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在天母已有十多年歷史的「金廚」
向來以北平名菜和過橋米線深受老饕肯定
二年前，老闆夫婦開始吃起養生蔬食，從此健康獲得改善
他們決定將蔬食的好推廣給大家，於是將「金廚」轉型為新蔬食料理餐廳
以新鮮、天然的蔬果取代加工食材，用心烹調出兼具美味和養生的健康新美食
北平金廚蔬食料理餐廳
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：士林天母好吃素食蔬食推薦，大人小孩都喜歡
店址位在天母西路上，旁間就有停車場
鄰近日僑學校、美國學校、天母國小、榮民總醫院
可以坐捷運至石牌站，步行過來約10來分鐘路程，並不算太遠
我們以前就曾造訪過北平金廚幾次
既定的印象是「餐點細緻好吃，可惜環境略顯老舊」
但這次聚餐卻發現他們已重新裝潢，把整體格調拉了起來
店內多為聚會客人，方桌、圓桌能因應不同人數需求
北平金廚菜單如下，選擇非常多元
人數少可以簡單叫幾樣麵點，人多些則能點些大菜，或者來份火鍋也很不賴
菜的份量都不會太大，對應價格算是中間偏高的價位
南瓜煎餅---$90
來到北平金廚用餐，一定要試試他們家的北方點心
每日限量供應的南瓜煎餅，幾乎是每桌必點人氣菜色
南瓜含有豐富營養成分，包入餅中製造出Ｑ彈口感
表面煎得焦脆又有那麼一點像烤麻糬，很好吃的小點
東北酸菜鍋貼---$150
一份十顆，最迷人之處就在於焦香邊緣
以多種蔬菜調製而成，皮酥而Ｑ彈，單吃就夠味
我覺得酸菜的比重稍微搶戲了些，但如果你很愛酸菜應該會很喜歡
蘿蔔糕---$60
一份三片，加入特製XO醬帶著一點辣
同樣為每次來必點菜色，沾點醬油相當好吃
絲瓜湯包---$150
薄可透光的外皮，內餡包著絲瓜、杏鮑菇、白木耳
一口咬下，絲瓜的鮮甜奪「皮」而出，請小心燙口啊
雖然一籠並不便宜，但以素湯包來說確實值得一吃
蛋絲拉皮---$265
清涼爽口的綠豆粉皮，搭配蛋絲、小黃瓜絲
淋上芝麻醬、拌入微微嗆辣的哇沙米，屬於夏天的開胃小品
巴西蘑菇汽鍋---$850
有神奇蘑菇之稱的巴西蘑菇，具有提升免疫力、抵抗壞細胞的功效
汽鍋中的料非常澎湃，杏鮑菇、山藥、竹笙、栗子等豐富食材費時燉煮
湯頭之鮮美實在厲害，炎炎夏日都能一碗接一碗了，在秋冬更是元氣滋補聖品
每個汽鍋都會有自己的一鍋湯
因為料實在太多，所以店家會陸續把湯加進來
加完就沒有囉，但量很多大家不用擔心喝不夠，要打包都沒問題
生菜霞松---$295
素蝦丁、香菇丁、油條、芹菜、杏鮑菇、荸薺拌炒
取適當的量包入生菜葉中，口感清爽而酥脆，兼具營養的佳餚
XO醬焗烤絲瓜---$295
光看這絲瓜的身型，就知道一定是選用澎湖絲瓜
切成一人份後，加入XO醬、灑上起司絲一起香烤
看似簡單的料理，搭配起來卻是這麼美味，回家都想要自己試著做做看了
鮮豆G絲---$480
處理過的甜豆只留下最精華部分，不敢吃豆子的人也能輕易接受
雞絲的部分則是以蛋白取代，相當下飯的一道素菜
合菜戴帽---$265
香煎蛋皮鋪在豆芽、豆乾、木耳、冬粉、筍絲、小白菜上
蛋煎得尚老了些，和底層配料的調味私乎也搭不在一起
焗烤木瓜---$295
香甜木瓜為主角，利用杏鮑菇丁、蓮子增添口感
水果入菜一直是我很喜歡的料理手法，但要如何發揮「甜味」，就考驗師傅真工夫
濃郁起司的鹹帶出木瓜的甜，杏鮑菇丁用得非常好，Ｑ彈滋味互補了木瓜的「軟」
雖然價格貴了點，但真得很好吃，尤其得小孩子的喜愛
客家小炒---$265
豆乾、素培根、杏鮑菇、芹菜一起拌炒
小辣風味詮釋經典客家料理，中規中矩沒有太多驚喜就是
芋頭奶香煲---$285
除了主角芋頭外，還加入菇中之后的白精靈菇、鮮香菇、白木耳
芋頭應該有先炸過塑型，讓他不會一丟入煲中就糊散開來
椰香濃郁卻不膩口，很適合把醬汁拿來拌飯，整鍋被我們吃到見底
就算已經吃了好幾年的北平金廚，每次來訪依舊相當滿足
價格雖然不便宜，但品質、美味程度實在沒話說，連非素食者也會喜歡的好味道
要在天母找一間適合聚餐的好吃素食，推薦你來北平金廚！
北平金廚蔬食料理餐廳
地址：臺北市士林區天母西路38巷3號
電話：02 2873 8680
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