我喜歡吃海鮮，除了要求新鮮之外我也很注重衛(wèi)生和安全，但因受新聞影響，也不免會擔(dān)心遠(yuǎn)洋海產(chǎn)有重金屬污染，甚至也怕近海、養(yǎng)殖水產(chǎn)是否有用藥疑慮。漁業(yè)署推行的「海宴水產(chǎn)精品」標(biāo)章，除了肯定漁民及水產(chǎn)加工業(yè)者的努力、做為消費(fèi)者保障的依據(jù)外，也讓臺灣本土的水產(chǎn)也可以走向精品化。

2015海宴水產(chǎn)精品頒獎典禮是舉辦在臺北維多利亞酒店一樓的宴會廳，緊鄰大美麗華的維多利亞酒店，除了靠近捷運(yùn)劍南路站之外，還有貴族風(fēng)格的戶外庭院感覺氣派又浪漫，是很多新人及企業(yè)喜歡包場的熱門地點(diǎn)。

維多利亞酒店一樓的大宴會廳有無樑柱的寬敞空間，八米挑高更讓人感覺豪華氣派，在這裡舉辦頒獎典禮感覺很隆重啊！

當(dāng)天活動會場的前方是大舞臺，後方則有專區(qū)陳列出入圍2015海宴水產(chǎn)精品評選活動的四十項(xiàng)產(chǎn)品，每樣產(chǎn)品都有精美的包裝，感覺每一樣都好合適送禮喔！

為了提升國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的形象，漁業(yè)署自 2010 年起每年舉辦「海宴」水產(chǎn)精品評選活動，從全國各區(qū)漁會、水產(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)加工食品等業(yè)者報名的產(chǎn)品中，評選出品質(zhì)最好且包裝設(shè)計(jì)精美的水產(chǎn)品進(jìn)行頒獎表揚(yáng)，多年來獲得各界好口碑，與消費(fèi)者的肯定，獲獎產(chǎn)品也成為各公司機(jī)關(guān)團(tuán)體送禮首選。

「海宴水產(chǎn)精品」之前已經(jīng)舉辦了五年，今年是第六屆，今年有80項(xiàng)產(chǎn)品參選，由專家評選後入圍40項(xiàng)，再精選出最後20項(xiàng)成為「2015海宴水產(chǎn)精品」。

為了保持水產(chǎn)精品的新鮮，後方的展示臺上還鋪有碎冰塊，讓人很有逛賣場超市的FU^^。

以往我們對水產(chǎn)總有些迷思，會覺得活跳跳的海鮮比較新鮮，現(xiàn)撈魚獲比冷凍魚新鮮，但事實(shí)上我們在市場中看到的水產(chǎn)，大多都暴露在常溫下販賣，雖然下方也有鋪滿了碎冰塊，但新鮮度卻讓人質(zhì)疑。蠻多業(yè)者會將前一天賣不完的海產(chǎn)冷凍，隔天再解凍拿出來販賣，像這樣反覆冷凍、解凍的動作很容易讓水產(chǎn)的鮮味盡失啊！

而現(xiàn)在有些比較用心的業(yè)者，在捕撈漁獲的漁船進(jìn)港後，會直接送往HACCP認(rèn)證廠進(jìn)行處理、分裝，且以真空袋包裝，再以低溫冷凍保存的方式來鎖住新鮮和美味，透過層層把關(guān)的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，將優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)的美好鮮味分享給消費(fèi)者。漁業(yè)署推動的「海宴水產(chǎn)精品」標(biāo)章，就是提供消費(fèi)者做為選擇水產(chǎn)時的依據(jù)和保證。

所有參與海宴水產(chǎn)精品評選活動的水產(chǎn)品，除了必須以國產(chǎn)水產(chǎn)品為主原料外，還需要至少通過 CAS、HACCP、GMP(TQF)、TAP、ISO 22000 等其中一項(xiàng)驗(yàn)證，才有資格參加評選，評選過程更邀集產(chǎn)、官、學(xué)界專家組成評選小組，針對商品品質(zhì)特色、包裝設(shè)計(jì)、市場行銷、經(jīng)濟(jì)效益等四個面向，經(jīng)過審慎、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u選後，最後脫穎而出20項(xiàng)水產(chǎn)精品，均兼具食材優(yōu)異、便利料理、包裝精美等特性。

這些能陳列在得獎區(qū)的產(chǎn)品可說是很不簡單耶！必須過五關(guān)斬六將才能獲選為「水產(chǎn)精品」，產(chǎn)品上有「海宴優(yōu)質(zhì)水產(chǎn) 金鑽一生」標(biāo)章的，就是代表安全、能讓消費(fèi)者安心食用的臺灣頂級水產(chǎn)品喔！

得獎產(chǎn)品創(chuàng)意料理展示區(qū)也是當(dāng)天活動的大亮點(diǎn)，上面擺滿一字排開的餐點(diǎn)，乍看下還真會誤以為是餐廳提供的拔費(fèi)自助取餐區(qū)耶XD！

每道料理都有立牌詳細(xì)介紹製造料理時使用的相關(guān)水產(chǎn)，牌子上除了有相關(guān)廠商的聯(lián)絡(luò)方式外，也有介紹該樣精品水產(chǎn)的建議售價、產(chǎn)期、規(guī)格和認(rèn)證，甚至還有專屬Q(mào)R Code，用手機(jī)一掃就能顯示產(chǎn)品相關(guān)資訊。

像這個是以中華民國全國漁會推出的玄海御饌-海鮮禮盒為食材所做的料理，裡面有嚴(yán)選臺南養(yǎng)殖產(chǎn)銷履歷白蝦、午仔魚、永安養(yǎng)殖石斑魚、臺灣沿海捕獲之土魠魚及我國遠(yuǎn)洋漁船捕獲白鯧、軟絲，這些水產(chǎn)品經(jīng)過急速冷凍的方式處理，鎖住原始的鮮甜美味。主廚用這些精品水產(chǎn)做成的火鍋和咖哩海鮮鍋，看起來好可口喔！

這個是用鮪豐水產(chǎn)龍膽好魚組合禮盒裡的食材做的PIZZA，鮪豐水產(chǎn)嚴(yán)選自家飼養(yǎng)純海水養(yǎng)殖的龍膽石斑，並貼心分切為小包裝，平常也很適合家庭料理喔！

這道料理看起來超像中東烤餅的啦！把裡面的食材換成是通過層層考驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)精品，感覺能吃得更安心。

這一道道的美味料理擺盤好精緻啊！感覺就跟我們?nèi)ジ邫n餐廳看到的異國料理一樣耶！

這道是用佳辰蒲燒鰻禮盒做的料理，口感細(xì)緻、Q軟的蒲燒鰻一樣是我的最愛啊！
佳辰蒲燒鰻禮盒整體包裝採喜氣的大紅色系，表面搭配木紋感設(shè)計(jì)，代表著送禮人的熱情與誠意。

這道料理則是用田媽媽常宜海味屋-朝虱目想魚乾味禮盒做的，外皮焦香、鮮味十足的煎虱目魚，光看模樣就讓人食指大動啊！

田媽媽是以堅(jiān)強(qiáng)毅力與創(chuàng)業(yè)精神開創(chuàng)農(nóng)家婦女品牌，包裝上的虱目魚好Q喔！還有設(shè)計(jì)以臺灣地圖的含苞花蕊，象徵著從土地孕育而生的大地之母，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)優(yōu)質(zhì)安心。

當(dāng)天的頒獎典禮也來了不少媒體，每個來賓看到擺盤那麼漂亮的創(chuàng)意料理，都忍不住拿出手機(jī)和相機(jī)拍個不停。

這些獨(dú)特的美味創(chuàng)意料理，都是出自於維多利亞酒店西餐總主廚邱兆毅先生的傑作呢！邱兆毅料理經(jīng)驗(yàn)豐富、手藝好，也征服了很多名人、新人們挑剔的嘴喔！

當(dāng)天主辦單位也有準(zhǔn)備了些可口的茶點(diǎn)及飲料，感覺精緻又美味。

為了提升國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的形象，漁業(yè)署自 2010 年起每年舉辦「海宴」水產(chǎn)精品評選活動，從全國各區(qū)漁會、水產(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)加工食品等業(yè)者報名的產(chǎn)品中，評選出品質(zhì)最好且包裝設(shè)計(jì)精美的水產(chǎn)品進(jìn)行頒獎表揚(yáng)，多年來獲得各界好口碑，與消費(fèi)者的肯定，獲獎產(chǎn)品也成為各公司機(jī)關(guān)團(tuán)體送禮首選。

在主持人簡易的開場後，就進(jìn)行了一段精采的水元素表演。舞者以優(yōu)美的創(chuàng)意舞蹈結(jié)合LED燈表演，感覺氣勢磅礡且科技感十足。舞者柔軟、靈活的身段代表的是流動的水產(chǎn)，LED燈做的方形道具象徵的是規(guī)規(guī)矩矩的層層認(rèn)證，這段表演既有美感又有意義啊！

農(nóng)委會副主委沙志一上臺演說時有提到：已舉辦第6年的「海宴水產(chǎn)精品」是為了開拓國產(chǎn)水產(chǎn)高價禮盒商機(jī)，漁業(yè)署透過「海宴水產(chǎn)精品」評選活動與頒獎活動的持續(xù)推廣，不僅建立國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的品牌形象，更協(xié)助臺灣水產(chǎn)品轉(zhuǎn)型成具有高附加價值的特色商品，最後成為企業(yè)重要的資產(chǎn)。得獎的禮盒每盒單價從1000多、2000多到3000元以上都有，每年全國水產(chǎn)品禮盒商機(jī)有20億、30億元規(guī)模。

之後主持人請我們欣賞了一段2015水產(chǎn)精品得獎影片，這次獲獎的20項(xiàng)水產(chǎn)精品中還包括有採用超低溫瞬間冷凍技術(shù)，還原現(xiàn)撈鱻甜美味，可直接生食的超低溫鮪魚及潮鯛等生魚片、符合家庭便利料理的龍膽石斑、青斑小包裝綜合禮盒，還有重視生態(tài)養(yǎng)殖及生產(chǎn)過程可追溯性產(chǎn)銷履歷等產(chǎn)品，以及調(diào)理類如高貴精品蒲燒鰻、以時尚一夜干製法呈現(xiàn)特殊風(fēng)味的漁家婦女家常食材虱目魚等水產(chǎn)精品，包裝精美、多樣化、品質(zhì)有保證。

田媽媽常宜海味屋的朝虱目想魚乾味禮盒嚴(yán)選產(chǎn)銷履歷及輸歐盟雙認(rèn)證的虱目魚，堅(jiān)持低密度養(yǎng)殖的虱目魚經(jīng)獨(dú)家冷風(fēng)乾燥後，還採用自然熟成的工法，使魚乾特有的風(fēng)味更保留了魚新鮮的甜味，感覺流程繁複且很用心。

佳辰蒲燒鰻是選用百分之百臺灣養(yǎng)殖的食材，製程遵循日式做法，且引進(jìn)日本醬油調(diào)味，將鰻魚烤出無可比擬的軟嫩，口感和鮮甜滋味。製好的成品得馬上送進(jìn)零下40-50度的冷凍庫急速冷凍、鎖住原味，才能真空包裝上市。

聽完每家得獎廠商的簡介，真的可以理解：要付出很大的努力且要每個細(xì)節(jié)都很嚴(yán)謹(jǐn)，才有辦法得到「海宴水產(chǎn)精品」評選才辦們的認(rèn)定啊！

田媽媽常宜海味屋推出煎烤不油爆的虱目魚料理，造福了不少主婦們(煎魚油爆真的是蠻恐怖的)，這個當(dāng)然要得獎！

佳辰蒲燒鰻的用心製作也有被肯定，廠商代表領(lǐng)獎時感覺很開心。

我發(fā)現(xiàn)這些得獎?wù)吒杏X蠻多都不擅言詞，但對自家的產(chǎn)品都很用心也相當(dāng)有信心呢 !

為強(qiáng)化行銷、因應(yīng)網(wǎng)路時代來臨，「國產(chǎn)水產(chǎn)精品」網(wǎng)路商城 已上路，相關(guān)產(chǎn)品都可以上線訂購。

水產(chǎn)品含有豐富蛋白質(zhì)、胺基酸、魚油(DHA及EPA)、維生素B群、維生素A、D、E與鎂、鐵、鉀、磷等微量礦物質(zhì)；因此，漁業(yè)署推薦消費(fèi)者中秋送禮的同時，可多多選購嚴(yán)選國產(chǎn)水產(chǎn)原料的水產(chǎn)精品，送禮的同時也能送健康！ 

當(dāng)天的活動中，漁業(yè)署長蔡日耀還特別戴廚師帽、穿廚師服，協(xié)同維多麗亞酒店西餐廳主廚邱兆毅一起料理「時蔬香煎龍膽石斑魚」。

漁業(yè)署長蔡日耀除了幫忙煮蔬菜泥之外，還有幫忙擺盤、點(diǎn)綴。

在家偶爾會下廚的蔡署長接受採訪時還有說到學(xué)會這道料理後，之後就可以煮給家人一起享用。

沾取三種不同醬料料理的「時蔬香煎龍膽石斑魚」，還特別將炸粉換成了多利多滋，看起來可口度破表耶！

這次獲獎的饗億國際極鮮龍膽石斑禮盒組，是由家族世代傳承的養(yǎng)殖業(yè)，近年投入漁市，成立了第一間門市「漁貨天堂」，以真空包裝方式,將現(xiàn)捕撈魚貨處理後立即冷凍,讓水產(chǎn)品肉質(zhì)更加鮮甜美味。禮盒中的產(chǎn)品將龍膽石斑分切成魚排、骨丁，肉質(zhì)鮮美有彈性，更方便家庭料理，這樣的禮盒真可說是送禮自用兩相宜。

漁業(yè)署長蔡日耀和得獎廠商田媽媽長盈海味屋代表黃國良接受訪問時，維多麗亞酒店西餐廳主廚邱兆毅則一邊示範(fàn)烤「一夜乾虱目魚」，繽紛的配料和虱目魚光是視覺就令人食指大動。

2015海宴水產(chǎn)精品得獎產(chǎn)品產(chǎn)品多元，適合不同年齡及消費(fèi)族群，適逢中秋佳節(jié)，不管是自用或送禮兩相宜，今年中秋特別推薦MIT臺灣鮮美海味，最適合表達(dá)獨(dú)一無二的誠摯送禮心意。

漁業(yè)署長蔡日耀表示：全國有40個漁會，也各別有知名水產(chǎn)品禮盒推出，從龍膽石斑、青斑、午仔魚、白鯧、白蝦、軟絲到土魠魚都有，全國漁會春節(jié)檔期禮盒商機(jī)約有10億元以上，期望明年春節(jié)可以成長5%以上。不只中秋禮盒現(xiàn)在可以採買，雖然離明年春節(jié)還有4、5個月，許多春節(jié)所需水產(chǎn)禮盒，每年此時開始預(yù)購，呼籲國人把握時機(jī)。

活動結(jié)束前，主辦單位有幫每位來賓準(zhǔn)備了一份漁業(yè)署長蔡日耀幫忙示範(fàn)的「時蔬香煎龍膽石斑魚」，讓大家品嘗。吃起來外皮香酥、裡面的魚肉細(xì)緻厚實(shí)且軟Q有彈性，咀嚼時還會散發(fā)自然的鮮甜喔！

再過不久就是中秋節(jié)，今年獲選的「海宴」水產(chǎn)精品，不管在品質(zhì)、創(chuàng)意及包裝樣樣精采，還兼具烹飪及食用的便利性，想採買禮品的民眾和公司行號，不妨到2015剛出爐、榮獲漁業(yè)署的評選活動獎項(xiàng)的『國產(chǎn)水產(chǎn)精品』網(wǎng)路商城逛逛，裡面除了網(wǎng)羅20款得獎水產(chǎn)精品及20項(xiàng)入圍產(chǎn)品外，同時還推出限時限量水產(chǎn)精品9折的”特價產(chǎn)品”專區(qū)，很推薦今年中秋節(jié)時選購國產(chǎn)水產(chǎn)精品，以安全又安心的臺灣鮮美海味，和親朋好友共同歡樂過中秋喔！

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