封面照片：忍不住想快點跟大家分享這家餐廳美食！>口<
長安東路一帶印象中都是很多精緻日式料理店以及平價熱炒，前陣子葛瑞絲發現
曾幾何時這條路上多了一家似乎是新開幕沒多久的餐廳？回家上網好奇查了一下，
發現這家餐廳的料理似乎很有特色，而且翻閱了許多格友的食記，幾乎清一色是
大推的必啖美食啊！趁著這個周末天氣轉冷必須披上薄外套的當兒，決定前往嚐嚐
可以暖暖身心又多人推薦的必啖美食--中國瘋實料火鍋。
餐廳位置不難找，開車的話走新生高架道路下來一轉個彎幾乎就可以看到，餐廳門口
有一些停車格要碰碰運氣，不過附近不遠處也有平價停車場，基本上停車還不算難。
在這裡停車，意外發現了一條小巷裡有美麗的彩繪牆，先拍張照來跟大家分享：
照片重點：這面牆有很多可愛熊貓，可惜牆面前被停了好多車破壞了美感。
照片重點：這面牆很寬，超級美的！像真的公園一般。
照片重點：拍一下全景給大家看^^
天色轉暗之際，遠遠就看見路旁已然有個火紅色的招牌亮亮掛在那裏：
照片重點：它就是「中國瘋實料火鍋」。
這裡用餐環境有兩樓，店名取名得很有趣，重點是我一直在想什麼是實料火鍋，
看了網友分享才理解原來意思是在講真材實料的意思，因為很多火鍋雖然打出
百元平價火鍋乍看之下很吸引人，其實端上桌常常看見很掉漆的，裡面塞滿了
些高麗菜然後火鍋料沒幾個+肉片兩、三片就沒有了，整個很虛XDD
有沒有實料當下不知道，進去了以後再跟大家一起探個究竟。
照片重點：店家門口。
因為店家營業時間是從下午5:30才開始喔！葛瑞絲太早到了，所以就在外面等候，
幸好還有座位可以坐，沒事也可以先研究一下菜單(外面有放喔^^)，不然就是看看
牆面的電視。
照片重點：民視新聞有採訪過啊！原來又是一家上電視的美食。
這家中國瘋實料火鍋雖然才開幕沒多久卻感覺來頭不小，已經有被蘋果日報、壹週刊
和民視採訪過了，而且葛瑞絲用餐當天人潮爆多的還真有點嚇到我。
照片重點：鍋物都蠻特殊的喔。
如果沒有事先做功課不知道要點什麼的朋友，在這裡可以先研究一下或者是看電視
採訪在推薦什麼也比較不無聊，不過順便提一下，店裡有提供WIFI可以使用，在店門口
的時候就可以上網了XD
照片重點：簡潔可愛的名片。
時間差不多到了，因為店裡可以看到外面的情況，只見一位有氣質的美女開門出來
問我們是不是要進去用餐，我猜她八成就是老闆娘，因為剛剛電視裡面我看到採訪
的發言人是她XD(請叫我名偵探Grace←被揍)
照片重點：店內用餐環境。
剛剛說過啦，我們來太早了，所以當然是第一組客人><
一進餐廳給人的感覺馬上就是很有味道的中式餐廳，座位非常寬敞，留有大大的
走道方便行走，桌子也幾乎都是大桌。
牆上裝潢著玲瑯滿目的中國風裝飾品，微昏暗的燈光營造出一種古色古香的風味，
唯一覺得可以再改進一點的是店裡面如果播放像梁祝或是中國風音樂的話會更有FU！
(因為當天店裡播放的麥可傑克森的MIX音樂以及其他西洋風音樂，和如此優雅餐廳
的特色與料理風格稍微有點衝突><)
下面來給大家看一下餐廳的裝潢部分：
照片重點：半開放式餐檯。
這邊因為看到有個傳送餐點的電梯設計，所以我才知道原來這裡還有二樓，
如此一來熱騰騰的料理在二樓用餐的話，對端送餐點的服務生來說也比較安全
與方便。
照片重點：蘭亭序耶。
照片重點：這裡還有自助醬料區。
照片重點：美麗的中國傘。
照片重點：超巨型花扇。
照片重點：回頭拍一下綾爸他們XD
因為剛好要去洗手間，這裡的洗手間在二樓喔，所以就順便走上去拍一下：
照片重點：路過可看見飲料櫃。
照片重點：有許多大幅的美麗畫作。
照片重點：樓梯間也是充滿典雅的氣息，壁紙一貫十足的中國風味。
照片重點：美麗的彩色玻璃燈飾。
其實從一樓逛到二樓，牆邊都還會看見稍微隔了一個間隔後就有一些川劇的歷史人物
造型或面具圖騰，想起四川，真的會想到經典川劇以及遠名國際的變臉藝術。
因為數量真的蠻多的，留待大家到現場自己欣賞，葛瑞絲簡單剪輯合併幾張給大家
看一下就好^^
照片重點：有多幅大幅美麗的畫作。
照片重點：居然還有癮君子的專屬區，哈。
雖然我沒有拍洗手間啦，不過這裡兩間洗手間都非常大，幾乎可以稱得上是
浴室了，而且值得嘉許的是我覺得廁所很乾淨環境我很喜歡，不像有些店家
廁所其實還讓我蠻退避三舍的...
簡單拍幾張就下樓囉，因為我家負責點餐的都是我，哈哈哈！
「中國瘋」有幾道經典料理，菜單其實很簡單，不會過於眼花撩亂讓人不知
從何下手選擇，不過因為我發現官方FB上有更清楚的菜單，直接貼過來給大家
看會更清楚：
照片重點：以這幾樣為主，每種鍋物都有詳細圖文介紹，非常好做參考。
照片重點：目前餐廳特推的是這兩種套餐模式。
照片重點：單點類價目表。
照片重點：主鍋文字版本介紹。
基本上要點某主鍋+單點一些配料也都是OK的，但是其實我想大家應該都知道，
餐廳只要有設配套方案的一定都是比較劃算的啦，加上我也懶得去想要點什麼來吃，
就在精緻與海陸套餐之間抉擇了一下，最後決定是點了海陸套餐，因為精緻套餐
以我家兩大兩小的食量來說恐怕吃不飽XD，而且海陸套餐價格是精緻套餐的兩倍，
但是附餐卻多了很多喔。
這裡還有一個很棒的地方就是如果拿不定要點哪種主鍋的話，可以選擇雙拼湯底
的鴛鴦鍋喔！這樣就可以滿足更多味蕾的需求啦～而且價格都是一樣的。
不過葛瑞絲先講一下以免大家誤會，等一下大家看到的雙拼火鍋不是原本就涵蓋在
海陸套餐裡的喔。因為我們家基本上都不太吃辣，加上又有小朋友，所以辣味的我
不選，再者是我在網路上做功課的時候發現墨魚筒骨鍋看起來實在太美味了(不辣+養生)
，所以在鴛鴦鍋部分我選擇了一個更改成要補差額的墨魚筒骨鍋(需另補60元)。
照片重點：店裡點餐很先進，直接pad拿到客人旁邊點點很快速。
偷偷說，上面那個美女應該就是老闆娘，當天聽說少了一個服務生所以她也很忙碌，
可是我感覺老闆娘態度超級謙卑和善，而且後來好多組客人好像都是常客了哩。
順便跟大家提醒，即使菜單上有寫，老闆娘還是對每桌客人都有不斷提醒喔，這裡使用
的魚是現殺活宰的草魚，所以聽說魚肉有很多細刺，老闆娘提醒好多次大家食用上要
小心，尤其是看我們有兩個小朋友，她似乎非常憂心提了好幾次，很貼心^^
點好餐以後，來拍一下用餐的桌子吧：
照片重點：旁邊有一個擺放餐點的臺架，這樣桌面就不會顯得過於擁擠。
照片重點：這是我們的座位。
照片重點：餐具。
使用的餐具也非常有質感的喔，特別是那雙陶瓷筷子帶點青花瓷的顏色，真的很美。
照片重點：桌上必需品。
照片重點：只是納悶這手套和吸管要幹嗎？！(等一下告訴大家^^)
等待的同時，老闆娘送上了一壺熱茶，茶壺也是與餐具一組的感覺，很有質感，
不是一般市面常見的白色茶壺+茶包沖泡。
照片重點：裡面是真正的茶葉喔。
茶喝起來充滿香氣又不苦澀，是一泡好茶，特別是吃鍋時來杯熱茶還可以適時地
解油膩感，繼續奮戰XD
很快地，白飯和主鍋送來囉！原本白飯是附四碗啦，但是我們自己提議不要浪費
食物，給我們三碗就好^^
照片重點：香氣逼人的海陸套餐鴛鴦鍋！！
這一鍋端上來真是太令人驚艷了，不只是飄香滿溢，重點是居然超大一鍋啊！！
葛瑞絲把筷子放在一旁比例一下，這鍋真的整個超級大的！
照片重點：重慶酸菜魚鍋。
照片重點：鍋物介紹。
重慶市位於四川省，說起重慶料理真的會想起酸菜魚這道經典。
中國瘋實料火鍋選用新鮮的草魚為主料，活魚現宰的，搭配上四川泡菜煮製而成
，因為草魚裡面細骨刺多怕久煮會混入湯底影響食客品嘗美味的興致，此鍋建議
要先享用全部的魚肉之後再加料進去煮喔！
照片重點：好多魚啊！
光是湯底就要令人大喊太真材實料了，不愧自稱是實料火鍋。
這重慶酸菜魚鍋裡面滿滿的草魚片，附餐配料都還沒送上來，光是要先撈出全部
的魚肉，份量多到讓我覺得我們一家應該會吃不完。
不誇張！因為我想要煮其他的火鍋料，為此只好先把魚肉全部撈起來，沒想到撈出魚肉
撈出來放到空碗哩，居然可以裝到將近滿滿五碗之多!!!@口@還沒有吃就覺得我們應該
光吃這酸菜魚就可以很飽了XD
照片重點：白飯也好大一碗！
中國瘋的碗感覺比一般餐廳的碗還來得大喔，所以一碗滿滿的白飯看了真的是也令我
頗震驚，何況是這套餐有四碗!!我們自願請老闆少給我們一碗白飯，因為加上看到旁邊
的魚肉，我和綾爸忽然有種是不是應該點兩人套餐才對的感覺，因為超怕小朋友不吃，
變成我們夫妻倆要解決這全部><
照片重點：鮮嫩肉質的酸菜魚。
實際開吃以後，首先當然是先解決這些熱騰騰撈起的魚啦！
我的媽媽咪阿～沒在誇張，真的好好吃喔!!!!!!!!>口<
這魚的肉質超級滑嫩的，而且其實骨刺沒有我想像中那麼多，感覺是大家文章寫得
有點誇張嚇到我了，還是因為大家都不是很會吃魚?@@不然就是我從小出生在漁家
有影響的關係，我覺得魚刺部分就還很阿，很正常耶，虱目魚那種才叫刺多吧...
而且，其實骨刺還蠻大隻也好取出，只是部分魚肉中確實會含有骨刺，大人吃應該
沒問題，小朋友吃還是要多加注意一下，即使有稍微挑過魚刺還是有可能有漏網之魚，
對於自己還沒辦法表達口中有異物的小小BB，家長就需要考慮一下了，其他應該
沒問題，我家兩隻都吃得很開心，也會自己拿出不小心沒挑到的魚刺。
照片重點：接著丟一些料進去煮。(注意看湯的高度)
原本兩邊鍋底應該是一樣的，上圖我們都還沒有開動喔，只是右邊酸菜魚把魚盡量撈出來
了，又丟了點東西進去煮，可是你們看，兩邊的湯底高度整個差很多了，因為這原本都是
魚片的空間啦～真的很多吧^^
這酸菜魚的湯頭也好讚，湯酸香鮮美又不是很明顯的酸味，裡面雖然有加辣椒可是卻不會
很辣，只有非常些微的辣味(孩子都敢吃，基本上可稱為不辣)，湯頭喝起來也不油膩。
我特別要讚許一下，我真的第一次吃到這麼好吃的酸菜魚鍋，因為以前吃的我都覺得偏酸
或過辣，這個湯頭味兒我超喜歡的，那酸菜也超級好吃，脆脆的又不會很酸，其中又帶著
香氣，害我這天把整鍋酸菜通通撈起來吃光了><
不只是酸菜喔，魚肉也非常的入味呢！
雖然有提供自助醬料，可是基本上完全不需要醬料，湯底煮出來的原味鍋物就超級好吃
又下飯了！這魚肉配飯真的是絕響阿，原本我不是說很憂心會吃不完嗎?結果出乎意料
的是我家兩個小朋友超級喜歡，邊吃還邊開心的說好好吃喔，甚至後來老闆娘又端菜
來的時候，綾綾還大聲嚷嚷說這裡的東西好好吃喔，讓我都不好意思了。
照片重點：看陽陽吃得多多滿足的樣子～
結果...這魚肉大概有一半以上都是兩個小孩解決的！真是太令我們夫妻兩人吃驚
了，因為他們很少胃口這麼好，可見得這魚有多開胃與美味，不只如此，綾綾還自己
一個人解決掉半碗飯，我很難形容，總之就是真的超好吃的，大家要自己去吃才知道啦。
接著來看另外一邊的主鍋湯底：
照片重點：福州墨魚筒骨鍋。
這款鍋底葛瑞絲是第一次聽過，感覺是十分少見又特殊的料理，一開始還納悶筒骨
是什麼呢！後來才知道就是小時候媽媽最喜歡拿來煮湯用的"豬大骨"。
墨魚筒骨鍋是福州家喻戶曉的滋補美味，「鮮、香、補」為三大特色，鍋底選用的
是上等的豬後腿筒骨、深海墨魚乾、老蟶乾(貝類)和配置自製的獨家料包配方，經過
數小時慢火熬製的。
這款湯頭也超香的，而且與酸菜魚有截然不同的風味，兩者吃起來各有千秋、互不干擾
，十分適合饕客。湯頭顏色接近乳白，喝起來醇香濃厚帶點中藥香氣，可是藥味又不會
太過濃烈到讓人不喜歡(像我就不是很喜歡喝補湯，因為那種味道太強烈)，雖然裡面用
豬大骨去熬的，喝起來卻油而不膩，而且師傅經過看到我們正要用湯給小孩子喝的時候，
感覺他對自己的作品很得意又有自信，說真的很好喝又很補鈣與膠原蛋白，大人小孩喝
了都有益處^^
照片重點：我們另外加點了兩隻筒骨喔。
這邊要先跟大家說一下，墨魚筒骨的鍋底本身是不含筒骨的喔！我們有是因為我們特地
加點的，加點一隻是60元，看大家喜好囉^^
大概介紹完兩邊的鍋底，接下來看還有哪些副料吧！
照片重點：海鮮拼盤。
照片重點：綜合蔬菜拼盤。
照片重點：魚餃。
照片重點：老油條。
照片重點：梅花豬肉。
哇～看了是不是覺得很豐盛啊？其實送料速度蠻快的喔，上面葛瑞絲只是還忙著幫小孩
挑魚刺(兩個吃的速度比我挑刺得快QAQ)，這些好料早就默默地都上來囉，不過不用擔
心的桌上沒地方放，因為都可以放在剛剛葛瑞絲提到的三層架上。
只是難得有機會全部餐點都到了我們還幾乎沒開動(都在瘋狂吃好吃的酸菜魚XD)，葛瑞絲
就把東西都擺在一起拍一張給大家看整個海陸套餐的分量：
照片重點：真是聲勢浩大阿～
照片重點：真的是太壯觀了！
現在我看了照片都還覺得不可思議，當天我們一家居然把桌上食物"全部"掃光耶，就差
湯沒有喝到空而已XD
下面稍微整理集合一下這些好料：
哈，我覺得我應該對食物呈現的畫面有種潔癖了，可以擺盤的我都還喜歡擺盤
一下再幫他們拍照，因為我真的很喜歡玩擺盤，常看我食譜的應該知道^^
這些配料不管是放在哪個鍋底煮都十分好吃，但我通常是對半分，兩種口味都要品嘗
才是王道^^
黑木耳非常好吃，特別是丟進去酸菜魚鍋裡面，簡直是渾然天成的味道，這木耳
的品種比較小朵一點，吃起來口感清脆又帶點酸香，好吃！
還有芋頭有經過炸過，所以煮了以後變得很"桑"很好吃，老油條也是，丟入鍋中煮
到稍微軟了以後就拿起來趁熱吃，老油條吸飽了美味的湯汁，說不出的美味阿?
照片重點：特別拍一下，這海鮮有夠新鮮的喔！
我是吃到最後才來煮海鮮的(因為我不吃蝦)，結果發現這蛤蜊真的有夠新鮮，居然
還是活的在那邊偷偷給我調皮吐舌頭啊！丟進鍋裡的時候還感覺到它驚嚇到縮回去
的震動一下，喔，上帝，我不是故意要殺生喔><
最後，來為大家解答剛剛桌上看到的手套和吸管的正確用處～
照片重點：筒骨比手掌還大一隻！
筒骨本身還有帶點肉，被燉得十分綿軟好入口，我家小公主不是很喜歡吃豬肉，可是
這個燉得超好吃的讓她搶著要呢！
而手套就是提供給顧客的貼心服務啦，因為吃筒骨除非你有很強的功力可以用筷子夾起，
不然肯定要用手拿起來直接啃的啊！為了怕吃完以後手過於油膩，於是店家有提供像吃
手扒雞那樣的手套之貼心服務。
照片重點：這樣抓起來吃超方便的。
啃完肉以後呢，千萬不要直接往旁邊一丟喔！
接著要拿出吸管！
用吸管在筒骨裡面戳一戳，然後吸一吸裡面美味的骨髓?我想起我小時候都是這樣
吃的，超喜歡骨髓的滋味，也令我想起身處遠方的阿母TAT
照片重點：原本預定是媽咪的筒骨，整隻都被這小妞搶去喝了啦><
說真的，我有看到其他客人點的主鍋，奇味雞看起來也好好吃的感覺喔！><
老闆娘甚至還跟我們說可惜我們不吃辣，不然她家的辣味鍋底更是大姆指的讚啊！
喜歡的吃辣的人可以嘗試看看。
最後，綜合結論是我覺得這家餐廳的服務很好，東西也確實很好吃，價格均分開來
看其實還蠻劃算的，比起去吃合菜餐廳，我很推薦大家聚餐來這裡吃，便宜又美味，
重點是大家都很忙著吃，雖然有WIFI可用卻沒有空滑手機XDDD(這是葛瑞絲當天的
心聲，哈哈哈)不過這才是聚餐應該有的畫面，不是嗎^^
有機會我也還要帶我的家人去吃，真的是口齒留香到現在還忘不了的美味阿，與大家
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