臺中北區牛肉麵：楊記手工麵食館
你相信紅酒跟牛肉麵有關連嗎？阿新本來不相信，直到被楊記手工麵食館網誌邀請品嘗紅酒牛肉麵，本來以為入口會是濃厚紅酒香氣，吃完可能會帶著酒意，結果大錯特錯?。?/p>
▼楊記手工麵食館就在漢口路三段上，紅底黑字招牌頗顯眼。
▼要是吃過楊記手工麵食館，那肯定滿頭問號，楊記紅酒牛肉麵不是在西屯區嗎？怎跑到北區？阿新要跟你說，因為楊記手工麵食館搬家了，現在已經在新地址正式營業。
▼楊記手工麵食館營業時間11:00~14:30、16:30~20:30。
▼廚房設在前端，小菜放在玻璃櫃內，小細節的衛生有注意??！
用餐時間人潮多，不少家庭用餐，這倒是讓阿新好奇小朋友吃紅酒牛肉麵沒關係嗎？問了店家才知道，除了紅酒外，更有配上中藥方，配方可是經過中醫師篩選，大人、小孩，甚至孕婦都可以吃。
▼環境舒適，而且還有冷氣跟風扇，夏天不用怕流汗吃麵。
▼冰箱內有飲料，還可以自取小菜，但可能新地點第一天，所以小菜還沒準備好，不然我倒是挺期待小菜部分。
雖然冰箱內有飲料，但其實店家有免費的冬瓜茶可以喝，小店採用半自助式，筷子、湯匙及調味料都自己動手。
▼楊記手工麵食館不收服務費唷！
▼除了冬瓜茶免費，連酸菜也是，自己斟酌加入。
楊記手工麵食館 菜單Menu
▼價格一般般，請參考。
滷菜(豆干、滷蛋) @20元/盤
隨手點了滷菜，淋上了醬油膏增添了鹹香。
▼簡單的滷菜開胃，一、二個人也能點上一盤。
紅油抄手 @30元/份
帶著微微辣勁，咬開後的鹹香味混著辣度，好吃。
▼這紅油抄手比王印製麵的好吃又有料多了..XDD
手工水餃 (韭菜、高麗菜) @50元/10顆
水餃有兩種口味，一種韭菜、一種高麗菜，阿新是點混合的，各五顆。
▼怎麼分辨韭菜跟高麗菜？XDDD 照片應該很清楚吧..
高麗菜有著一點軟脆，吃起來比較多汁，阿新是比較喜歡韭菜，味道夠厚實，尤其豬絞肉帶有淡淡鹹味。
▼水餃內餡紮實，而且手工水餃吃到的外皮的Q度。
招牌醡醬麵 @40元/碗
簡單的在麵條上頭淋上上醡醬，有肉末跟豆干塊，吃之前記得攪拌開，麵條Q彈，吃到嘴裡的肉醬香氣濃郁，原來招牌不是叫假的，看起來簡單，但是能讓人順嘴的大口、大口吃麵，可是不簡單，爽度一百。
▼招牌醡醬麵之所以迷人，讓你不知不覺的順口吃光光，然後難忘美味。
酸辣湯餃 @75元/碗
酸辣湯跟水餃都可以單點，但朋友就想要大碗滿意的吃法，所以點了一碗酸辣湯餃，份量其實還真不少。
▼酸辣湯餃撒上蔥花提香，加分不少。
▼多了酸辣湯的加持，一咬下那鹹香跟微酸辣混搭，非常刺激食慾。
酸辣湯料非常實在，蛋花、木耳、豆腐、豬血等等，帶著微微酸辣，不會太重，喜歡醋酸感的人可以去醬料區額外加。
▼整個酸辣湯不空虛，非常有料。
紅酒滿漢牛肉麵 @145元/碗
來到楊記手工麵食館一定要吃吃看他的紅酒牛肉麵阿，看到菜單上有滿漢牛肉麵，不囉嗦，先點先贏。這碗都被牛肉霸佔，裡頭有牛肚、牛腩及牛腱，不過阿新那天因為牛肚還在燉，所以老闆用牛腩補給我，不然正常會是各三塊。
▼這樣的滿漢牛肉麵才145元...........而且還是紅酒.........
滷汁是中藥材跟紅酒比例去調配，因為中藥材選的高檔，所以連小孩、孕婦都可以吃，重點雖然是紅酒參入當滷汁，但絲毫沒有酒味，很特別吧？阿新我吃的時候，可是狂閉眼找尋酒香氣...
▼大~~碗~~~滿~~~~意~~~~~
▼牛肉選用澳洲牛~
▼牛腩軟嫩，邊吃邊帶肉汁溢出，讓人滿意阿！
▼牛腱選用腱子心，其筋紋呈花狀，含有高量的膠質，帶筋且脂肪也少，口感較Q，紅酒襯出一般牛肉店所少見的鮮甜，好好吃~(///▽///)
▼麵條吸附了湯汁的鮮美，入口後的彈牙感不錯，份量不少。
店家在湯頭上不額外添油，湯頭上的油都來自牛肉本身油脂，湯頭喝起來不會太厚重，帶著牛肉鮮甜味，喝起來順口，重點是不油不膩。
▼順口好喝，紅酒把牛肉鮮甜襯出，湯頭喝起來很美味。
楊記手工麵食館真的很特別，紅酒配方是老闆自行研發，並加入大量蔬菜長時間熬煮，吃起來不帶酒味，襯出牛肉鮮甜度，真的具特色，而且145元的價格可以吃到滿漢牛肉麵，阿新我真想不出不推薦的理由阿~~~
楊記手工麵食館 資訊
店家：楊記手工麵食館
地址：臺中市北區漢口路三段30號
電話： 04 2293 9430
營業時間：11:00~14:30、16:30~20:30
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