旅居澳洲22年的權(quán)哥，原本是在澳洲開中式餐廳，
走過(guò)千山萬(wàn)水後，落葉終需歸根，3年半前還是決定回到臺(tái)灣。
創(chuàng)業(yè)兩年半，本來(lái)靠著採(cǎi)自然發(fā)酵的酸白菜製成的酸白鍋，完全擄獲消費(fèi)者的心，創(chuàng)業(yè)路走得平順自在。
沒想到，這兩年的食安問題接連爆發(fā)，連帶影響到良心創(chuàng)業(yè)的『饕鍋』，
明明自己都是精選過(guò)的天然食材，卻莫名受到牽連，真希望政府有能力，可以一次性解決食安問題！
『饕鍋』位於福華飯店對(duì)面附近二樓，入口不是太顯眼，走過(guò)時(shí)千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！
裡面約有35-50席，如果坐在窗邊用餐，看著路上車輛呼嘯而過(guò)，非常具有療癒效果。
而且，我一定要稱讚一下『饕鍋』的音樂，幾乎每一首歌都好好聽，讓我和好友邊吃邊唱，快樂得不得了。
權(quán)哥去澳洲之前，曾經(jīng)從事裝潢工作，所以店內(nèi)的風(fēng)格與眾不同！
彌漫著濃濃的中國(guó)風(fēng)，各色燈籠高高掛、大幅牡丹壁上畫(還可以看到畫家的親筆簽名)、有歷史痕跡的斗櫃…
這幅畫，是用麻辣鍋的食材拼貼的，有荳蔻、小茴香、丁香、辣椒、八角等…
隨著時(shí)間的流逝，紅豔豔的辣椒褪色了，卻變得更加耐看！
這面牆是孔方兄(古代錢幣外圓內(nèi)方，故有此名)其實(shí)應(yīng)該所費(fèi)不貲，
因?yàn)樗瞧斩栾炂囱b而成，希望能夠?yàn)槔祥泿?lái)金銀珠寶！
醬料區(qū)：花生粉、新鮮雞蛋、蔥花、蒜泥…裡面強(qiáng)烈建議大家，一定要試的就是香辣醬！
如果喜歡，也可以外帶購(gòu)買整瓶的回家，甚至也有禮盒裝，拿來(lái)送禮自用兩相宜！
然後，最顯眼的，就是一桶桶正在醃漬的酸白菜！
將自然發(fā)酵的酸白菜製程，完全開誠(chéng)布公展示在消費(fèi)者的眼前，
這是以類似老滷的概念，保留原湯汁、再加入新的白菜增添酸度。
裡面還會(huì)加進(jìn)酒、薑片、蒜頭、辣椒等，用以豐富香氣，是具有川味的酸白菜。
標(biāo)籤上面標(biāo)示下鍋日期，二週時(shí)間白菜撈起就可以吃。
看到一桶桶的酸白菜後，瞬間唾液奔竄，讓我覺得餓得受不了！
還是快一起來(lái)看看，有那些東西可以吃吧！
鍋底每人收費(fèi)150元，其他餐點(diǎn)採(cǎi)單點(diǎn)制。
詳細(xì)菜單，請(qǐng)點(diǎn)https://goo.gl/DGdQaF
(以下菜單摘自店家粉絲頁(yè))
『饕鍋』共有五種鍋底：酸菜白肉鍋、西紅柿辣鍋、權(quán)哥麻辣鍋、養(yǎng)生藥膳鍋、御品大汗鍋。
每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味！
我們選了當(dāng)家的酸菜白肉鍋、權(quán)哥麻辣鍋兩種鍋底。
酸菜白肉鍋的鍋底，酸白菜量給得超大方！滿滿一整鍋，裡頭有厚切三層肉和豆腐。
走遍世界各地的老闆，融合他的經(jīng)歷和家鄉(xiāng)味，讓『饕鍋』的酸菜白肉鍋，味道特別不一樣！
酸香味醇清淡爽口，有層次的酸，吃進(jìn)嘴裡只會(huì)生津，不會(huì)讓我冒冷汗。
權(quán)哥麻辣鍋的湯頭，就像老闆權(quán)哥一樣，有深度和厚度，溫潤(rùn)的辣很容易入口，麻大過(guò)辣，感覺是舒服的。
裡頭的鴨血和豆腐都很入味，絕對(duì)美味，加入所有的食材後，變成是加乘的美味！
等待餐點(diǎn)上桌前，會(huì)先送上南投的熱烏龍茶和開胃小菜，當(dāng)天是涼拌干絲。
我和好友本來(lái)就超愛這道小菜，看起來(lái)賣相超讚！
非常講究的養(yǎng)生五色干絲，嚼勁仍在，不會(huì)軟爛無(wú)味，一靠近鼻尖就可以聞見麻油香，調(diào)味恰恰好。
餐點(diǎn)上桌速度頗為迅速，很快就擺滿了一桌。
首先上桌的是綜合菇類 / $ 180元
鮮香菇、金針菇、杏鮑菇，站高高的金針菇，硬是感覺比一整撮躺著還更吸引我，
從外觀可以看到食材非常新鮮！
我們各取所需，放入自己喜愛的湯頭裡，金針菇放入酸白菜鍋，出爐後一樣白嫩可口。
鮮香菇、杏鮑菇放入麻辣鍋中，當(dāng)肥嫩的菇體吸飽麻辣湯汁，
在嘴裡蹦汁那一瞬間，真的只有滿足二字可以形容而已！
綜合丸類 / $150元
由貢丸＋香菇丸＋紅麴丸組成的丸子三兄弟，是新竹知名的進(jìn)益摃丸固定配合提供，吃起來(lái)口感偏脆。
我第一次吃到紅麴丸，顏色特別美麗討喜，咬下的第一口，濃濃的紹興酒味超乎預(yù)期，會(huì)有驚喜。
綜合餃類 / $150元
魚餃、蛋餃、蝦餃，這樣點(diǎn)一盤，就可以吃到三種口味，少量多樣的組合方式，我很喜歡。
三種餃類都有一定的水準(zhǔn)，煮好之後不會(huì)破爛無(wú)味。
招牌川丸子 / $ 130(半份)
看過(guò)藝人蔣偉文推薦『饕鍋』的川丸子很有味，一向熱愛川丸子的我們，點(diǎn)了半份嘗鮮。
外觀焦香金黃，用筷子一夾，可以感受它的Q彈帶勁，一口咬下，看到肉汁奔流滿口肉香。
這是店家自製的，食材精選，品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，不必?fù)?dān)心吃到亂添加的肉丸子！
五行蔬菜盤 / $ 250元
黑木耳、蕃茄、大白菜、南瓜、青江菜，新鮮透過(guò)鏡頭就可以看見，無(wú)需多說(shuō)！
藥膳大腸+牛筋
這兩樣都是『饕鍋』以中藥自行滷製的，處理的非常乾淨(jìng)，滷得軟嫩夠味。
瞧這琥珀色的牛筋，泡在麻辣鍋湯底裡，當(dāng)吸飽湯汁之後，一入口，嘴巴微微被黏住，彷彿像在吸牛筋膠質(zhì)的感覺…
好吃到讓我?guī)缀鯍尾坏梅忠粔K給好友！
接下來(lái)，就是讓我超期待的招牌三層肉 上桌！
事先已經(jīng)煮了2.5小時(shí)，經(jīng)過(guò)不斷測(cè)試後，確定0.2公分會(huì)是三層肉的最佳口感！
下鍋燙的時(shí)間，更是決定它的美味程度！
如果鍋中有水紋，表示溫度很高時(shí)，只需下鍋燙3秒。
如果是中火沒有水紋，就要5秒起鍋，一次燙一片，千萬(wàn)別整盤一起下鍋煮！
也千萬(wàn)別擔(dān)心那一小塊軟骨，吃到它時(shí)，非常好咬，會(huì)帶給牙齒不一樣的衝突快感。
3-5秒，一次涮一片，這樣的時(shí)間和煮法，就可以吃到肉的最佳口感！
當(dāng)然也可以嘗試蔣偉文的吃法！燙完一片後，包入酸白菜捲在一起吃，
當(dāng)入口的那一剎那，會(huì)吃到肉汁的甜包住酸白菜的香，酸度與脆度會(huì)更加突顯肉的美味度！
這絕對(duì)是我這輩子吃過(guò)最讚的三層肉啦！真的是叫人瘋狂的招牌三層肉！
臺(tái)灣黃牛肉
通常吃鍋很少吃到黃牛肉，這肉片的豔紅色澤，真的超美的！
油脂不會(huì)太多，所以涮完吃不會(huì)膩！
吃起來(lái)比其他牛肉更具嚼感，每一口咀嚼，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的肉汁伴隨肉香，我很愛這樣的口感！
然後，我還要分享『饕鍋』自製的洛神酸梅湯。
我敢發(fā)誓！這是我喝過(guò)最好喝的酸梅湯！
顏色比一般酸梅湯還要美，酸甜度和濃度恰到好處，生津解渴又甘醇，讓我們一杯接一杯啊。
餐後閒聊時(shí)，老闆分享了一個(gè)小故事。
他說(shuō)：「童年常看到父親自製香辣油，沾著紮實(shí)的山東白饅頭就當(dāng)一餐，他不懂這樣有什麼好吃的？
在多年後，突然回憶起，照本宣科跟著這樣吃，饅頭對(duì)了，香辣油味道對(duì)了，在入口的那一瞬間，鄉(xiāng)愁…它來(lái)了！」
就這一口，拉近老闆與父親的距離，他當(dāng)下明白，父親當(dāng)時(shí)吃那口香辣油饅頭的滋味…
說(shuō)著說(shuō)著…他拿出當(dāng)天早上買的好吃白饅頭，分給我和好友一人一顆，
老闆說(shuō)請(qǐng)別介意，他有剝開一小塊饅頭要餵兒子，兒子沒吃，他卻分給我吃。
我和好友一人一塊饅頭，一邊剝塊、一邊沾香辣油，直接就往嘴裡塞…
吃下的那一瞬間，我吃到的不只是香辣油的香和辣，而是吃到了老闆的鄉(xiāng)愁！
我知道他的思親之苦！
明白他的經(jīng)營(yíng)之累！
感受到他待我如親的真性情…
權(quán)老闆，謝謝您！剝開的饅頭才是最好的招待，我領(lǐng)受了，心存感激！！
建議大家到『饕鍋』，一定要試試醬料區(qū)的香辣油，那個(gè)有思鄉(xiāng)心情的香辣油，一吃難忘。
(瞧，權(quán)哥父子倆幾乎一模一樣的表情&姿勢(shì)！)
『饕鍋』
地 址：臺(tái)北市復(fù)興南路一段269號(hào)2樓
電 話：(02)2754-2388
粉絲頁(yè)：https://goo.gl/itzTuP
交 通:忠孝復(fù)興站2號(hào)出口-往信義路(南)方向600公尺
大安站6號(hào)出口-往仁愛路(北)方向200公尺
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一-週三18:00 到 1:00
週四-週五18:00 到 2:00
週六11:30 到 14:30 18:00 到 2:00
週日11:30 到 14:30 18:00 到 1:00
