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隨著年齡增長(zhǎng)，用餐反而重視吃巧勝於吃飽
常常在網(wǎng)路上看到格友推薦史大華，早已耳聞其盛名
這次接受邀約，便帶著周先生、周太太來(lái)試試不一樣的火鍋，慰勞他們長(zhǎng)久以來(lái)的辛勞
史大華精緻鴛鴦鍋
推薦指數(shù)：★★★★☆ 4顆星
一句短評(píng)：清爽無(wú)負(fù)擔(dān)的麻辣鴛鴦鍋新體驗(yàn)，豬肉必點(diǎn)超好吃
史大華原本叫做「嗎哪精緻鴛鴦鍋」
店址位在安和路上、靠近遠(yuǎn)企購(gòu)物中心
可以坐捷運(yùn)至六張犁站，步行約10分鐘可抵達(dá)
若是不想轉(zhuǎn)文湖線(xiàn)的人，也可以跟我們一樣搭到信義安和站，走過(guò)來(lái)大約20分鐘
酸然身處巷內(nèi)但招牌很明顯，就算是初次來(lái)訪(fǎng)也不算太難找
跟一般火鍋店很不一樣的是，店內(nèi)裝潢高雅乾淨(jìng)
像是來(lái)到某間高級(jí)的中式餐館，火鍋味不會(huì)太重，吃完後身體不會(huì)留下難聞氣味
史大華火鍋的菜單如下
餐點(diǎn)雖然不到非常多，但該有的還是都有
比較特別的是，這裡主打「肉品」，所以幾乎沒(méi)有海鮮的選擇
周花花一直覺(jué)得，專(zhuān)精這件事很重要，這樣的定位讓我格外欣賞
鴛鴦鍋---$600(大)/$500(小)
三人用餐鍋底選了麻辣鍋mix四川泡菜鍋的經(jīng)典組合
比較特別的是，史大華的鴨血都是沒(méi)有事先滷過(guò)的唷
強(qiáng)調(diào)鴨血製程所以特別滑嫩，紅鍋、白鍋都會(huì)放入鴨血，算是挺特別的吃法
麻辣湯底，使用臺(tái)灣牛肉湯頭為基底
與自製牛油、手炒花椒、歐洲進(jìn)口橄欖油所製作的辣油調(diào)和而成
搭配出獨(dú)特的口感，麻辣香非常清爽卻也夠味，涮什麼都很棒
四川泡菜鍋雖然名為「泡菜」，但其實(shí)就是臺(tái)灣人常說(shuō)的「酸菜」
以雞湯為基底，加入用高粱酒自然發(fā)酵成的四川泡菜，酸香清爽
這裡的湯頭強(qiáng)調(diào)可以直接喝
所以鍋底一上桌時(shí)，店家就會(huì)先調(diào)配一碗「原味湯」
讓客人嚐嚐最原始的湯頭，僅以高粱醋稍加調(diào)味
醬料店家會(huì)先配好基本款
若吃完或覺(jué)得想再加哪些料，則可到自助區(qū)自由取用
自製烏梅汁---$150
一壺我們?nèi)齻€(gè)人喝還足夠
是怕酸的周太太也能接受的酸度
滷味拼盤(pán)---$260
牛筋、牛肚、豆干組合而成的拼盤(pán)
因?yàn)槭反笕A最初其實(shí)是賣(mài)牛肉麵的，他們家的滷味非常有名
多數(shù)人來(lái)這吃火鍋，還是會(huì)習(xí)慣性點(diǎn)盤(pán)滷味來(lái)吃吃，咱們也就「入境隨俗」
滷味滷得相當(dāng)入味，淋上香油單吃就很有味道
牛肚切得十分霸氣，就是要有一定厚度才好吃呀
牛筋雖然滷得夠軟嫩，但切得太小塊反而失去了「嚼」的口感
一些關(guān)於個(gè)人喜好的小細(xì)節(jié)問(wèn)題，但味道上是沒(méi)話(huà)說(shuō)的
綜合蔬菜盤(pán)---$320
高麗菜、大陸妹、金針菇、絲瓜、番茄、南瓜、木耳、杏鮑菇、玉米、山藥
老油條---$70
吃麻辣過(guò)就是要搭配老油條
喜歡吃哪種口感大家自由控制，像我就愛(ài)濕得軟爛又入味的油條
美國(guó)翼板牛肉---$480
漂亮的油花分佈，厚度夠才能彎出完美的圈
牛肉香氣足、油脂夠，七分熟軟嫩度仍夠，再帶著點(diǎn)嚼勁
雖然一盤(pán)並不便宜，但真的是好肉，貴得有其價(jià)值
活菌豬五花---$350
牛肉已經(jīng)夠讓我們驚豔，沒(méi)想到豬肉更是好吃啊
肉質(zhì)鮮甜沒(méi)有一丁點(diǎn)騷味，和四川泡菜湯根本絕配
連挑嘴的周太太都稱(chēng)讚連連，史大華的豬肉實(shí)在沒(méi)話(huà)說(shuō)
自製鮮蝦滑---$180
這應(yīng)該是菜單是唯一的「海鮮」
店家表示是使用100%鮮蝦製成，沒(méi)有加入魚(yú)肉、花枝等
下鍋前一定要顧好他們，可別一不小心煮過(guò)熟了，每球都是精華啊
鮮甜滑嫩蝦味十足，吃火鍋喜歡搭配手工滑的人千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)
自製炸排骨---$200
排骨皆為史大華自製，外面可吃不到
豬肉同樣選得很好，肉質(zhì)依舊鮮甜，炸衣也沒(méi)裹得太厚
缺點(diǎn)是骨頭有點(diǎn)多了，以這價(jià)位來(lái)說(shuō)我們期待吃到更多的肉啦
招牌拉麵---$80
前面有提到，史大華是麵食起家的，他們家的麵也很有名
麵條Ｑ彈煮哪鍋都好吃，以這當(dāng)結(jié)尾再適合不過(guò)了～
近期吃過(guò)幾間單點(diǎn)式火鍋，不分軒輊地各有各色
史大華味道雖然較清淡，但也是吃完最清爽、舒服的一間
尤其是他的豬肉實(shí)在是好吃，預(yù)算足夠的人絕對(duì)要多點(diǎn)幾盤(pán)吃個(gè)過(guò)癮！
史大華精緻鴛鴦鍋
地址：臺(tái)北市大安區(qū)安和路二段209巷2號(hào)1樓
電話(huà)：02 27333589
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~14:30、17:00~23:00
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