Item: 隆田酒廠
Rating: 4.95
Author: 黑心喵娜

隆田酒廠
　　　地址：臺(tái)南市官田區(qū)隆本里中華路一段335號(hào)
　　　電話：06-579-1311＃443、449、521
　　　傳真：06-579-3581
　　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週日08：30～16：30
　　　網(wǎng)址： 2015.04.11 -【臺(tái)南】隆田酒廠　（喝酒不開(kāi)車！未滿１８歲請(qǐng)勿飲酒喔！！）醉翁之意不在酒之 - 雨中九重葛，傲然絕美的身姿，冠艷群芳！！隆田酒廠官網(wǎng)

檢視較大的地圖

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其實(shí)很喜歡下雨天啊！
雖然拍照行動(dòng)會(huì)比較不方便，
但至少天氣好涼快，不會(huì)稍微動(dòng)一下就流很多汗。

下雨沒(méi)辦法在外面玩，那就往觀光工廠鑽啦，
有冷氣吹，又有東西學(xué)，
不過(guò)，黑喵我對(duì)生產(chǎn)流程沒(méi)啥太大興趣，
直接衝販?zhǔn)鄄繑〖?/span>才是我的重點(diǎn)XD

門(mén)口放了這個(gè)大酒缸，
古時(shí)候的人該不會(huì)都用這麼大的缸在釀酒吧XDD
黑心小喵在它面前顯得好小啊！！

文化展示園區(qū)有提供導(dǎo)覽解說(shuō)服務(wù)，
周一～週五是固定導(dǎo)覽，
上午：10：00開(kāi)始，
下午：14：30開(kāi)始。
假日的話是09：00～16：30，
團(tuán)體較多，散客建議先提前預(yù)約喔！

蟲(chóng)草養(yǎng)生酒的DIY體驗(yàn)在展售區(qū)內(nèi)的DIY體驗(yàn)區(qū)，
從09：00～12：00，13：00～16：00。

臺(tái)南官田的週邊景點(diǎn)地圖，
逛完酒廠如果不知道要去哪，
地圖上的點(diǎn)都可以考慮去走走看看喲～～

展售區(qū)不是只有賣(mài)產(chǎn)品，
還有一些藥酒與藥材展示～

參茸酒
酒精濃度約25％的藥酒，
以高粱酒為基酒，浸泡鹿茸、黨參、杜仲、
枸杞子…等，多種珍貴動(dòng)植物藥材而成。

鹿茸酒
它的酒精濃度也是大約在25％，
但它是以米酒頭為基酒，古法釀製，
以鹿茸及十多崑然植物藥材調(diào)製而成。

龍鳳酒
這款的酒精濃度約在34％，
一樣是以米酒頭為基酒，古法釀造，
浸泡當(dāng)歸、川芎、黃蓍…等，
十多種天然植物藥材調(diào)製而成，
可作為菜餚料理的調(diào)味酒品。

五加皮酒
酒精濃度約34％，以高粱酒為基酒，
主藥材為五加皮，再加入肉桂、當(dāng)歸…等，
十多種天然植物藥材泡製而成。

竹葉青酒
所有酒桶中，只有它是橘黃色，
酒精濃度約35％，屬?zèng)鲅a(bǔ)養(yǎng)生保健酒，
以粱酒為基酒，浸泡麻竹葉、仙草干、肉桂…等，
數(shù)種中藥材釀製而成，
它還可以用來(lái)調(diào)製成雞尾酒喔～～

蟲(chóng)草養(yǎng)生酒
酒精濃度25％，以高粱酒為基酒，
遵循〝長(zhǎng)壽保命丹〞複方，浸泡包含人參、
鹿茸以及北蟲(chóng)草子實(shí)體…等25種藥材，調(diào)製而成。

隆田酒廠的參觀路線圖，
感覺(jué)能看的東西會(huì)比其他酒廠還多！！
改天有時(shí)間要去生產(chǎn)動(dòng)線參觀一下，
藥酒的製作應(yīng)該會(huì)很精彩～～

養(yǎng)生酒的原料不少，
牆上列的只是一小部份比較常用的，
它的對(duì)面有大型玻璃櫃，
裡頭放著滿滿藥材喔～～

全都是貨真價(jià)實(shí)的藥材，不是模型，
藥材上面都有名稱、味道與功效，
這個(gè)…如果好好記起來(lái)，
以後在家要煮藥膳、食補(bǔ)，
就可以自己調(diào)配了耶～～
當(dāng)然，調(diào)配好的藥材，還是要跟中藥店老闆、
或是中醫(yī)師討論，畢竟他們才是專家，
很多該注意的事情，只有他們才有辦法幫我們想到，
讓我們是真正補(bǔ)到而不是傷身！

這些是以前用來(lái)釀酒的機(jī)器，
不像現(xiàn)在用的大型自動(dòng)化量產(chǎn)機(jī)械，
如果用這樣子的舊式機(jī)器來(lái)釀酒，
好像會(huì)更有古早味厚！！

我們常聽(tīng)到二鍋頭、二鍋頭，
雖然知道它是一種酒，
卻不知為何它要叫二鍋頭，
今天來(lái)酒廠，完全解了我的疑惑。

這裡就有答案了！

拍到一半，小喵外公已經(jīng)進(jìn)去扛了兩罐五加皮酒出來(lái)了，
打開(kāi)看到這酒瓶…哈！是要演古裝劇嗎XDD

這裡有很完整的製酒過(guò)程。

啊～這製酒過(guò)程真得看得我昏昏欲睡…
（果然不是讀書(shū)的料XDD

流行了一陣子的紅麴，大家都知道，
可能也都吃過(guò)添加了紅麴的製品，
但你知道〝麴〞是什麼嗎？
文謅謅一大段，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是…用來(lái)釀酒的東西啦！
它是以米或麥類的穀物做為培養(yǎng)微生物的基體原料，
由此法培養(yǎng)出來(lái)的菌，長(zhǎng)在米上就叫米麴，
長(zhǎng)在麥上的話，就叫麥麴囉～

紅麴，也可以叫做紅糟，
過(guò)去主要是作為色素使用，
近年來(lái)才開(kāi)始重視到它的機(jī)能與保健性，
進(jìn)而成為炙手可熱的食品添加物。

白麴，嗯…它就這樣大喇喇的直接放在櫃子上，
連幫它蓋上罩子都沒(méi)有…好可憐～
走近可以聞到濃濃米香，
當(dāng)然…也可以看得到米蟲(chóng)在上面爬XDD

看完一堆介紹後，就是好多好美、好特別、
一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得那是酒瓶的酒瓶禮盒了～～

這不是酒瓶…

接近展售部的牆面上有北蟲(chóng)草的培育過(guò)程：
接種
　糙米及其他輔料均勻混合裝入玻璃罐中，
　加入適量的水，經(jīng)高壓滅菌後，
　在無(wú)菌操作下，加入優(yōu)質(zhì)菌種進(jìn)行培養(yǎng)。

菌絲團(tuán)階段
　菌體接種後，在暗室及溫濕度控制環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng)，
　當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基，表面呈現(xiàn)白色似棉狀，
　即為菌絲團(tuán)。

轉(zhuǎn)色與原基體形成階段
　菌絲團(tuán)產(chǎn)生後，再經(jīng)數(shù)天培養(yǎng)菌絲體內(nèi)部組織分化，
　表面出現(xiàn)大小不一的橘黃色菌絲體隆起，
　即為原基體的前身。
　此時(shí)菌絲體的顏色與其著生處的菌絲體色澤一致，
　再培養(yǎng)數(shù)天後即成較堅(jiān)硬刺狀物，此即為原基體。

子實(shí)體成長(zhǎng)階段
　原基體在照光及溫濕度控制環(huán)境下，
　經(jīng)數(shù)天培養(yǎng)後會(huì)逐漸膨大，
　並開(kāi)始組織分化，長(zhǎng)出頂端白色、
　頂端以下呈橙黃色或橙色的尖錐狀小子實(shí)體，
　初期約１～２公分高，絕大多數(shù)為單生。

子實(shí)體成熟階段
　再培養(yǎng)數(shù)週，子實(shí)體增粗增長(zhǎng)約６～１０公分高，
　直至子實(shí)體頂端出現(xiàn)小突起孢子囊，並釋放出孢子，
　此即為成熟子實(shí)體。
　從菌絲體到子實(shí)體成熟釋放孢子，約須三個(gè)月。

（資料來(lái)原：就那面牆…）

好了好了，購(gòu)物時(shí)間到！！
喜氣洋洋的高粱酒禮盒好可愛(ài)喔！！！