讓「你的玩轉(zhuǎn)北投」與眾不同，泡湯吃川料理
到北投，要享受──渾身大汗、毛孔暢快的感覺，除了泡溫泉，還可以到「奇巖一號(hào)」吃川料理！
或著，泡完湯後肚子感到特別餓，到「奇巖一號(hào)」享用麻中帶辣and絕對(duì)滿足的一餐，
肯定讓「你的玩轉(zhuǎn)北投」與眾不同。
如果有人說：北投有間溫泉酒店，給人不同以往的特別感受，那肯定是在說「大地酒店」。
而「奇巖一號(hào)」就是在「大地酒店」之中。
↑以上照片是最近北投最夯的打卡聖地──「大地酒店 光陰部落藏書閣」，挑高四層樓、擁有4000部藏書的藏書閣。
大地酒店是北投唯一入選，2015Yam輕旅行十大度假飯店。
為什麼餐廳名叫做「奇巖一號(hào)」呢？
答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇蟮鼐频甑刂肪褪牵号_(tái)北市北投區(qū)奇巖路1號(hào)。
奇巖一號(hào)提供川湘料理，就是四川與湖南菜，現(xiàn)在北投的餐廳少見道地的中式料理，
尤其川湘料理更是在這個(gè)傳統(tǒng)溫泉鄉(xiāng)鶴立雞群。
看得大家肚子都餓了，先上第一道川菜館常見的「老皮嫩肉」，
雖然說常見的菜色，但是奇巖一號(hào)的做法絕對(duì)不常見。
奇巖一號(hào)的老皮嫩肉，使用最滑嫩的芙蓉豆腐，淋上香辛料與XO醬拌炒的干貝絲，
炸香伴隨臺(tái)灣XO醬的海鮮味，一咬柔韌的豆腐皮內(nèi)包含軟嫩的芙蓉豆腐，真是色香味、口感俱全。
老皮嫩肉 NT$26
奇巖一號(hào)的特色之一「絕景搭配美食」，面對(duì)「藏書閣」的那幾張桌子更是大家搶訂的預(yù)約席，
想來吃飯兼搞小浪漫，記得一定要預(yù)訂。
本來老爺爺與小老婆為了減肥都不太吃白飯，吃到這盤老皮嫩肉「鹹辣開胃」，馬上叫碗白飯來搭。
奇巖一號(hào)的老皮嫩肉真的費(fèi)工，菜色金紅，豆腐鹹鮮，稠汁亮油，味道濃香。
比較起來，一般川菜館的老皮嫩肉，就是豆腐炸過，淋些醬油、蒜蔥花椒......簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。
搭配泡溫泉後的飢腸轆轆......好像不太夠，再來一盤道地的川菜：乾癟四季豆。
乾癟四季豆是川味傳統(tǒng)好菜，要做到好吃一定要炸到豆夾皺起來，齒輾間才會(huì)有彈性；蔥蒜、肉末、醬汁快炒至味道交融，香氣才會(huì)爆出來。
奇巖一號(hào)的乾癟四季豆完全符合，不過上面的白色餅皮又是啥？
乾癟四季豆(附餅) NT$280
原來奇巖一號(hào)的乾癟四季豆是這樣吃的！
經(jīng)過服務(wù)人員的介紹，這是主廚的創(chuàng)新吃法，用墨西哥餅皮包乾癟四季豆來享用。
感覺很適合歐美遊客，因?yàn)樗麄儾粫?huì)用筷子嘛！想像用筷子夾豆子配白飯，歐美遊客真的會(huì)傷透腦筋啊。
吃到這裡有半飽了......不過少了點(diǎn)肉，這時(shí)候就適合來道：水煮牛。
川菜的特色就是麻、辣、鮮、香，而奇巖一號(hào)的水煮牛一樣都不少。
煸炒辣椒和花椒的香氣十足、肉鮮嫩不過熟、麻辣都不過頭，只要能吃一點(diǎn)辣的朋友都可以接受。
水煮牛肉 NT$320
與標(biāo)準(zhǔn)川菜一樣，水煮肉片下襯豆腐，這裡的還多加了黃豆芽，
清脆豆芽配上鮮嫩牛肉，鹹辣開胃真的很滿足，顏色雖然紅通通，卻不會(huì)辣過頭。
想吃特辣的朋友可以在點(diǎn)菜的時(shí)候向服務(wù)人員說明，餐廳可以為您客製化味道。
以下是老爺爺講古時(shí)間：
水煮牛又名水煮肉片，放牛肉片就叫水煮牛、放豬肉叫水煮肉、用羊肉就是水煮羊、丟條魚就是水煮魚。
大家吃的時(shí)候會(huì)不會(huì)覺得怪？明明燙肉的湯裡有辣椒、花椒、蔥蒜......怎麼叫「水煮」牛？
因?yàn)椋@道菜原本「只用水」煮肉片，然後沾醬是辣椒、花椒、蔥蒜、醬油、酒......(到臺(tái)灣應(yīng)該叫做「火鍋」唄)。
後來的有個(gè)人可能是覺得：
一起煮比較有味，
混著煮可以蓋掉肉騷味，
直接混在一起懶得沾醬，
一大鍋冬天可以保溫......等等諸多理由，就「混再一起做瀨尿牛丸」發(fā)明了水煮牛嚕。
奇巖一號(hào)的新川菜「剁椒魚頭」，非常受到歡迎，
主廚用手做的剁椒醬，新鮮鰱魚頭，
每支魚頭必須重達(dá)2.5斤(一盤是半顆)，在過舊曆年時(shí)非常暢銷，賣出上百份。
湘味剁椒魚頭 NT$1280
吃到一半服務(wù)員會(huì)端上北投在地手工麵線與蔥花，可以搭配於魚肉、醬汁一起品嘗。
有個(gè)好消息「剁椒醬」禮盒開賣囉，中秋節(jié)到囉，送禮受歡迎、自用更開心。
專門為臺(tái)灣設(shè)計(jì)的口味，味道清爽，可以依照客人需求調(diào)整辣度。
因?yàn)樾±掀藕芘驴吹紧~眼睛......so，有眼睛放最後一張。
最後加一盤炒芥藍(lán)，簡(jiǎn)單清炒分量多，菜清炒就很甜。
清炒芥藍(lán) NT$180
正好碰上大地酒店行政總主廚──李昭明，
Masterchef：
「臺(tái)灣人喜歡吃川菜，一道乾癟四季豆看似簡(jiǎn)單卻是師傅技術(shù)的表現(xiàn)，只要不夠道地，很容易被饕客挑出毛病來......。
來北投要吃酒家菜，很推薦陸客來我這裡吃排骨酥、川味烤魚，川味烤魚類似重慶烤魚；
我們這裡還有一個(gè)特色，就是使用山泉水來做菜，特別甘甜，客人都覺得非常值得，反應(yīng)不錯(cuò)。」
餐廳裝潢高雅，服務(wù)人員有溫泉鄉(xiāng)賓至如歸的待客禮儀，
訂席可預(yù)約可以看大地酒店「藏書閣」的絕景，
不過另一面的風(fēng)景也不遑多讓喔。
晚上可以預(yù)約「藏書閣」那一邊的位置，白天要預(yù)約酒店內(nèi)「枯山水」景緻的這一邊。
奇巖一號(hào)位於大地酒店三樓，為了讓客人在視線的每一撇都能感受舒適、平靜，
所以連三樓的窗外，都設(shè)置了日式枯山水庭園，讓用餐的心境有如出國一般。
好消息「剁椒醬」禮盒開賣，中秋節(jié)到囉，「送禮受歡迎、自用更開心」！！
大地酒店最新消息→NEW！
大地酒店官網(wǎng)→http://thegaiahotel.com/
前往大地酒店有飯店接駁車可利用，
乘車地點(diǎn)在北投站、新北投站，平日約1小時(shí)一班，假日班次較多，詳細(xì)時(shí)間請(qǐng)洽官網(wǎng)。
「奇巖一號(hào)」
發(fā)現(xiàn)，川湘菜的跨界交融演出
標(biāo)榜川湘，而不刻意彰顯重口味；
這裡追求的是一手跨界交融的火候，一份直擊味蕾的非慣性跳躍。
一品又一品特有的桌邊服務(wù)，一口直透心田的感動(dòng)。
因?yàn)楦袆?dòng)，而更見品味與回味；
凝神，滑潤過您早已飽經(jīng)山珍海味浸染的口中，脫俗的縈繞。
營業(yè)時(shí)間：
午餐 11:30-14:00
晚餐 17:30-21:00
座位數(shù)：100人
訂位專線：(02) 5551-8888 轉(zhuǎn)訂席組
