花酒藏 APLUS CHEFS MENU(仁愛(ài)店)
perrier美食出任務(wù)
花酒藏有兩間店
一間是安和店(臺(tái)北市大安區(qū)安和路一段33號(hào))
走的是美式居酒屋風(fēng)格
一間是仁愛(ài)店(臺(tái)北市仁愛(ài)路四段105巷3號(hào))
走的是日式居酒屋風(fēng)格
今天我們?cè)煸L的是仁愛(ài)店,位置很好找,搭捷運(yùn)至忠孝敦化四號(hào)出口直走,
經(jīng)過(guò)敦南誠(chéng)品看到PAUL第一條巷子轉(zhuǎn)進(jìn)去就會(huì)看到了!
一進(jìn)店裡就會(huì)看到這冰滿(mǎn)清酒的冰箱
周腦闆看到好開(kāi)心阿!!!
我是今天的美食特派員
之前在Perrier (沛綠雅臺(tái)灣官方粉絲團(tuán)) https://m.facebook.com/perriertw
參加美食特派員活動(dòng),吃貨很幸運(yùn)的被抽中了
所以可以跟周腦闆一起來(lái)吃好料
菜單是由店家安排,都是必點(diǎn)招牌菜色
當(dāng)然桌上必備氣泡水
氣泡水除了可以促進(jìn)血液循環(huán)外還可以消除嘴裡食物中的味道
因此很多高級(jí)餐廳都會(huì)提供氣泡水當(dāng)佐餐水,
讓顧客可以充分享美食,不會(huì)讓餐與餐之間影響味覺(jué)
花酒藏提供的就是Perrier氣泡水,
其水源取自法國(guó)南方Vergee的Perrier泉水之下的巖石地層,
為地下水與天然氣體結(jié)合而成的天然汽泡水,
圓潤(rùn)如珠的氣泡，優(yōu)雅、清新 被世人譽(yù)為水中香檳,入口有淡淡檸檬香味
桌上備好了刺有花酒藏的口布及溫毛巾
登愣!!!上菜
白身魚(yú)薄切造:這是河豚切成薄片,口感脆脆的,搭配特調(diào)的醬汁,帶點(diǎn)酸好開(kāi)胃
迎賓小缽:這是水蜜桃搭上原味玉米脆片配上店家特調(diào)的醬汁,
醬汁是帶濃濃芝麻香竟然意外的合拍
造里:時(shí)令鮮魚(yú)組成的生魚(yú)片,鮭魚(yú),甜蝦,旗魚(yú),花枝刺身
每樣都新鮮好吃,魚(yú)片都有厚度,配上現(xiàn)磨的山葵,
對(duì)於身魚(yú)片控的我只能塞牙縫惹!!
吃完了前面幾道菜,食前酒上桌
食前酒:上善如水 純米大吟釀
餐廳幫我搭的這瓶上善如水,餐前先以大吟釀做為開(kāi)頭，讓味蕾品嚐到香氣
上善如水來(lái)自白瀧酒造,而所在地新潟縣越後湯澤地區(qū)，擁有潔淨(jìng)澄澈的「水」、「雪」與「空氣」。
用雪水釀造而成的上善如水，口感清新纖細(xì)溫和順口，沒(méi)有夾雜空氣中的塵埃
上善如水有一股淡淡的香氣，就跟它的名子一樣，清爽卻不失清酒本身的風(fēng)味，相當(dāng)適合對(duì)清酒有排斥的人來(lái)品嚐
但對(duì)酒控周腦闆來(lái)說(shuō)略顯太弱....
用餐之餘也能到許多師傅在吧檯專(zhuān)注準(zhǔn)備美食
坐在吧檯位置更是能近距離欣賞師傅的料理食材
而櫃上也擺滿(mǎn)了清酒裝飾
椀物:飛龍頭昆布汁
湯頭是很濃郁的昆布,飛龍頭裡面還包有麻糬,是口感很特別的一道,但我不太喜歡
八寸:北海道厚岸生蠔,磯煮九孔,本膳玉子
生蠔雖然大顆,但新鮮,咕溜就滑進(jìn)去嘴裡惹
九孔是這三樣中我最喜歡的,煮得入味,保留QQ的口感
玉子吃起來(lái)不像玉子,像蜂蜜蛋糕...
壽司:握壽司五貫
由左至右是鮪魚(yú)紅甘沙丁魚(yú)黃雞海鱺
除了鮪魚(yú)外其他都炙燒過(guò),吃起來(lái)味道口感都很像,上面師傅也都做過(guò)調(diào)味
不用在另外沾醬汁,雖然炙燒過(guò)但吃起來(lái)偏冷,所以覺(jué)得普通
佐餐酒: 男山 生元 特別本釀造
只要上酒周腦闆都好開(kāi)心啊!!!
男山純米酒是男山酒廠代表商品,因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製
酒質(zhì)凜冽為其特徵,另外可以感受到一股澄澈泌心的味道
特別本釀造,淡麗辣口類(lèi)型,蘊(yùn)含米粒獨(dú)有的香氣，口感清麗辛口;對(duì)我來(lái)說(shuō)這味道太重我不太喜歡,覺(jué)得難入喉,
所以周腦闆很開(kāi)心的獨(dú)享
燒物:竹午一夜干
使用的是午仔魚(yú),烤到恰當(dāng),不會(huì)太乾,魚(yú)皮的部分脆脆的帶點(diǎn)油脂
旁邊還附上店家自己醃的無(wú)花果,超好吃!!咻一下我跟周腦闆就吃到只剩魚(yú)骨了~
蒸物:春筍玉子
裡面有大塊章魚(yú)足還有筍塊,但我沒(méi)看到玉子耶!!
章魚(yú)足整個(gè)非常軟Q,整碗鮮味十足
另外單點(diǎn)的酥炸軟殼蟹
整隻軟殼蟹上面點(diǎn)墬飛魚(yú)卵下面鋪滿(mǎn)生菜
搭著特調(diào)的醬汁,醬汁帶著濃濃的起司牛奶味,好好食阿 阿阿阿~~~
揚(yáng)物:因原本預(yù)定的鮮魚(yú)唐楊沒(méi)了改成紫蘇蝦球與炸雞唐揚(yáng)
紫蘇蝦球裡面塞滿(mǎn)滿(mǎn)的蝦,配上紫蘇與和風(fēng)醬,雖然是炸物卻很清爽
炸雞唐揚(yáng)搭泰式醬,比較一般但還是好好吃啊!!
食事:茗荷烏龍冷麵
裡面配上一塊沙丁魚(yú),滿(mǎn)滿(mǎn)的肉,麵條看起來(lái)薄系卻非常Q彈,醬汁也很清爽
最後甘味:完熟梅酒果子
這是店內(nèi)師傅自製的,看起來(lái)覺(jué)得不怎麼樣,它卻是超級(jí)濃郁的梅子香
挺令人驚艷的
吃到這裡真的覺(jué)得超滿(mǎn)足,有機(jī)會(huì)一定要去試試
另外店內(nèi)還有駐店唎酒師可以幫你搭配
什麼是唎酒師??簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是品酒師的意思
最後在補(bǔ)ㄧ張
店家資訊:
花酒藏 APLUS CHEFS MENU仁愛(ài)店
電話：(02)2731-9266
FB：https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU
地址：臺(tái)北市仁愛(ài)路四段105巷3號(hào)
