【臺中】像 月亮 澤黃的大波蘿，就是要沒有形象的狠狠 咬一口 !!
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原來，早期的「月亮咬一口」屬複合式餐飲，包含了簡餐、咖啡、下午茶、甜點、蛋糕、麵包等等等等.... 經(jīng)營多年，隨著租約陸續(xù)到期，在另尋他地時，逐漸將重心轉(zhuǎn)移為專賣店；無論是直營或加盟，目前有 起司烘焙專賣店 ---「月亮奇司」、大波蘿專賣店 ---「月亮咬一口」 |
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「月亮咬一口」沈睡中的小波波郎～～ |
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月亮咬一口的波蘿麵包麵糰，為維持與其他分店能有相同的品質(zhì)，統(tǒng)一由中央廚房製作，再用冷凍庫保存分發(fā)。 首先，麵糰需置於室溫下解凍並放其自然發(fā)酵，僅靠當(dāng)天的氣溫與溼度，完全不另行加工，固需要等待 2.5 ~ 3.5 小時左右，直到發(fā)酵到一定的大小。麵團太大或太小都是受酵母過發(fā)或不足，進而會影響口感，所以他們還會用尺量（有一套 SOP 作業(yè)流程)，符合標(biāo)準(zhǔn)的麵糰才會送入烤箱烘烤。（聽說發(fā)酵膨脹完整的麵糰，表面就稍微有裂痕了，可惜這次沒拍到，因為它們還在昏迷沈睡中 >.<~ ）
使用 旋風(fēng)式烤箱。顧名思義烤箱裡的熱風(fēng)是會上下左右呈旋渦式加熱，跟一般上下或左右夾烤的烤箱不同；170 度C 的溫度烤上 12 分鐘，顏色均勻，口感一致。 |
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大波蘿麵包的族譜 |
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看看這金黃色的外皮，除了表皮的裂痕特殊外，有沒有覺很跟市面上的一比，顏色較濃艷呢？ 因為他們在將麵糰放入烤箱前會先塗上一層蛋黃液，是讓波蘿烤出來的顏色更加漂亮及酥脆，也是避免波蘿的漂亮外皮被烤焦的秘訣唷～ 而顏色這麼深，是波蘿必須烤得夠久，不然外皮的酥脆度等冷掉就不好吃了。 月亮咬一口的波蘿麵包又大又酥，內(nèi)餡也都真材實料～ 口味又多種，可說是早餐或下午茶、宵夜的最好選擇!!
芋頭波蘿 ／ 奶酥波蘿 ／ 乳酪波蘿
芝麻波蘿 ／ 花生波蘿
培根波蘿 ／ 燻雞波蘿
噹啷～～ 今夏新亮點，冰涼爽口的 爆漿波蘿！ 為了因應(yīng)夏日大家的胃口普遍不好，所以今年 (2015) 開發(fā)了 爆漿波蘿 ，是原味波蘿再加工。有客人購買時，才將冰涼的卡士達醬灌入麵包裡。 ＊ 所有的波蘿都可加熱食用，唯 爆漿波蘿 不行哦，因卡士達醬含有奶的成份 ＊ 話說這麼大個的波蘿麵包，個人建議，千萬不要裝淑女，假秀氣，因為若切開會把飽含在麵包裡面的香氣給嚇跑了～ 就是要整顆完整的給它狠狠的咬下去，麵包的外表酥脆，內(nèi)容Ｑ軟，大口大口的吃，就是「滿足」二個字。 |
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其他旁系家族 |
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可頌 店長說，他們製作可頌最困難最用心的地方，在於表皮可以看到明顯一層層的紋路，其口感就如同它的外表，層層酥脆。
地瓜酥 ／ 法式香蒜札幌
牛奶棒 ／ 大牛角
外加 $20 有可愛的月亮咬一口盒子～ |
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關(guān)係企業(yè)，月亮奇司的貨色也不少～～～ |
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法式手工餅乾 ／ 珍珠泡芙 法式手工餅乾 吃得到有顆粒的餅乾，種類有巧克力核桃、櫻桃杏仁、迷迭香蔓越莓、松子巧克力、玉米核桃、辣味巧達起士、綠茶南瓜子、紅茶核桃多種口味。 珍珠泡芙 今夏 (2015) 新產(chǎn)品又一款。珍珠是指泡芙上面的結(jié)晶糖，配上嚴(yán)選的杏仁，與奶香味濃的泡芙混搭，絕對是一口接一口的刷嘴。
餅乾都是小包裝販?zhǔn)郏扇芜x搭配８種口味，裝盒後送禮大方。 |
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奇司奶凍蛋糕 香滑Ｑ的奶酪口感，堅持不添加任何一滴水和香料，內(nèi)有大溪地進口香草籽散發(fā)出天然的香氣，再搭配加入法國進口檸檬皮的乳酪蛋糕，不僅香氣十足，口感清爽。
白摩卡濃起士 ／ 弦月奶酪 白摩卡濃起士 烤焙後的夏威夷豆搭配淡雅白摩卡口味的香濃重乳酪，既有夏威夷的口感，又能感受到香氣四溢的咖啡味，愛好咖啡口味的絕不能錯過 !! 弦月奶酪 有 香醇芒果、抹茶紅豆、焦糖牛奶、瑞士可可、芝麻牛奶、經(jīng)典原味 等。
芒果ＱＱ濃起司 ／ 藍色夏威夷濃起司 ／ 原味濃起司 |
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現(xiàn)場做給您看 【月亮起司】做好的蛋糕一律放在看得到的冰箱櫃裡，限量、現(xiàn)做，夠新鮮；
蛋糕雖然限量，但可以現(xiàn)做，建議在 預(yù)計前往的前 1.5 小時，
(2015) 幸福滿月．彌月優(yōu)惠 最高可享 ８５ 折～ 詳細辨法 |
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基 本 資 料 & 交 通 訊 息 |
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月亮咬一口 (臺中林森店) 臺中市西區(qū)林森路202號 |
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【臺中輕旅行】機票、飯店、租車、APP下載 超級比一比 |
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