位於板橋新埔捷運站三號出口附近的
【板橋餐廳】極串揚酒場-隱藏在巷弄裡的日式居酒屋
雖然地處隱密的巷弄，小巷子裡
但他的美味，可說是來自於日本的隱藏版炸串居酒屋
怎麼樣的日式風格，我們就進來瞧瞧~~
店內環境
從門口就可感受到濃濃的日式風格
進來後，不論燈光還是桌子的材質擺設
都相當有日本風
不論是一個人來、二個人來、還是公司聚餐
都相當的適合
菜單
主打菜色是以炸物為主
秉持著有別於一般居酒屋的名古屋式特殊粉漿和特殊的調和鹽
是別的地方看不到的日式隱藏版居酒屋風格
炸串是主廚名古屋進修，拜師學藝
將日本老師傅秘傳60年的粉漿配方學習帶回
每支炸串要上三層的粉漿，雖然有三層，不過吃起來很薄。
為什麼要上三層，是因為每一道粉漿內的原料不同，一層一層裹上去
在吃的時候，可以感覺得到其細膩的多層次口感與味道，而不是只有麵粉跟油炸味。
取之於官方
(((詳細菜單於文末)))
水蜜桃可爾必思
吃串燒如果不喝酒的話，可以推薦可爾必思系列
可以去一些油膩和解一些鹹度
綠茶梅子酒
第一眼看到這杯酒的時候，有點嚇到
第一次看到酒是綠色的
喝一口，綠茶的香味和梅子酒的味道超級搭
整個去除掉酒精的味道，就連不喜歡酒味的布咕先生來說
也能接受，非常好喝~~
(未成年請勿飲酒)
梅醃小黃瓜
帶有脆度的小黃瓜，一口咬下
不止帶有微酸更帶有梅子的香味
而且完全沒有小黃瓜的生味
還不錯~~當前菜開胃非常適合
料理長秘製沖繩炒麵
一上桌，馬上聞到陣陣的醬油香味
這個醬油香跟我們臺灣用的醬油味道不一樣
是日本的口味
麵線也採用的是日本沖繩的麵線，與我們在臺灣看到的完全不一樣
一口咬下，真的有濃厚的沖繩風味
跟臺味的炒麵完全不同味道
清爽京都風炸串組
四種不同的食材裏粉下去炸的炸物
大家猜猜這是什麼？
綠色的樣子，青椒？還是山葵？
都不是哦
他可是紫蘇包著雞腿肉裏薄粉下去油炸的炸物
外皮咬下去薄脆的口感，再加上事先醃過的雞腿肉與紫蘇搭配
提出雞腿的甜味，沒有想到這種搭配這麼完美
另外還有附贈店家特製的抹茶鹽
沾著吃，看似奇怪的組合，反而有去油解膩的效果
這可是別的地方吃不到的
所有沾醬與調味粉，都是店內師傅親手製成
味道是外面吃不到的
明太子山藥
上面那層帶有鹹香味的明太子烤到帶有一點焦黃
再搭配清爽帶有脆度的山藥，濃與清淡的結合
整個味道中和，又不會失味
微辣泡菜
這道菜一送上來，聽到泡菜
我想說，應該是肉片包著泡菜然後再裏粉炸的
但卻不是，他們是直接串泡菜下去裏粉炸的
這個料理的手法真的比較少見
而且重點是不會散開
還滿厲害的
手工番茄豬肉丸
一口咬下，馬上可以看到薄薄的肉片包著蕃茄
原本想說，蕃茄應該會帶有很重的酸味
但是沒有這樣子的感覺，反而滿溫和順口的
再搭配店家特製的咖哩鹽
會有著另一種風味
薑汁燒肉
一上桌，馬上聞到淡淡的薑香味
這邊的薑汁燒肉，不止有薑汁
而是還有薑絲在頭裡，如果單吃肉覺得味道不夠
可以搭配薑一起吃
最後一道
脆口雞軟骨
一般雞軟骨都是直接裏粉下去油炸
但是這邊卻先有醃過，不會吃下去時，沒有味
而且也不會這麼難咬
整個完全不輸給雞塊的感覺
最後，吃著吃著，吃完了
結論：
這次來到板橋新埔捷運站的隱藏版居酒屋
【板橋餐廳】極串揚酒場-隱藏在巷弄裡的日式居酒屋
在調味的方面，真的有別於一般臺式的風味
光是餐點散發出來的醬油味，真的跟臺式不一樣
另外還有沾抹茶鹽、咖哩鹽……等吃法
也是我吃過這麼多間的居酒屋，都沒看過的
真的是隱藏版，在大馬路上吃不到的美味
(完整菜單)
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聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
店名：極串揚酒場居酒屋
營業時間：18:00~凌晨01:00
地址：新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
地圖：
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