中秋節將近，家裡又陸續出現月餅和伴手禮盒，其中石安牧場寄來試吃的手工黃金蛋捲很受全家老小的歡迎！因為是採用自家石安牧場嚴選動福蛋的安心蛋源，標榜不添加任何人工添加劑和水，給小朋友當早餐或是下課點心都會比較放心，蛋捲口感酥鬆爽脆，小朋友也很愛吃！





上次去高雄阿蓮參觀過石安牧場，石安牧場從2011年起率先亞洲採用符合歐盟保護蛋雞法令的動物福利籠養軟硬體設備，2012年通過人道及友善畜產雙驗證。這歐盟規格的蛋雞福利籠，提、供雞隻足夠的活動空間，分成遊戲區(提供新型BD遊戲墊)、休憩棲架、磨爪區、飼料槽、飲水乳頭和產蛋區，看似簡單設計，其實是在歐盟長期研究雞隻習慣下的人道友善飼養環境，可以避免放牧時，產生的禽流感、雨水廢水等土地污染問題，品質較好管控。一般蛋雞飼養生產三年左右，環境較擁擠，抵抗力不佳時就在飼料添加抗生素預防疾病。而石安牧場的蛋雞則是生產一年即汰換，恆溫雞舍環境友善，蛋雞健康情形較穩定，斷絕藥物及抗生素的使用機會。為了維持雞蛋的品質和口感，石安牧場每周會請營養師和獸醫專家，依雞蛋蛋殼硬度、蛋白鮮度和蛋黃香氣等測試，來調整飼料配方。



在較高成本飼養下生產的「石安牧場動福蛋」，健康而且營養價值高，因為經過洗選設備品管，蛋殼很乾淨，回家不用再清洗就可直接烹調。這個蛋除了高級餐廳和貴族學校指定使用之外，只有在好市多和小7才買得到(而且是全程低溫冷藏配送)，現在官網也可以宅配訂購。而這次收到的石安牧場手工黃金蛋捲，主要食材就是自家石安牧場動福蛋。





石安牧場手工黃金蛋捲有原味和芝麻兩種口味，一盒12入官網團購價是299元，食材品質和價位都算是團購蛋捲的LV。



因為沒有人工添加劑，放在空氣中很容易軟掉，所以手工蛋捲每隻都有單獨包裝，自包裝背封處依指示箭頭往下撕開(我們家還是習慣用剪刀剪)，取出即可食用。


蛋捲剖面雖然不像福義軒手工蛋捲那麼厚重，但吃來口感鬆脆，不油不膩，而且蛋香有濃！



蛋捲記得拆封後馬上吃完，不然放在桌上幾分鐘就會軟掉，口感有差喔！ 





我家野馬妹當下課當點心吃，喜歡弄碎搭配鮮奶享用(類似燕麥脆片的吃法)，不過常常鮮奶還喝不到一半，蛋捲就嗑光了... 


除了和鮮奶豆漿一起吃，也有網友分享搭配優格、布丁和冰淇淋的創意吃法，不知道大家還有沒有更獨特的吃法？！

※此為石安牧場宅配試吃文※

上品王食品股份有限公司粉絲團：https://goo.gl/YDSf2e
石安牧場商品購物商城：http://goo.gl/1mf4Ch
石安牧場PChome商店街：http://goo.gl/Nu1ZKl

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