[試吃] 臺(tái)北小巨蛋-點(diǎn)水樓~臺(tái)灣第一名！黯然消魂的冠軍小籠包！品嚐江浙菜的真功夫！

盆子因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)係偶爾需要跟日本人吃飯應(yīng)酬，而日本人來(lái)臺(tái)灣總是想要吃臺(tái)灣的小籠包，因此在盆子公司附近的點(diǎn)水樓就是盆子最好的選擇，也因此盆子其實(shí)已經(jīng)吃過(guò)不少次點(diǎn)水樓，但每次都因?yàn)槭菓?yīng)酬的關(guān)係所以不方便拍照寫文，而且應(yīng)酬的時(shí)候也實(shí)在很難好好的品嚐料理就是~XDD
這次有機(jī)會(huì)應(yīng)邀來(lái)點(diǎn)水樓品嚐江浙料理，盆子當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的好機(jī)會(huì)嘍~^O^

點(diǎn)水樓(南京店)的交通相當(dāng)?shù)姆奖悖瑥慕葸\(yùn)小巨蛋站的3、4、5號(hào)出口出來(lái)都可以馬上走到點(diǎn)水樓。就算是開車也不用擔(dān)心，臺(tái)北小巨蛋或是臺(tái)北體育館都有計(jì)時(shí)停車場(chǎng)可以停車，相當(dāng)?shù)姆奖汔竳

點(diǎn)水樓也有銷售禮盒跟禮品，走到大門口就可以看到旁邊擺放著關(guān)的資訊，即使不進(jìn)去用餐也可以參考他們的禮盒跟禮品喔~

一進(jìn)門的氛圍馬上有所轉(zhuǎn)換，一旁就是一整面中國(guó)風(fēng)的石牆、石刻造景跟一對(duì)木製古椅休憩區(qū)，強(qiáng)烈中國(guó)風(fēng)的造景立馬讓盆子有置身對(duì)岸的錯(cuò)覺~

再往前走一點(diǎn)又讓盆子小小驚艷了一下，因?yàn)榈暄e就這樣坐落著一座迷你版的小橋流水，一整個(gè)江南風(fēng)大爆發(fā)啊！XD

在座位旁、階梯下的庭園造景也相當(dāng)?shù)娘L(fēng)雅高尚，三兩好友來(lái)這聚餐的時(shí)候，一邊欣賞一話家常，是不是感覺相當(dāng)?shù)姆朋犅钅兀?br>

然後拐個(gè)彎右讓盆子嚇了一小跳，你沒看錯(cuò)，餐廳裡面有獨(dú)立電梯！完全就是為了行動(dòng)不方便的長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)的超貼心設(shè)計(jì)！

點(diǎn)水樓除了一樓以外二樓也有座位，二樓的造景雖然跟一樓不太一樣但是也相當(dāng)?shù)墓派畔悖谶@裡吃飯感覺就像是在有飛簷的中庭旁用餐一樣，別有一番風(fēng)味呢。

點(diǎn)水樓除了一般開放式的座位以外也有包廂式的座位，但是包廂式的座位多了低消限制而且需要事先預(yù)約，有興趣的朋友可以直接向點(diǎn)水樓詢問喔~

一上桌，桌上就擺著介紹的立牌，除了介紹現(xiàn)階段推薦的菜色、商品以外，也一起介紹了點(diǎn)水樓的得獎(jiǎng)經(jīng)歷，光是小籠包冠軍就知道來(lái)這裡不點(diǎn)個(gè)小籠包來(lái)吃會(huì)對(duì)不起自己了啊~XDD

好啦！該進(jìn)入主題的食物上了！首先先來(lái)幾道前菜開開胃吧~

首先先來(lái)一道盆子每次來(lái)到點(diǎn)水樓必點(diǎn)的菜色之一-紹興醉雞！
點(diǎn)水樓這道紹興醉雞才送上桌，那紹興酒的芬芳馬上撲鼻而來(lái)，那雞腿油亮的表面光是看了就讓人食指大動(dòng)！

點(diǎn)水樓的紹興醉雞是用雞腿的部分去做烹調(diào)，肉質(zhì)柔軟Q彈，醉雞芳醇的醬汁完全滲入肉的肌理中。入口後紹興酒的芬芳馬上在嘴裡蔓延開來(lái)、完全沒有嗆鼻的酒味，咀嚼的時(shí)候帶著雞油的肉汁混著紹興醬汁從齒縫中奔洩出來(lái)，雞油的香味、紹興酒的芳醇、雞肉的鮮甜在口腔裡交織著，完全只有美味可以形容。不唬爛，盆子一個(gè)人就可以吃她一整盤...XD

再來(lái)一道是他們推薦的-芝麻醬黃瓜捲。

這道菜光看就知道是需要一點(diǎn)工夫才做得出來(lái)的一道菜，一段段的黃瓜都是師傅先片再捲的純手工製作，自製的芝麻醬那濃郁的芝麻香味一點(diǎn)也不輸紹興醉雞！

夾起一小段沾著芝麻醬跟醬汁的黃瓜放入口中，才咬的幾下馬上體會(huì)到這道菜的威力！一入口芝麻醬的香味馬上擴(kuò)散到口腔裡的每一個(gè)角落，黃瓜也相當(dāng)?shù)乃嗲逄穑緭?dān)心這麼濃郁的芝麻醬吞嚥的時(shí)候會(huì)黏住喉頭，但實(shí)際吃的時(shí)候會(huì)因?yàn)榈紫碌尼u汁跟黃瓜的水份讓醬汁從濃郁轉(zhuǎn)成滑順。更妙的是黃瓜的風(fēng)味居然完全不會(huì)被濃郁的芝麻醬給蓋過(guò)，每一次咀嚼都能夠感受到黃瓜的清爽的甜味從芝麻醬的風(fēng)味中異軍突起，真的是相當(dāng)清爽開胃呢！

接著先來(lái)跟大家介紹一下盆子之前吃過(guò)一次、一吃就驚為天人的-點(diǎn)水烤方(刈包是點(diǎn)烤方就會(huì)有的)。

點(diǎn)水烤方上菜時(shí)會(huì)先送上來(lái)讓客人觀賞一下，然後再做分切的服務(wù)，在服務(wù)生分切完後會(huì)直接放在刈包上用小盤分裝後再送上來(lái)~一整塊烤方看起來(lái)相當(dāng)?shù)挠袣鈩?shì)，但是分切過(guò)後更是讓人垂涎欲滴啊~XD

點(diǎn)水烤方之所以會(huì)讓盆子一吃難忘最主要的就在於他的肉質(zhì)的部分，完全沒有任何豬肉的腥味就不用多說(shuō)了，最重點(diǎn)的在於這塊烤方入口之後肥肉一點(diǎn)也不會(huì)有油膩感，而且厲害的是肥肉保留著軟Q的口感、卻已經(jīng)完全將脂肪的味道轉(zhuǎn)化為甜味！而且瘦肉的部分是軟爛卻還維持著肌理的口感，搭配上刈包的香甜跟清爽的蔬菜一起入口，那完美的滿足感將嘴巴塞的滿滿的，吃完真的讓盆子滿足的久久不能自已啊...

再下來(lái)一道是-紅糟香辣酥魚。

這道紅糟香辣酥魚是用肉質(zhì)軟嫩的西餐魚排去製作的，運(yùn)用西式料理的食材來(lái)跳脫傳統(tǒng)中式料理的範(fàn)疇，這樣不拘泥於傳統(tǒng)、中西合璧的料理態(tài)度正是點(diǎn)水樓能夠不斷推陳出新的原因之一。
用養(yǎng)生的紅糟先將魚塊醃漬過(guò)後再裹粉下去油炸，外酥內(nèi)軟的口感相當(dāng)?shù)暮贸裕蔽妒莵?lái)自於辣椒粉，跟著蒜片一起入口，柔軟的魚肉用蒜香帶出鮮甜、微微的辣味舒服的刺激著味蕾，而且神奇的是，即使冷了也一樣酥脆，並不會(huì)軟掉喔~一整個(gè)很會(huì)讓人很想要來(lái)一杯！XDD

再來(lái)就是點(diǎn)水樓的重點(diǎn)料理之一-小籠包啦！
這次盆子品嚐了三種小籠包，原味、蟹皇以及九層塔小籠包。以口味來(lái)說(shuō)建議按照原味、蟹皇以及九層塔的順序來(lái)吃，才不會(huì)因?yàn)橄瘸缘娇谖侗容^濃郁的而影響了其他種的口味。

首先是原味！一整個(gè)就是皮薄餡多滋味好！XDD
咬破之後那充滿餡料鮮甜的湯汁馬上奔流而出，不像有的小籠包的湯汁是用粉漿去打出來(lái)的，點(diǎn)水樓的小籠包湯汁完全就是內(nèi)餡的精華所構(gòu)成，肉餡已經(jīng)渾然一體、吃不出肥瘦，吃在嘴裡只有滿口的鮮而已，超好吃！

再下來(lái)是蟹皇小籠包。這款小籠包真的超級(jí)厲害，內(nèi)餡裡面有一大半都是真材實(shí)料的螃蟹肉+蟹黃，這蟹肉試點(diǎn)水樓的師傅每天一早趁著螃蟹還新鮮的時(shí)候一隻隻手工拆，將蟹肉跟蟹黃拆下來(lái)制做內(nèi)餡。一口咬下所奔流出來(lái)的湯汁中除了豬肉的甜以外更多了螃蟹的鮮跟蟹黃的濃郁，這跟盆子以往吃到的蟹黃小籠包完全不是同一個(gè)層次的，等級(jí)不知道高出了多少級(jí)，如果要宴請(qǐng)重要賓客的話點(diǎn)這道就對(duì)了，保證好吃美味又超級(jí)有面子！

而第三種則是-九層塔小籠包。這款小籠包一開始盆子還以為口味會(huì)相當(dāng)?shù)臐庥簦粤艘豢谝葬岚l(fā)現(xiàn)其實(shí)還蠻清爽的呢！(當(dāng)然還是比前兩種濃郁就是了XD)
九層塔小籠包的湯汁就不像原味或蟹皇，九層塔小籠包的湯汁或許是因?yàn)橛芯艑铀@個(gè)蔬菜的關(guān)係所以湯汁比較像是湯品的高湯，內(nèi)餡的口感跟另外兩種口味的柔軟比較起來(lái)也顯得更為紮實(shí)。雖然連皮也有揉進(jìn)九層塔，但是卻不會(huì)有相當(dāng)強(qiáng)烈的九層塔味，九層塔的味道在這裡擔(dān)當(dāng)著完美的提味角色，讓這款小籠包的肉餡味道變得更加鮮明。

再來(lái)轉(zhuǎn)個(gè)口味，來(lái)道-薺菜鍋餅吧！

薺菜聽說(shuō)是江浙菜中的基本菜色，但對(duì)盆子來(lái)說(shuō)是一種陌生的蔬菜。帶著好奇心咬了一口，哇喔~首先先是麵香跟芝麻香在嘴裡擴(kuò)散開來(lái)，在咀嚼幾下薺菜的香味才跟上來(lái)，盆子覺得薺菜的味道像是比較清爽的雪裡紅，兩者個(gè)味道跟口感有點(diǎn)類似，但薺菜更清爽一些~這道薺菜鍋餅表面香酥、內(nèi)部還帶有筋度，相當(dāng)好吃呢！

聽說(shuō)這道薺菜鍋餅是日本人來(lái)點(diǎn)水樓朝聖必點(diǎn)的一道料理，而且他們還發(fā)明了另一種吃法，就是淋上醬油跟鎮(zhèn)江醋之後再吃，日本的朋友說(shuō)這樣吃會(huì)更好吃，於是乎相當(dāng)有實(shí)驗(yàn)精神的盆子當(dāng)然也要試試看這樣的吃法嘍~

雖然說(shuō)是個(gè)加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，但是盆子一個(gè)手滑多倒了一些~XD
加了醬油跟鎮(zhèn)江醋之後神奇的事情發(fā)生了，味道真的完全改變了！醬油的味道稍稍蓋過(guò)了芝麻跟餅的味道，讓薺菜的味道變得更明顯，鎮(zhèn)江醋的風(fēng)味更襯托了餅跟薺菜本身的甜味，讓原本香酥清爽的薺菜鍋餅變成Q甜紮實(shí)的口味，這真的是太神奇了！到點(diǎn)水樓有點(diǎn)這道菜的朋友下次不妨試試看這樣的吃法，真的別有一番風(fēng)味喔！

最後一道主食也是點(diǎn)水樓的重點(diǎn)料理-點(diǎn)水樓讚岐牛肉麵！

當(dāng)然牛肉麵必備的酸菜也是有附上的啦~

一份點(diǎn)水樓讚岐牛肉麵基本上因?yàn)榉萘肯喈?dāng)足夠的關(guān)係所以可以分裝成三人份，可以請(qǐng)服務(wù)人員幫忙分裝喔~

首先來(lái)品嚐一下湯頭的部分，喝一口盆子就知道這個(gè)湯頭不簡(jiǎn)單，牛大骨的風(fēng)味完全融到湯頭裡，味道濃郁的程度相當(dāng)?shù)那〉胶锰帲粯佑叙た诘哪z質(zhì)、一樣有紮實(shí)的紅燒風(fēng)味、湯底的風(fēng)味相當(dāng)?shù)孽r明且渾然一體，但是卻不會(huì)濃郁到讓人越喝越渴，我只能說(shuō)這湯頭厲害！

再下來(lái)是重點(diǎn)之一的牛肉，點(diǎn)水樓選用澳洲牛腱心，整份牛肉麵只有三"大"塊牛肉，你沒看錯(cuò)，就是個(gè)頭超級(jí)大的三塊！盆子看到的時(shí)候有傻眼的想問這是在吃牛排嗎？XD
肉質(zhì)軟嫩到一個(gè)不行，而且燉煮到完全入味肉卻一點(diǎn)也不會(huì)柴，每一口咬下去都是紮紮實(shí)實(shí)、像是吃牛排一般的口感，就算經(jīng)過(guò)燉煮也還是吃的出牛肉本身的味道，超好吃！

而牛筋的部分也跟牛肉一樣是三"大"塊。整大條的牛筋不但完全入味，燉煮到一口咬下就可以輕鬆分?jǐn)嗟能浂龋瑓s還能維持牛筋該有的Q彈口感，而且咀嚼之後黏口的膠質(zhì)就這樣在嘴裡化開，吃完以後留香滿口的膠質(zhì)真的會(huì)讓人意猶未盡呢。

最後則是麵條的部分，點(diǎn)水樓紅燒牛肉麵的麵條不是手工的，而是用機(jī)器做出來(lái)的。但厲害就厲害在這了，不是手工做的麵條卻能夠完美呈現(xiàn)手工麵條的口感！厚實(shí)、Q彈、有咬勁，滑溜的表面吸附著剛剛好的湯汁，完美啊！

當(dāng)然啦，最後一定要來(lái)道甜品來(lái)做收尾的，點(diǎn)水樓的經(jīng)典甜品之一-卡比索百果芋泥！

這道卡比索百果芋泥是百果芋泥上加上一球知名的比卡索香草冰淇淋。而芋泥是一份一份花時(shí)間蒸製的，不但入口芳香濃郁、口感更是紮實(shí)綿密。微甜的甜度凸顯了芋泥本身的風(fēng)味，香草冰淇淋的味道完全不會(huì)掩蓋芋泥的香甜跟百果的微苦，紮實(shí)綿密的芋泥加上冰涼軟綿的冰淇淋混著微苦彈牙的百果，呈現(xiàn)出一種多層次的成熟風(fēng)味，用這道甜品來(lái)做結(jié)尾真的是最完美的Ending呢~

這一次盆子因?yàn)橹桓镣迌蓚€(gè)人去吃的關(guān)係，沒有辦法吃太多種料理，不然盆子其實(shí)很想要把點(diǎn)水樓的7種小籠包給他全制霸啊！XDD
點(diǎn)水樓(南京店)不管是裝潢的用心還是料理的真材實(shí)料、真工夫，都是相當(dāng)適合好友聚餐、宴請(qǐng)賓客的好去處，如果是外國(guó)的朋友更是可以讓他們品嚐到道地的江浙料理，盡地主之誼喔！^O^

店家資訊：點(diǎn)水樓(南京店)
住址：臺(tái)北市南京東路四段61號(hào)
電話：02-8712-6689
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週日 11:00~14:30、17:30~22:00
官方網(wǎng)站：http://www.dianshuilou.com.tw/index.html
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