[日本料理／臺(tái)北東區(qū)]

橙黃色具有美麗條紋的鮭魚片鋪滿大半碗
中間擺上艷橙紅的鮭魚卵，再搭配上鮮綠色的紫蘇葉、
白色的醃蘿蔔、淡黃色的玉子燒切片與嫩薑，
最後再加上細(xì)海苔絲點(diǎn)綴
只有秀色可餐四個(gè)字足以形容…
IRORI推出了劃算的一番商業(yè)午餐，豈有不吃的道理！

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#東區(qū) #日本料理 #丼飯 #いろり #甲州葡萄酒


 

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之前才寫到過(guò)東區(qū)的216巷乃是餐飲業(yè)界的兵家必爭(zhēng)之地，
就如同大馬路上各百貨商場(chǎng)與快速時(shí)尚店家兢爭(zhēng)得如火如荼一般，
巷子裡面的美食戰(zhàn)爭(zhēng)也一刻沒有停歇過(guò)

※兵家必爭(zhēng)216巷詳情請(qǐng)參見《東區(qū)216巷輕鬆消夜好去處──ROUTE 66美式餐廳》一文。

這一天，
希沙良陪著娘親來(lái)到東區(qū)逛街
到了中午時(shí)分，
當(dāng)然得要先來(lái)祭拜一下五臟廟



之前就聽聞甫開幕不久的IRORI
在部落客好友之間頗受好評(píng)，
也迅速地在東區(qū)216巷這兒闖出了名聲
前幾天才從他們的粉絲頁(yè)上看到推出了優(yōu)惠的午餐，
嗜美食如命的王子我當(dāng)然不會(huì)放過(guò)
立刻帶著娘親上門

配合娘親習(xí)慣的吃飯時(shí)間，
我們正午十二點(diǎn)不到就已經(jīng)跨入IRORI的店門
走進(jìn)店裡，
最吸睛的就是位在座席當(dāng)中的いろり，
這同時(shí)也是店名IRORI的由來(lái)。

  
 

小小知識(shí)──
いろり

或許利用日文漢字寫作「囲爐裏」，大家會(huì)比較容易理解
有時(shí)候也以「爐」一個(gè)字來(lái)代替，發(fā)音為ゆるり。
根據(jù)日本大百科全書的解説，
指的就是傳統(tǒng)日式家屋裡頭，
將泥土地，或者是地板的一部分加以切開切開之後，所設(shè)置的地爐。
一般多以一公尺前後的正方或長(zhǎng)方形為主，
裡頭可用以焚燒薪火，用於炊煮食物或者是作為房子裡頭增溫之用。
依據(jù)地方的不同，也有比多岐(ひたき)、地火爐(じかろ)等多種稱呼。
在いろり的中央會(huì)設(shè)置可調(diào)整高度及方向的自在勾，用以吊掛釜壺鍋具等，
用以調(diào)整用的橫木有多種形狀，以魚形最為常見，
上頭網(wǎng)狀的火棚也可以作為食物乾燥之用。

由於這樣的地爐多設(shè)置在房子的中心，自然也成為家庭生活的重心，
いろり也被認(rèn)為是火神的祭壇，具有種種相關(guān)的禁忌與做法。
裡頭的柴火除了新年時(shí)會(huì)將火種加以更新之外，
維持其一整年薪火不斷，乃是家庭主婦的重責(zé)大任。
另外，關(guān)於いろり周圍的位置從家長(zhǎng)開始，包括客人在內(nèi)，在座席上也有嚴(yán)格的規(guī)定。

或許是時(shí)間還早，
我們看起來(lái)是當(dāng)天店裡的第一組客人
自由業(yè)雖然收入不是很穩(wěn)定，
不過(guò)最大的好處就是可以享受平日的各種優(yōu)惠，
而且在外出時(shí)也不會(huì)人擠人

8/1才正式開幕的IRORI
在中午11:30~14:00之間推出一番商業(yè)午餐
菜色一共有六款，以各種日式丼飯為主，
附沙拉和湯，單價(jià)介於NT$320~420之間



IRORI所使用的各式餐具也有十分精美可愛

在安頓好娘親，點(diǎn)好餐點(diǎn)之後，
希沙良才有空拿起相機(jī)四處閑晃
既然是位於216巷的店家，
不能免俗地，一定擁有舒適的室外座席區(qū)，
以橘色為主白色為輔的標(biāo)準(zhǔn)色，用於空間設(shè)計(jì)，
加上淺色原木的桌椅，顯得十分具有現(xiàn)代摩登的風(fēng)格

  

大門口的右手邊是另外一處令人不得不駐足的所在
高聳的酒櫃上頭展示的全是各式來(lái)自於日本甲州的葡萄酒

鄰近東京的日本甲州（山梨縣），
最有名的景點(diǎn)就是日本人的精神象徵，同時(shí)也是世界遺産的富士山
山腳下的甲府盆底由於受到地形保護(hù)，加上氣候偏冷涼之故，
盛産各式溫帶水果
其中最有名的，就是甲州葡萄
釀出來(lái)的酒酸味不重，又帶有有如柑橘一般的纖細(xì)香氣
或許曾經(jīng)看過(guò)日劇《花子與安妮》的觀眾就知道
劇中女主角安東花的父親後來(lái)就是以釀造葡萄酒為業(yè)。



除了少數(shù)清酒外，IRORI的酒款均以甲州葡萄酒為主

不過(guò)，看著架上的酒款數(shù)量，
卻著實(shí)令人驚奇
希沙良最後決定開口詢問，
原來(lái)這裡的老闆是由酒商出身，
再試過(guò)了來(lái)自甲州的葡萄酒款之後驚為天人，
並因此開始鑽研，成為甲州葡萄酒在臺(tái)的專營(yíng)酒商。
為了同時(shí)推廣這些甲州葡萄酒，
才引進(jìn)目前東京最當(dāng)紅的日式新食STYLE，
讓大家在享受美味日本料理的同時(shí)，也可以跳脫以往的固定觀念，
而以各式紅白酒款來(lái)佐餐。



在這樣的觀念之下，
包括前面一開始提到的地爐風(fēng)情，
鏤刻文字隔屏，以及牆上的彩色玻璃等
室內(nèi)的裝潢當(dāng)然也是走現(xiàn)代風(fēng)
吧臺(tái)區(qū)上方的數(shù)支吊燈希沙良研究了老半天，
看來(lái)似乎一個(gè)個(gè)都是由不同的水晶雕花酒瓶所製成，各有不同的風(fēng)趣。
 

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就當(dāng)希沙良在東逛西看的同時(shí)，
娘親則正在享用著送上桌的小菜
這一天共提供了兩項(xiàng)開胃小菜，
一項(xiàng)是毛豆，另一項(xiàng)則是泡菜



以鹽水煮過(guò)的毛豆具有淡淡的鹹味，
跟臺(tái)式偏嗆辣的黑胡椒調(diào)味大不相同，娘親頗為中意。
泡菜是韓國(guó)口味，紅辣椒醬的辛辣味之中
吃得到白菜鹹甘，也還算是不錯(cuò)。

希沙良回到位置時(shí)，生菜沙拉剛好送上
多彩多樣的各式鮮蔬加上內(nèi)含番茄以及洋蔥細(xì)丁的特調(diào)醬汁
以帶有粉彩紋路的水晶器皿加以裝盛
除了看來(lái)美觀之外，也增加了幾分清涼感。


 

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接下來(lái)，我們的主餐送上
色彩鮮麗的丼飯經(jīng)過(guò)師傅的巧手之後，
看來(lái)更顯美味
有興趣的人也可以到吧臺(tái)觀賞師傅製作餐點(diǎn)的過(guò)程

我們這一天所點(diǎn)的兩個(gè)丼飯
一個(gè)是鮭魚親子丼（NT$420）
一個(gè)是海味三色丼（NT$420）




事實(shí)上在以往，日本人不是那麼常生食鮭魚，
而是習(xí)慣把鮭魚做成鹽鮭保存（如新卷鮭）
不過(guò)加上了鮭魚卵而做成的鮭魚親子丼，
則比較像是北邊俄羅斯西伯利亞傳入的吃法（日文中的鮭魚卵「いくら」，其實(shí)就是俄國(guó)來(lái)的外來(lái)語(yǔ)）
倒是北海道知名的美食。

橙黃色具有美麗條紋的鮭魚片鋪滿大半碗
中間擺上艷橙紅的鮭魚卵，再搭配上鮮綠色的紫蘇葉
白色的醃蘿蔔、淡黃色的玉子燒切片與嫩薑
最後再加上細(xì)海苔絲點(diǎn)綴
只有秀色可餐四個(gè)字足以形容。



一顆顆含入口中會(huì)噗哧噗哧爆開的鮭魚卵
一直是王子我所喜歡的海鮮單品
所以這一款鮭魚親子丼希沙良當(dāng)然也相當(dāng)喜愛。
不過(guò)娘親雖然喜歡鮭魚，對(duì)於味道較重些的鮭魚卵就沒希沙良那麼愛了…

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