這次臺南行除了帶野馬妹到日日好玩親子民宿大玩特玩是既定目標之外，其他都採放空走到那玩到前吃到那兒的態度，直接問計程車司機、飯店服務生和民宿管家那裡好吃好玩，臺南那家牛肉湯他們最喜歡，每一個的回答都不一樣，有些重CP值，會挑100元一碗、然後白飯還隨你添的牛肉湯，有些固定吃幾家知名的，像是石精臼、阿村、永寧、安平阿財及文章牛肉湯，但唯一一間排隊最誇張、然後時間又最機車的六千牛肉湯大家卻都沒吃過，說是留給觀光客去排排隊！既然這樣，我跟姐妹就決定抱著一輩子只吃一次的心情衝這間，兩個人摸黑四點半從飯店出門，排了一個小時又二十分鐘，等到吃完結結實實花了兩小時，痛苦指數真的很高，值不值得就見仁見智。其中有網友推薦六干的牛腩湯！肉軟嫩湯頭鮮，姐妹吃不過癮還外帶四碗走！
※六千牛肉湯※(臺南小吃/臺南美食)
地址：臺南市中西區海安路一段63號
電話：(06)2227603
營業時間：5:00~賣完(周二公休)
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六千的排隊人潮到底有多誇張，5點前號碼牌就發完要現場排隊(等於四點就要到)，5點準時開始叫號，6點左右前面30號才叫完，會先指揮你坐那裡、問完點餐內容後再送餐。
餐點只有賣5種湯加白飯，骨髓湯150元、其他都120元，白飯10元，不提供熱炒。
共5名工作人員，1個負責切肉叫號指揮、1個下肉盛湯、2個送餐收拾桌面、1個洗碗。我個人覺得負責切肉的小姐最辛苦，切肉的手完全沒停過，還要記點菜內容，但她的態度最好、最客氣。
。
名符其實的從天黑排到天亮！而且人潮還越來越多，難怪姐妹住在臺中的朋友說排了三次都沒排到，真的要早點來才有機會，除非你是熟客，使個眼色老闆就會叫你過去坐XD
一直到六點，現場排隊的人龍才開始消化，我們等了1小時又20分鐘才坐到位置，沾醬薑絲自取，白飯會先來。
姐妹一口氣點了五碗(我們才兩個人，老闆有點嚇到)，因為這輩子不會再來了呀，尤其又等了這麼久，完全的霸氣上身！不過6：20入座骨髄湯已經沒了，只剩一小塊而已，姐妹問老闆最後這塊可以給我們嗎？老闆直接燙一下加進牛腩湯裡，好珍貴喔~~
一人分到一小塊骨髄，姐妹說完全沒腥味，好吃！排隊打卡的時候，就有網友推薦牛腩湯，果然比牛肉湯的肉質還嫩，老闆自豪的說這牛腩可是焢了十多個小時，當然又軟又嫩，然後牛腩因為是煮熟過的，不帶血味或雜質較少，所以湯頭最清甜，姐妹說這個湯頭是第一。
牛心湯，滿滿的牛心，口感不錯，這個比較有咬勁，給的湯幾乎都達八分滿，喝完也可以再加。
牛肝也是給爆多，動作要快，趁半生熟的狀態最好吃！
白飯可以配料，也可以當茶配飯的方式來吃，我就這樣默默吃完半碗飯。
姐妹最愛牛肉的口感，肉切的蠻細，Q彈有咬勁，我們都很怕牛肉浸在湯裡會變老，急忙舀起來吃，無形中用餐速度也會加快，所以其實這裡翻桌率算快，只是溫體牛肉現切現燙，還要收拾桌面，所以快不起來...另外有當地人外帶，有的帶生肉回去煮、有的直接拿保溫提鍋來裝，切肉的小姐都會再三叮嚀回去要趕快吃。
這天我們4：30出門，吃完正好七點，整整2小時，大部份是年輕人排(暑假學生觀光客多)，但也有看到在地人排，還有一個95歲的阿公直接被請入座(免排)，臺南人習慣吃牛肉湯當早餐，聽說這樣一整天精神會很好。
這天與姐妹兩個人最後將完四碗(又打包四碗牛腩湯)，老闆說我們如果再加湯就佩服了XD，分享姐妹當天的喜好排序：牛肉湯>牛腩湯>牛心湯>牛肝湯，其中湯頭最喜歡牛腩湯，肉質則最鍾意牛肉，另外計程車司機的名單則有石精臼、阿村、永寧、安平阿財及文章。這次還有嘗到石精臼牛肉湯，再來分享~~
※六千牛肉湯※(臺南小吃/臺南美食)
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