同鞋妳看不出真妮4已經(jīng)肥到不像話了嗎?)
<<海鮮拼盤$498>>有4樣海味可是擺盤實(shí)在大輸前面的牛排餐了
左上: 加拿大進(jìn)口的干貝一顆，外層有輕微的炭焦脆，切開後飽滿的水嫩畫面看得出是高品質(zhì)的鮮度
右上: 新鮮的深海魷魚，經(jīng)過炭燒噴香的海味道散發(fā)甘鮮的氣味，單吃比較爽
左下: 臺(tái)灣鮑兩顆，Q彈肉體咬下去就有爆衝啾啾肉汁也是好爽的享受
右下: 愛用國貨的臺(tái)灣蝦，目測整隻該有15公分長吧!輕輕撥下牠的殼肥厚的蝦肉金青甜
比男生手掌還大的魷魚給了兩隻，實(shí)在是塞不進(jìn)極飽極飽的胃了
我們邊聊天邊啃，店長看我們吃的速度放慢了貼心問說要不要加熱還幫我們剪成小段(大仁哥再加一分!)
還好是阿桑媽媽級(jí)了不用留給人家探聽，不然一餐飯吃到走不動(dòng)了的女生誰敢來講親啦...
回家整理資料時(shí)就想著，我一定要快速完成這篇食記來幫忙推薦新莊輔大店
他們家不收服務(wù)費(fèi)但是服務(wù)更親切
從入座到認(rèn)識(shí)菜單引導(dǎo)到櫃檯點(diǎn)餐結(jié)帳，服務(wù)員各個(gè)帶著笑容輕聲應(yīng)答
不像有些店家生意好，只想著翻桌率完全顧不到服務(wù)品質(zhì)這一塊
新莊輔大店是新開的分店，精湛手藝的訊息在沒擴(kuò)大前快來搶鮮
也期許新莊輔大店生意好到像內(nèi)湖店爆滿潮風(fēng)時(shí)還能維持這樣的服務(wù)品質(zhì)
超越原味炭烤牛排(新莊輔大店) 粉絲團(tuán)
地址:新北市新莊區(qū)建國一路44號(hào)(捷運(yùn)輔大站2號(hào)出口)
電話:02 2908 3689
營業(yè)時(shí)間:(一~四) 17:00~23:00(五~日)11:00~15:00；17:00~23:00
●刷卡:無 ●WIFI:有 ●電源:無 ●低消:$150 ●服務(wù)費(fèi):無
超越原味炭烤牛排(內(nèi)湖店)
電話:02-27966553
地址:臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)成功路四段208號(hào)(捷運(yùn)內(nèi)湖站1號(hào)出口)
營業(yè)時(shí)間:11:00~15:00、17:00~23:00
超越原味炭烤牛排(景美萬隆店)
電話:02 2930 2100
地址:臺(tái)北市羅斯福路六段38號(hào)(捷運(yùn)萬隆站1號(hào)出口)
營業(yè)時(shí)間:11:00~15:00、17:00~23:00(9/1後同新莊輔大店)
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