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本篇收錄於【宜蘭美食旅遊懶人包】
海綿超愛來宜蘭玩！
宜蘭的民宿、旅遊、美食都非常棒，很適合短期旅遊！
這次來到礁溪的【東方紅鐵板創意料理】
位於礁溪溫泉公園與長榮鳳凰酒店旁
以前曾來泡溫泉，原來對面有間美味的無菜單鐵板燒
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03-987-2699
黑色與紅色搭配，外型裝潢相當氣派
服務親切有禮，是高級餐廳的等級！
餐廳有四個鐵板座位，還有ＶＩＰ包廂
吃甜點在附餐區～
約可納４６人左右！
附餐區～吃甜點與候位都在此
餐廳裡的魚缸，裡頭滿滿新鮮魚貨
龍蝦、鮑魚～都活跳跳的喔
這樣要不新鮮都難啊！
東方紅是無菜單精緻鐵板創意料理
採一人份套餐型式，不分時段及平假日均一價
套餐價位有１４００、１７００、２０００、２５００元
還有兒童餐４９０元
（以上價格需另加１０％服務費）
使用大溪漁港現撈海鮮，搭配在地溫泉蔬果
套餐組合為２／３海鮮，１／３肉類
可依需求調整（全海鮮或全肉類）］
今天選用２５００元／人套餐
服務生帶位後，桌上已擺有餐具
還有兩種開胃小菜，泡菜與洋蔥
過一會兒服務生送上餐前季節水果
用一口杯裝，有鳳梨、水梨與葡萄
上面還加了株食用香草
水果品質很好，香甜多汁！
鐵板燒使用高溫瞬間加熱，能把食材的鮮味鎖起來
搭配些佐料與擺盤，讓美味大加分！
此外能近距離欣賞大廚料理的英姿更是亮點！
整個帥啊～
玲瑯滿目的調味佐料
每種食材搭配組合碰撞出不一樣的火花！
真讓人期待～
海膽手卷
超愛海膽～～～眼睛都發亮了
以海苔包著苜蓿芽與海膽
還夾了鍋巴飯增加口感！
咬下去海膽的鮮甜在口中爆開，相當飽有水分！
起司旗魚片
把生魚片常出現的旗魚煎至五分熟
將帕馬森起司粉撒在鐵板上
再把半熟旗魚包入起司，形成金黃色的酥皮起司外衣！
香氣很迷人～
平常是不會切開的，大廚特地幫我切開讓我拍照
外皮的起司相當酥脆，裡頭的旗魚軟嫩好吃
半熟還吃得到生魚片的Ｑ度！
建議一口吃，濃郁的香氣與湯汁，相當過癮！
東北角新鮮活鮑魚佐芥末椒鹽
一上桌馬上讓人驚呼～～～
是新鮮帶殼活鮑魚耶！尺寸也頗大喔！
放上鐵板還在Ｑ彈的動來動去
生命力十足，新鮮度破表了！！！
原汁原味的活鮑魚，光看就讓人流口水．．．
鐵板香煎無調味， 旁邊搭配的佐料是芥末胡椒
大廚建議先吃原味，再沾調味～
直接把鮑魚拿起來咬一口，肉質非常Ｑ脆彈牙！
完全是大海的滋味！
特地拿出１０元硬幣當比例尺
鮑魚尺寸很大巴！
猜猜這是什麼？
答案是鮑魚嘴巴，第一次注意到這個部位耶
主廚特地幫我們留下的
乾煎後，非常酥脆，有點像下酒菜～
法式蒸蛋
別小看他，這蒸蛋可有玄機了！
裡頭依序能吃到三種頂級食材喔
首先是上面的魚子醬
繼續挖，第一個看到的是鵝肝～
吃到底部還有松露喔！
真的是三個願望一次滿足的概念
蒸蛋非常軟嫩～
搭配鵝肝，香氣非常濃郁！超正點 ！
最後的黑松露也很厲害！
把口中的香氣頂到最高點
北海道鮮干貝佐法式松露燉飯
超大的生食級干貝直接香煎，單吃就更猛了
居然還搭配法式松露燉飯！
燉飯加了進口白松露油與黑松露，香氣濃郁迷人～
干貝好軟～大口咬下去超幸福！！！
滿滿的鮮味在口中散開
下面的法式松露燉飯也很讚，帶有米心感的燉飯
搭配海綿很愛的松露，味道超香
香煎紅喉
下鐵板前拍一張
兩人分半隻魚
主廚會問誰要吃魚頭～
海綿不會啃魚頭但喜歡魚眼睛ＸＤ
這尾紅喉尺寸算蠻大
之前去日式居酒屋尺寸都不大
而且肉質相當細嫩～油脂好肥美！
旁邊還有搭配醃苦瓜
桔子醋
微酸，帶有淡淡的桔香
酥皮濃湯
東方紅使用的酥皮很特別，一圈圈的螺旋狀
有麵包剛出爐的濃郁麵包香奶香！
拍完照，服務生幫忙把酥皮取下
搭配湯吃或是單吃都很美味
非常酥脆！第一次吃到如此美味的酥皮濃湯！
南瓜濃湯
也有搭一小塊酥皮耶～不夠吃啦ＸＤ
非常濃稠的南瓜濃湯，直逼南瓜泥的等級
搭配鮮奶油，香氣很棒
喜歡南瓜的朋友會愛！
酥炸軟殼龍蝦
軟殼蟹常聽到，但軟殼龍蝦倒是頭一回！
還一直猶豫真的連殼都能吃？
主廚還保證這是非常少店家使用的珍貴食材
與軟殼蟹同理，趁龍蝦脫殼時抓起來
時間很短，需要相當的技術
擺盤與配色都很美～
以杯子裝盛，看起來很像最近很夯的沙拉罐
下面用生菜絲鋪底，再擺上火紅的酥炸軟殼龍蝦！
是不是很美～
讓人都捨不得破壞他了！
但這酥炸軟殼龍蝦要趁熱吃才美味唷
貼心的附有塑膠手套，直接用手拿起來吃！
龍蝦殼被炸得酥脆，輕輕一咬就化在口中
甲殼素通通吃下肚
裡頭的龍蝦肉口感扎實好吃～
鵝肝醬牛肉捲
比臉還要大的頂級牛肉，加上鵝肝！
什麼膽固醇不管了！先吃飽再減肥
放在湯匙上，感覺很有質感
將鵝肝像禮物一樣包起來
用的還是頂級牛肉喔！超奢侈享受！
放入口中一口咬是最爽的吃法
牛肉軟嫩到幾乎不用咀嚼
裡頭的鵝肝直接爆漿～貨真價值的禮物阿
讓人驚艷十足！
香煎無骨牛小排
主廚將牛小排分成帶肉部分與帶筋部分
香煎成７分熟左右，牛小排軟嫩多汁～
帶筋部分富有嚼勁，適合下酒ＸＤＤＤＤ
旁邊搭配的蒜香也很香唷！
夾著牛小排一起吃很美味！
香煎鴨肝無花果佐紅酒醋醬
最後居然還有香煎鴨肝～～～
要飽到喉嚨了！！！
其實這是海綿的鴨肝初體驗！
以往都是聽到鵝肝，第一次看到鴨肝呢
直接裹粉香煎，搭配香甜多汁的無花果
有解膩效果～
鴨肝很特別～有濃郁的鴨香！
感覺就好像有隻小鴨在旁邊跟你搖尾巴ＸＤ
主廚招待皇宮菜
特殊的黏液帶有滑順的口感
類似秋葵！挺好吃
雖然我們說很飽了！主廚還是招待ＸＯ醬炒飯
深怕我們吃不飽阿ＸＤＤＤ
真是太ＮＩＣＥ～
粒粒分明，好吃的沒話說！
吃飽後，服務生請我們移駕到附餐區享用甜點與飲料
飲料分冷熱飲，各有多種選擇
熱桔茶
香氣濃郁，裡頭還有科桔子
熱熱喝，身體跟著暖了起來！很舒服^^
經典鮮奶茶，表現不錯
下面為紅茶，上面是奶泡
喝之前攪拌一下～
微甜好喝！
手工香芋麻糬平西餅
比較偏中式的甜點，外酥內軟
香甜的芋泥，還夾了麻糬唷！
店家資訊
地點：東方紅鐵板創意料理
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03-987-2699
營業時間：平日；11:30~14:00；17:00~20:30
假日；11:30~14:30；17:00~20:30
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