原文出處：西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2015/10/att4fun_12.html

天氣漸涼，不知不覺已進入深秋，吃火鍋的季節(jié)來臨了~今年最夯的火鍋店莫過於信義ATT的辛殿了!位於信義商圈的核心位置，交通非常方便!再加上食材用料講究、湯頭滋味絕佳，因此總是匯聚人潮，尤其吸引年輕饕客!
 

美國Prime無骨牛小排

星期一晚上來進攻消夜時段，八點半到店門口，排隊等候的人潮就像假日一樣多，一點都不因平日而減少。

 

還好我在多天前已經(jīng)先預(yù)約，準(zhǔn)時到場後立刻就能入座，通常一般餐廳可保留十分鐘遲到時間，但辛殿可沒有十分鐘緩衝，是間不能遲到的餐廳，八點半整間餐廳滿座，無視於星期一信義區(qū)街道的冷情，裡頭可是熱鬧非凡，每桌用餐時間兩小時，距離結(jié)束半小時左右，服務(wù)人員會來提醒。

 

辛殿的服務(wù)的品質(zhì)與效率是非常好的，一坐下服務(wù)人員就會詢問是否直接上鴛鴦鍋，確認(rèn)後湯鍋幾分鐘內(nèi)就端上桌了，餐桌上有點菜單，劃記好想要的菜色，交給服務(wù)人員，肉品、海鮮、蔬菜，也有效率的快速上桌囉!

麻辣鍋的湯底中有大塊的鴨血與凍豆腐及很多青蒜，湯頭麻而不辣，鴨血煮得非常入味又軟嫩，相當(dāng)好吃。

 

而另一邊的白鍋湯底是蔬菜和豬大骨熬成，有點像豚骨白湯的味道，裡面加了許多大蒜及薑片、枸杞、紅棗，嚐起來是非常濃郁的滋味。

 

 

在菜單上選了三種牛肉，美國Prime無骨牛小排、美國CAB安格斯雪花牛、美國CHIOICE特級嫩肩，三種牛肉吃起來的鮮度都很好，口感略有差異，嫩肩牛的肉偏瘦略乾一些，帶著肝臟的風(fēng)味散發(fā)新鮮的牛肉鮮甜。

 

美國CAB安格斯雪花牛

 

安格斯雪花牛略帶油花，下鍋之前一片就會分成兩片，所以煮完後變成多片小片，帶著油脂的香氣，吃起來肉汁豐富，比嫩肩又更鮮甜了!

 

美國CHIOICE特級嫩肩

美國CHIOICE特級嫩肩

最令人激賞的當(dāng)然是無骨牛小排，油花看似不多，但煮熟後吃起來依舊軟嫩、牛肉油脂香氣豐厚滿盈，相當(dāng)好吃，但只有晚餐時段才提供，想要品嚐這Prime等級的牛小排可要多花一百元在晚餐時間進場!

 

美國Prime無骨牛小排

美國Prime無骨牛小排

 

美國Prime無骨牛小排

 

海鮮方面不可不嚐的有大白蝦、澎湖小卷及蛤蠣，新鮮肥美的大白蝦，煮熟後肉質(zhì)飽滿、鮮甜無比，澎湖小卷由於鮮度很高、尺寸不大，這種小卷吃起來最甜脆，是最in當(dāng)季的食材!

 

 

在蔬菜的部分，我嘗試了高麗菜、絲瓜與南瓜，分量不多但有著優(yōu)異的新鮮質(zhì)感，無論放在白湯或麻辣湯煮都很清甜。

 

 

甜品的部分除了菜單上的三款甜點:奶酪、布朗尼起司、巧克力黑磚外，沿著牆有整排的冰淇淋櫃，哈根達斯及莫凡彼在列，一吃完鍋就迫不及待的去挖冰淇淋，出乎意料的不會太硬，冰箱的溫度調(diào)得剛好，我輕鬆挖出漂亮的兩大球!

 

 

飲料的選擇很多，除了冰箱裡的各式汽水可樂，檯面上還有熱咖啡、果汁、紅茶及奶茶等，冰熱飲一應(yīng)俱全。

 

 

吃過辛殿後就能明瞭為何他的生意不分平假日永遠(yuǎn)人潮滿滿，餐廳的人員訓(xùn)練良好，親切的應(yīng)對進退，上菜及收空盤的速度有效率，每盤份量不多卻看起來盤盤新鮮精彩，吃得快多點幾盤也一樣迅速上菜，有著令人滿意的服務(wù)品質(zhì)及特色食材，等真正的冬天來臨還想再來光顧!

 

菜單--辛殿

--愛評劵體驗文--

《餐廳資訊》
辛殿(ATT4FUN信義店)
臺北市信義區(qū)松壽路12號1樓
02-2722-7667
週一至週日11:30~凌晨01:30

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