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本篇收錄於【臺北居酒屋懶人包】

『鳥哲燒物專門店』

地址：臺北市士林區福華路128巷12號

電話：02－2831－0166

位於捷運芝山站旁巷弄裡頭

是【手串本舖】的相關企業

造訪過【手串本舖仁愛店】與【手串本舖竹北店】

是目前海綿在臺北吃過優秀的居酒屋！

大門相當低調有質感，相當有日式風格

店內空間不算大，座位分成吧檯與四人桌

平日晚上生意也非常好，訂位全滿！

建議要先訂位喔！

 吧檯座位讓人有吃日本料理的錯覺ＸＤ

重點是，這天用餐坐在海綿旁邊的是

藝人【周曉涵】跟【王傳一】

俊男美女～

吧檯前的冷凍櫃裡擺有當天的雞肉食材

 有好多部位，根本把整隻雞利用的淋漓盡致！

 師傅在中間烤的串燒

四周用隔板，上頭有抽風機讓整間店保持空氣清新！

 旁邊的酒瓶也太吸睛！

要不是騎車的話，真想都來一杯阿

酒櫃裡頭擺滿紅酒、白酒與清酒 

 手串本舖還獲得日本酒品酒師證照喔！

 參考菜單，請以現場提供為主！

 背面還有日文版菜單～

 大根泥佐鵪鶉蛋

吃之前可加點醬油，味道有點像天婦羅配的沾醬

用來當開胃前菜還有解膩效果

 可爾必思沙瓦

杯子相當精緻，上頭還印了鳥哲的ＬＯＧＯ

這裡的可爾必思也太正點

氣泡非常綿密！跟別的地方喝的不一樣喔！

 豆腐沙拉

上面是鳥哲特製的豆腐

吃起來有豆花入口即化的口感

搭配柴魚片及醬油清爽好吃

下面有生菜及蕃茄

前菜拼盤 

擺盤相當精緻，看起來真美味！ 

筑前煮裡頭有雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、筊白筍 

 秋刀魚，裡面有些小次

吃的時候要小心喔！

 兩顆鵪鶉滷蛋，旁邊是小黃瓜

搭配雞肉味噌～

 山葵里肌肉

將里肌肉烤至七分熟，裡頭超嫩

半生熟的口感非常棒

直逼小嬰兒的屁股ＸＤ

搭配新鮮山葵末提味！超正點！

之前在手串本舖就非常愛這道

 蔥段雞腿肉

以雞腿肉與雞胸肉相間串起

搭配大蔥與糯米椒

讓口感與風味更豐富有層次！

雞腿肉很緊實，想必以前應該是短跑高手！

搭配大蔥，簡單調味就很棒 

雞頸肉

以前吃頂呱呱都超愛吃雞脖子

但每次都啃的很麻煩，就不爽吃

鳥哲真的太貼心，把雞頸肉取下來

相當費工的一道串燒！

吃的很感動

 洋風生里肌

這是『生雞肉』喔

使用可生食的臺灣土雞－桂丁雞

搭配生菜絲與洋蔥，下面以紫蘇襯底

顏色相當粉嫩！ 

 吃的時候可以搭配洋蔥

眼睛一必，其實口感還不錯

雞味十足～

炙燒雞翅膀

也是手串本舖海綿最愛必點美食

使用特殊工法處理

吃的時候非常方便

直接一咬就骨肉分離

 外皮烤的非常酥，咬下去的卡茲聲相當悅耳～

 炸雞鎖骨

聽到的時候還遲疑一下

雞鎖骨還是第一次聽到這種部位！

害我一直想到之前藝人在鎖骨擺錢幣的畫面

不爭氣的噗ㄘㄧ笑！

 算是道下酒菜來著

搭配啤酒蠻不錯！

 小手羽

也是相當少見的部位

是雞翅膀最末端第三節

使用特殊工法去骨

一口咬下滿滿的油脂及膠原蛋白

超爽的～～～

 野菜組合蒸物

海綿對這盤頗有興趣

但不愛吃菜的小豬大翻白眼！

所以我自己吃兩人份

裡面有大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍

使用蒸的料理手法，相當健康！

直接吃蔬菜的原汁原味

旁邊有特調醬汁，但海綿更愛吃原味！

 超粗蘆筍～鮮甜爽脆！

 大根煮

使用柴魚高湯燉煮，帶出大根的自然甜味

搭配辣味噌提味，挺不錯

雞胸一夜干

本店獨創料理！只有這裡吃的到喔

以前都是吃午仔魚一夜干

沒想到連雞肉都成做成一夜干！太強了！ 

將雞胸肉加入酒和鹽醃漬熟成四天之後做成一夜干

有點像是燻雞肉的風味

看起來也是蠻生的

但海綿覺得比生里肌的接受度大多了！

 蘑菇

超巨大的尺寸也太驚人！

吃了會像瑪莉歐一樣變大嗎

先煎再烤，多汁好吃

雞肉釜飯

 米飯吸了滿滿的雞肉精華

口感比較偏向燉飯，偏軟

香氣很棒！感覺很營養！

 上面鋪了帶皮雞肉～

 吃的時候灑上海苔絲與紫蘇絲

紫蘇整個大加分，提香還能解膩！

 雞湯

看似清淡，沒想到喝下去挺濃郁

有點像海綿之前喝過的滴雞精！

 最後的甜點，起司蛋糕

加上草莓醬與檸檬片

綿密濃郁的起司蛋糕畫下完美的句點！

鳥哲烤物不僅食材美味，服務親切

還能體會到店家滿滿的貼心與誠意

一餐吃下來，只有心滿意足可以形容！

 店家資訊

地點：鳥哲燒物專門店

地址：臺北市士林區福華路128巷12號

電話：02－2831－0166

營業時間：週一到週日；17:30~24:00 

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