來(lái)自北海道的「札幌炎神拉麵」，在日本擁有高人氣及高知名度，臺(tái)灣首店開(kāi)在臺(tái)北東區(qū)一級(jí)美食戰(zhàn)區(qū)。此次的體驗(yàn)我們除了品嚐到美味的拉麵料理之外，那烹煮過(guò)程中使用的1300度雙重炎之技的畫(huà)面更令人印象深刻。
原本這張美味滿桌的照片應(yīng)該放在首圖，不過(guò)寶小銘還是覺(jué)得1300℃雙重炎之技是「札幌炎神拉麵」的特色，所以還是把首圖放上噴火的畫(huà)面。
臺(tái)灣首店於今年三月正式開(kāi)幕，位在光復(fù)南路280巷的巷弄間，週邊就是延吉街美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)。「札幌炎神拉麵」的餐廳外觀在巷弄中顯得十分低調(diào)，不過(guò)透過(guò)的大面落地窗還是依稀可看到炎之技噴火的景象。
那扇紅色木門(mén)就是餐廳入口，不用手推或手拉，是自動(dòng)門(mén)喔！
一走進(jìn)店裡就能感受到簡(jiǎn)約的日式風(fēng)格，柔和的燈光搭配木質(zhì)系的裝潢，散發(fā)出溫馨的氣息，整體用餐環(huán)境滿舒適的，讓人用餐時(shí)能放鬆心情。
店家沒(méi)有太多的擺設(shè)，倒是牆上出現(xiàn)了數(shù)幅書(shū)法作品，非常引人注目。尤其是這幅「炎神」作品，充滿豪邁、氣勢(shì)的風(fēng)格，讓人眼睛為之一亮。
牆上的書(shū)法作品都是日本書(shū)法家所書(shū)寫(xiě)的，書(shū)法裡的字樣寫(xiě)著對(duì)臺(tái)灣「札幌炎神拉麵」的期許，以及對(duì)料理品質(zhì)和品質(zhì)的堅(jiān)持。
店家的座位非常多元，無(wú)論是一個(gè)人、兩個(gè)人或是更多人，都可以盡情品嚐拉麵美味。
座位區(qū)下方還有置物籃，也顯見(jiàn)店家的貼心。
「札幌炎神拉麵」提供的拉麵品項(xiàng)不算太多樣，主要是以味噌湯底為主，另外也有一些小菜等選擇。
◎體驗(yàn)內(nèi)容
| 品項(xiàng) | 內(nèi)容 | 數(shù)量 |
|---|---|---|
| 札幌炎神拉麵 | 新口味-火焰味噌沾麵 | 1份 |
| 火焰味噌拉麵2012 | 任選1份 | |
| 海薰鹽味拉麵 | ||
| 拉麵製作時(shí)請(qǐng)至觀景窗紀(jì)錄1300℃雙重炎之技 | ||
| 小菜 | 炸豆腐 | 任選1份 |
| 炸竹輪 | ||
| 柚香山藥 | 1份 | |
| 飲料 | 梅子醋 | 各1杯 |
| 可爾必思 | ||
這是我們此次的體驗(yàn)內(nèi)容，綠色標(biāo)註的是我們的選擇~~
由於我們此次的體驗(yàn)內(nèi)容，包含了要記錄雙重炎之技的畫(huà)面，所以我們點(diǎn)好餐後就先來(lái)觀景窗外等待。
這是觀賞「1300℃雙重炎之技」 的空間，天花板上的燈飾非常具有時(shí)尚的設(shè)計(jì)感。
準(zhǔn)備囉！看著廚房裡的師傅拿著火槍，我們也充滿期待的心情，目不轉(zhuǎn)睛地將目光停留在觀景窗上。
忽然「轟」的一聲，眼前的景象令人驚豔不已，好像在看一場(chǎng)秀。1300度的高溫火焰燃燒起來(lái)，即使隔著一道玻璃窗，還是能感受到那充滿氣勢(shì)的震撼感。
「1300℃雙重炎之技」 這可不只是店家的噱頭喔！這暗藏著拉麵美味的關(guān)鍵。利用獨(dú)家手法以1300度高溫瞬間將湯頭及油脂乳化，去除多餘油脂，同時(shí)能鎖住食材的鮮度及美味，讓「札幌炎神拉麵」更顯得清爽而不油膩。
欣賞完令人嘆為觀止的噴火秀，我們回到座位區(qū)準(zhǔn)備享用美味。
先上桌的是飲品「梅子醋」及「可爾必思」。可爾必思的微甜和梅子醋的偏酸，都很適合搭配日式拉麵。記得喝梅子醋要慢慢喝，才不會(huì)被嗆到唷！
接著則是小菜「炸豆腐」，炸得金黃的外表，內(nèi)藏著新鮮的豆腐。
金黃炸豆腐呈現(xiàn)外酥內(nèi)嫩的口感，淋上鹹香滋味的日式柴魚(yú)醬油，降低了油膩感，更突顯整體美味。
「柚香山藥」及「馬鈴薯泥」~~前者是體驗(yàn)內(nèi)容的指定小菜，後者則是我們另外加點(diǎn)的。
這道「柚香山藥」我好喜歡！山藥來(lái)自於北海道進(jìn)口，是爽脆綿密的口感，搭配著獨(dú)家調(diào)製的柚子醬，讓味蕾間充滿酸甜滋味，清爽的美味非常有開(kāi)胃效果。
馬鈴薯泥是寶小愛(ài)要加點(diǎn)的，薯泥充滿著馬鈴薯的清甜，也是頗有打開(kāi)食慾的效果。
接著是主角登場(chǎng)囉！「火焰味噌拉麵2012」~~這款是店家的招牌，人氣最高。
一端上桌就看到碗公裡滿滿的配料，超豐富的啦！裡頭的配料食材主要有溏心蛋、骰子豬、黑木耳及筍乾。另外中間有放上紅色的絲狀物，店員說(shuō)是以辣椒製成的，主要是裝飾用的，一口咬下真的有辛辣味；不吃辣的就把它挑掉就好，並不會(huì)融化在湯裡。
骰子豬的肉質(zhì)肥瘦適中，經(jīng)由滷製後再碳烤，有著炙燒後的香氣，入口後是軟嫩帶有些許嚼勁的口感，不會(huì)太乾澀難以下嚥。
溏心蛋是日式拉麵常見(jiàn)的食材，那具有彃性的蛋白搭配半熟的蛋黃，光用看的就令人垂涎三尺。而這種令人難以抗拒的美味，讓我無(wú)法細(xì)嚼慢嚥，忍不住就一口解決掉！
而筍絲及黑木耳也是熬煮得相當(dāng)入味~~
「火焰味噌拉麵2012」的湯頭添加了馬鈴薯洋蔥燉湯，有著馬鈴薯的微微香甜，恰巧平衡了味噌的偏鹹。整體湯頭味道偏重但不死鹹，喝起來(lái)十分濃郁清爽。而美味的關(guān)鍵就是1300度高溫炙燒的技法，讓湯頭不會(huì)油膩。
麵條的口感Q彈滑順，入口後一樣帶有香醇濃郁的滋味。這款拉麵帶有溫暖的氣息，如果在寒冬裡品嚐一定更加過(guò)癮！
另一主角是店家的新口味「火焰味噌沾麵」，充滿沁涼感覺(jué)，很適合炎炎夏日裡品嚐。
這款沾麵所附的配料和火焰味噌拉麵一樣，倒是其中的麵條是使用經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的極太麵，所以口感更加Q彈有嚼勁。
沾麵所使用的熱湯醬，是使用炎神經(jīng)典味噌搭配豚骨高湯熬煮而成，麵條沾上熱湯醬後，濃郁爽口的滋味便能讓人一口接一口吃不停。
沾麵下層還有一片木板，也可以把它抽取後淋上熱湯醬，這又是另一種吃法。
如果自覺(jué)食量大的話，也可以請(qǐng)店家加麵。(除了沾麵需另加30元，其餘拉麵都可免費(fèi)加麵)
看我不顧吃相，豪邁的吃法，就知道這麵有多好吃了！
為了表達(dá)我們對(duì)美味的尊重，我們把所有美味吃得一乾二淨(jìng)，只是肚子撐得好飽^^
而店家的服務(wù)態(tài)度也滿好的，親切的店員會(huì)詢問(wèn)我們口味會(huì)不會(huì)偏重，希望湯頭適合我們本身習(xí)慣的口味。
臺(tái)灣的「札幌炎神拉麵」承襲了日本創(chuàng)始店的用心與堅(jiān)持， 幾乎所有食材都是由日本進(jìn)口，就是為了讓臺(tái)灣的饕客們品嚐到原汁原味的北海道拉麵。除了美味的拉麵料理，店家用餐的環(huán)境氣氛也滿讚的，當(dāng)然最令人印象深刻的就是那熊熊火焰的炎之技。
最後也感謝愛(ài)評(píng)網(wǎng)及 「札幌炎神拉麵」的招待~~
INFO
**札幌炎神拉麵 臺(tái)灣店**
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路280巷49號(hào)
電話：02-27752783
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11:30~15:00 、17:30~22:00
官方FB：札幌炎神拉麵 臺(tái)灣店
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