![[宜蘭美食●羅東] 饗宴互動式鐵板燒--選用在地食材、新鮮漁貨的無菜單料理，一生要吃一次的美味鐵板燒?](http://pic.pimg.tw/elvagwan3/1367285480-3538134233.png)
今天要跟你們介紹一家羅東超有名的饗宴鐵板燒
本來我以為鐵板燒就那樣啊 也沒有特別想要寫文章 
吃過之後才知道為什麼這麼有名，也發現原來好多朋友都吃過
真的不是你們想的炒炒肉片青菜這麼簡單 完全顛覆我對鐵板燒的印象耶!!!
然後外觀就跟民宅一樣
如果沒有那醒目的招牌 真的不知道這裡就是有名鐵板燒
門外空地還放了一甕甕醬缸 醬油是自己釀造的喔，滋味特別甘醇
阿勇手釀醬油 用老闆名字取的
除了黑豆原味 還有吻仔魚跟玫瑰鹽醬油耶，想都沒想過的口味
這些都是店裡使用的醬油，跟一般家裡用的真的不一樣 也可以買回去當伴手禮
店外有一個舒服的小陽臺
然後一進門竟然還看到酒櫃
這裡的酒很多是法國進口的 但也有一般的紅白酒
進門左手邊有一個大煎臺
我們人比較多，這區全被包下來了
料理師傅給人感覺都乾乾淨淨的、煎臺也不油膩髒亂
一個套餐吃下來身上不會沾染到惱人的油煙 可以很優雅地享用美味餐點
店內空間蠻寬敞的、裝潢也不錯
是用開西餐廳的方式在經營鐵板燒
這一區我覺得很有質感
臺灣百魚圖鑑
上面好多魚喔看起來超壯觀
可以來認識一下今天吃的魚是長什麼樣子喔
隨意晃晃 發現周董也有來吃過
哈哈~無法見到本人至少有過合照的概念
用餐的時候店裡也放周董的音樂喔 是旋律版
團體聚餐可以訂二樓的VIP包廂 低消就是13個人的費用這樣
這樓梯好復古 很好奇上面包廂是什麼樣子
服務生也會主動詢問是否需要置物籃
用餐的時候包包就放在自己的座位底下
這是今天幫我們料理的師傅
本來我很期待阿勇師耶 結果他跑去服務對面了，哈哈
但是能站上煎臺的師傅其實都有一定的水準
這位師傅的料理也好吃、手法很俐落 還要講笑話給我們聽
互動式鐵板燒真的很特別 跟以往吃鐵板燒那種師傅煎他的、你吃你的感覺完全不同
在我們入座之前 師傅已經先炒好蒜片了
這是蒜頭耶 但看起來好好吃的樣子
口感很酥脆、味道重吃起來完全口齒留香(好啦~有人或許覺得臭XDD)
但是蒜片真的好涮嘴 一片接一片當零食我都可以啊
不喜歡那麼重口味的人可以搭肉吃 變得順口、好吃，不一樣的味道
用餐之前 每個人桌上都擺幾個小碟子
最左邊的檸檬水是用來洗手的 不要拿來喝啊
小碟子從左到右是黑豆醬油、生洋蔥和海帶芽 開胃小菜的意思
食用前還會幫你在生洋蔥上淋一些香料醬油 讓它比較不那麼嗆、更好吃
餐前水果就很豐富了耶
水蜜桃、哈密瓜、蓮霧、水梨 都好好吃是我喜歡的水果
還有一小份堅果 裡面有核桃、榛果跟夏威夷果，都是厲害的堅果吃完好想再來一份喔
茶水部分是烏龍茶
杯子很美但很小 一下就喝完了，哈哈
需要回沖的話把杯蓋打開放旁邊 就會有人主動幫你加水囉
第一道送上生魚片 饗宴的食材都是阿勇師傅每天到南方澳漁港買回來的
漁貨都很新鮮 當天有什麼就吃什麼的無菜單料理
左邊比較薄的是石鯛 右邊厚一點的是夏鰤，油脂豐富
沾一點私釀的醬油 或是擠上金桔汁再用紫蘇葉包著吃都可以
建議你們可以試試看後面的吃法 比較少見而且吃起來蠻清爽的
如果客人不喜歡生食也不用擔心 師傅會另外幫你料理
像生魚片的部分就會先煎過再用帕馬森起司包起來
看起來超級好吃的 早知道我也要說不敢吃生魚片
軟絲也可以稍微炙燒一下
唉唉~看起來這麼好吃的兩樣竟然都不是我們的
師傅還說當成隱藏版料理 這樣我們才會再來(太會做生意了啦)
再來是白鬚蝦
它的殼是粉紅色、鬚是白色蠻特別的
蠻大一隻的看起來就很厚實、美味的感覺
師傅煎完以後分盤 接著他後面的服務生就會把盤子送到大家面前
我們後面也站了幾位服務生 負責接盤還有注意每個人用餐的狀況清空盤
饗宴的服務生真的很多 讓大家用餐的時候能有賓至如歸的感受
新鮮蝦子其實不需要怎麼調味就很美味 看師傅也是灑個海鹽而已
他還交代我們吃這種蝦不需要剝殼 就是要去咀嚼蝦殼的香氣
從尾巴開始咬才不會刺到 如果咬得動可以連殼一起吃掉都沒關係
黑毛綠竹筍也是宜蘭的在地食材
肉質細緻適合做涼拌 吃起來味道很清甜
上面綠綠的是醃過芥茉的飛魚卵 吃起來有淡淡的芥末香，也增加一些不同的口感
筍子是阿勇師傅自己種的呢 有照片為證
互動的過程其實很有趣 師傅會不斷跟你聊天、講笑話給你聽
有問題大家都一直問他 今天學到一些以往不知道的小常識
但他還是會好好料理 不會因為跟你聊天就煮得很難吃
再來是我也很愛的大干貝
這是從北海道來的干貝 從採收到吃掉它只有4天的期限
不經冷凍的新鮮干貝 所以煎了也不會縮水
料理的時候灑點海鹽就很鮮美了
生食級的干貝把表皮煎得焦香而已
師傅還跟我們說要一口吃掉最好吃 因為想吃第二口就沒有了
哈哈~超白癡 你們可以體會他想逗大家笑的心情嗎
接下來是櫻桃鴨
很多人聽到這個名字應該想說是吃起來有櫻桃味道嗎
其實我以前也這麼以為 事實上跟櫻桃一點關係都沒有，只是因為鴨子來自英國的櫻桃谷
而宜蘭的水質和氣侯很適合這品種的生長 所以櫻桃鴨的名聲就漸漸在宜蘭響亮囉
其實它已經躺在煎臺上一段時間了
因為肉很厚需要花比較多時間處理 這期間師傅會出其他菜給我們
覺得這邊的師傅十八般武藝都要會 會煮菜、又不能太悶騷，還要有好的時間掌控
看他切下一片片櫻桃鴨 油亮深紅的切面也太誘人了
切面還是會把它煎熟啦
畢竟好像也沒聽過哪裡有鴨肉生魚片這件事
還會把上面油脂較多的那塊壓一壓逼油 會發出一種蠻好笑的吱吱叫
最後這些鴨肉也不是直接讓你吃
底下還會舖一些生菜 注重擺盤讓它更美觀
裡面比較特別的是雪蓮跟紅甜椒
其實雪蓮就是大家說的豆薯或涼薯啦 口感脆脆甜甜的就像吃水梨一樣
甜椒也是用費工的方式處理 先把外皮烤焦再泡冰水去皮，只留下蔬菜甜甜的滋味
師傅說他處理的很辛苦 無論如何大家一定要吃一口看看唷
鴨肉超厚的 而且2~3片實在覺得好感動
使用溫體鴨 肉質香甜不乾澀、表皮還有微焦的香氣，差點以為自己在吃牛排了
重點是肉切很厚完全不用省著吃 體驗大口咀嚼的暢快感受
接下來也是令人超驚喜的鮑魚耶!!!
鮑魚不是過年跟喝喜酒才有的嗎 沒想到鐵板燒也能吃到
而且是活生生又個頭蠻大的8頭鮑 還教我們如何分辨鮑魚跟九孔，鮑魚的氣孔是凸出來的並帶有裙邊
平常吃的都是罐頭鮑
第一次看到新鮮鮑魚在自己面前料理的感覺好特別 還幫我們把腸子跟嘴都去掉
一般好像很少這樣直接吃鮑魚 都是做成羹湯，把本身的鮮味都蓋住了
師傅還說我們直接吃原味可以感受到海風吹來的畫面
旁邊那個彎彎像筊的是鮑魚的胃
綠色跟白色是性別的分別(綠色是男生，白色是女生)
味道苦苦甘甘的有的人不喜歡 可以放最後再吃
鮮鮑魚的口感很嫩但又有Q彈的感覺
好像還在吃干貝的錯覺喔 哈哈
本來我想說鐵板燒就是肉片炒一炒啊 沒想到吃到這些厲害的東西，真的超級感動耶
饗宴的菜色都是用在地的新鮮漁貨與食材 簡單料理就非常好吃
再來是焗烤龍蝦
超高級的~干貝、龍蝦、鮑魚都吃到了 重要節日來慶祝一下真的很值得
我吃到這隻還有抱蝦卵喔
你們也知道 龍蝦肉就是Q彈扎實啊，覺得超好吃
尤其上面的焗烤醬料 是用海膽、魚卵跟蛋黃做成的，味道無比濃郁甘甜
繼續海鮮~ 接下來是魚類
一塊塊的是鱸鰻 一整片的是紅喉
紅喉生魚片也會看到 但師傅說會經過炙燒，稍微把油脂逼出來更好吃
還說紅喉肉很細、油脂多 把皮煎成金黃酥脆就是最好吃的魚
一人吃半尾也太爽快啦!!!
旁邊還有芥末椒鹽跟海鹽可以沾 喜歡芥末椒鹽很合我的味
鱸鰻好像也是第一次吃耶
覺得自己吃過的東西真是太少啦!!!
咬一口 脆又扎實的口感讓我嚇一跳
它的皮很Q、咬起來有彈性 油脂蠻豐富的，是一種我完全沒想過的口感
鱸鰻旁邊是吻仔魚醬油喔 我沾一點點而已吃不出來什麼差別
媽媽煮菜有興趣的話也可以帶一罐回家看看是不是真的有吻仔魚的味道囉
中間穿插味噌湯 清清淡淡的湯頭喝起來很舒服
用了黃、白味增各半去調味 白味噌會回甘
湯裡面的料也沒有在開玩笑 裡面是石斑魚
它的肉也好Q、魚皮有膠質吃起來不會油 放了超多魚肉非常的真材實料
到這邊還沒結束
進入肉類之前喝點洛神花去油膩 味道酸酸甜甜的但偏酸
喝不夠的話還可以續杯 其實服務生看你杯子空了就會主動加
再來是肋眼牛肉捲鵝肝醬(不吃牛的會用豬里肌)
坐定之後服務生都會先詢問是否吃牛 不用太擔心
肉片好嫩、油脂多加上入口即化的鵝肝醬
只有一口根本不夠啦!!!
最後還有牛排或羊排
羊排只用少許迷迭香煎過 吃原味也沒聽說有羊騷味
這道我沒吃到因為我吃牛排喇!! 不過看起來也超好吃的下次想要試試看
選用不經醃漬的去骨牛小排
這麼厚的兩條都是要給我們的耶
煎起來油油亮亮看起來也太好吃了吧!!!
師傅還會再把它切小塊像骰子牛那樣
筋的部分就切更細 一條一條的焦香酥脆，還說切很小可以吃比較久XDD
大塊口感很嫩、小塊吃它的香脆
蒜片香，單吃像餅乾一樣脆脆的 後味會苦、味道也比較重
但是配肉吃就不苦囉 味道也變得不一樣了很神奇
雖然全部吃完大家都飽到天靈蓋了
但如果你真的沒吃飽還可以請師傅炒飯給你吃
一般是用店家自製的XO醬去做的XO醬炒飯 2~6月期間還有可能吃到櫻花蝦炒飯喔
如果吃飽了就進入飯後甜點 自栽紅心芭樂製作的點心
濃郁的芭樂汁
特意不濾渣保留最原始的香醇口感
紅心芭樂奶凍捲
裡面還有大塊紅心芭樂跟芭樂奶凍唷 但我覺得鮮奶油可以再多一點更滑順
最後阿勇師傅還請我們喝一小杯梅酒 是自釀的3年梅酒
就像吃整顆梅子的感覺 味道很濃郁
同行的日本媒體超級稱讚 說她很喜歡
我吃過的鐵板燒真的很少 從來沒想過鐵板燒也可以這樣精緻高級
饗宴價位不便宜 是$1600元起跳的無菜單料理，當天捕到什麼漁貨就吃什麼
但是食材都是最新鮮的 加上師傅精純的料理手法與熱情互動
吃過會讓人印象深刻而且想要再找時間回訪的
推薦你們羅東的饗宴鐵板燒 顛覆你對傳統鐵板燒的想法喔!!
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