【臺(tái)北咖啡】【北捷世貿(mào)/臺(tái)北101站】313 Café-咖啡的魔幻世界．拿鐵/鬆餅/單品莊園豆/郭維平/掛耳包
全世界的三大飲料其中之一的咖啡同樣在臺(tái)灣無(wú)所不在，街頭巷尾到處都販?zhǔn)壑Х龋憷痰辍⒃绮偷辍嬃系辍F(xiàn)磨或是罐裝，只要你想喝隨時(shí)隨地買(mǎi)得到，但對(duì)於一個(gè)咖啡迷來(lái)說(shuō)，一般販?zhǔn)鄣纳虡I(yè)豆早已滿(mǎn)足不了「我渴」的慾望，不單單只是為了補(bǔ)充咖啡因、提神解渴，我們?cè)谡覍さ氖窃诳诒情g稍緃即逝的芳香，所以我們穿梭於大街小巷，有別於一般連鎖咖啡，自家烘咖啡店對(duì)於咖啡的見(jiàn)解就有千百種，英雄好漢各有招數(shù)，今天光臨的是2014臺(tái)北咖啡掛耳包競(jìng)賽一口氣拿下二個(gè)獎(jiǎng)的優(yōu)勝店家，喝喝看他們對(duì)於咖啡的理念是什麼~
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▼溫馨的 313 Café離臺(tái)北 101/世貿(mào)捷運(yùn)站走路約7分鐘，走到信義路五段和基隆路口看到火紅的Honey pig 再左轉(zhuǎn)基隆路，直走看到COCO彎進(jìn)巷子，看到貓頭鷹就到了
▼門(mén)口的小黑板上頭的價(jià)格很漂亮，這裡不是臺(tái)北市信義區(qū)嗎?怎麼有些咖啡賣(mài)得比桃園還便宜??
▼溫馨小巧的店裡，有點(diǎn)昏暗的空間，散落著柔和暖暖的黃光，吧臺(tái)就佔(zhàn)去一半空間，店內(nèi)的座位數(shù)不多，大約 8~12位就滿(mǎn)座了。
▼吧臺(tái)上放著的是試管、錐形瓶、定量瓶、燒杯，感覺(jué)好像要做什麼實(shí)驗(yàn)一樣。
▼這點(diǎn)很重要，因?yàn)榕恼諘?huì)干擾到吧臺(tái)手和咖啡師的沖煮，不過(guò)我是例外~事先有跟店家打過(guò)招呼，詢(xún)問(wèn)是否能在不干擾到工作人員的情況下以快拍方式做記錄，如果店家不同意，我是不會(huì)隨意拿起相機(jī)拍攝，相互尊重是很重要的。
▼店裡的壁畫(huà)很有特色，這位該不會(huì)是郭維平先生吧?!雖然我只看過(guò)照片，不過(guò)蠻神似的。店裡的靈魂人物--郭維平先生從事咖啡這一行已經(jīng)10多年，是專(zhuān)業(yè)烘豆師、專(zhuān)業(yè)杯測(cè)師、專(zhuān)業(yè)咖啡競(jìng)賽評(píng)審也是專(zhuān)業(yè)講師，集多種專(zhuān)業(yè)及證照於一身，稱(chēng)之為master也不為過(guò)。在他的細(xì)心調(diào)配、烘焙下，手中的那杯咖啡也能有萬(wàn)千變化的勾人魅力。
▼2014臺(tái)北咖啡掛耳包一口氣拿下兩個(gè)獎(jiǎng)，黑咖啡組拿到第一名，而拿到創(chuàng)意咖啡第三名的分?jǐn)?shù)則和第二名同分 ▼對(duì)於得獎(jiǎng)咖啡掛耳包有興趣的人也可以買(mǎi)回家試試看▼店裡除了賣(mài)一杯一杯的咖啡也有賣(mài)炒好的熟豆，可以在現(xiàn)場(chǎng)喝單品，覺(jué)得好喝再帶回家自己沖煮
▼每包咖啡豆上頭除了可愛(ài)貓頭鷹，還有店家資訊、標(biāo)價(jià)、豆子名稱(chēng)、產(chǎn)區(qū)、處理法、品種、風(fēng)味提示、烘焙度和賞味期建議。
▼除了單品之外價(jià)格都沒(méi)超過(guò)100元，有的品項(xiàng)50元還有找，CP值高到嚇人~
▼櫃臺(tái)上有本月精選的小立牌，好多品項(xiàng)我都有興趣，而且很平價(jià)，喝上幾杯也不傷荷包
▼既然是咖啡專(zhuān)門(mén)店，我又會(huì)到處喝咖啡，點(diǎn)一杯單品也是很正常的，跟咖啡師大致說(shuō)明一下我喜歡的風(fēng)味，讓咖啡師找尋一支最適合我的豆子，依顧客需求及咖啡師想要呈現(xiàn)的風(fēng)味，單品沖煮會(huì)使用虹吸壼或是手沖。現(xiàn)在濾紙製造技術(shù)很好，有些咖啡師已經(jīng)不用熱水沖濾紙， 313 Café還是會(huì)沖一下，然後現(xiàn)磨咖啡豆、溫杯，接著倒粉、注水、悶蒸、注水，完成一杯單品送到客人面前。 ▼Panama Elida Estate Natural 巴拿馬 伊利達(dá)莊園 日曬，原本咖啡師說(shuō)要出巴拿馬的豆子，我馬上聯(lián)想到藝妓，不過(guò)這支也不賴(lài)，磨成粉的乾香聞起來(lái)十分明亮，帶有新鮮飽滿(mǎn)的莓果香氣，細(xì)緻又複雜，光用鼻子聞就快醉倒了，水粉比大約是1:12，我很期待喝到的感覺(jué)~實(shí)際啜飲第一口覺(jué)得有點(diǎn)平淡，歹勢(shì)~喝咖啡前有嗑了一個(gè)臺(tái)鐵排骨便當(dāng)，趕緊拿水漱口，咖啡曲線(xiàn)有拉開(kāi)且非常平順，入口是圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的熱帶水果炸彈，感覺(jué)每一種都非常新鮮多汁，要說(shuō)他是一杯水果汁風(fēng)味的咖啡也可以，咖啡中的水果酸並不刺口，輕柔又快速的由酸轉(zhuǎn)甜，微微發(fā)酵的香氣優(yōu)雅迷人，但又不會(huì)過(guò)於搶味，咖啡本體仍然是活潑、動(dòng)感、青春，下層還藏紫葡萄、乾紅棗、芭樂(lè)皮，平衡感還不錯(cuò)。
▼貓頭鷹杯墊是為了呼應(yīng)魔法師維平肩上那隻貓頭鷹做的吧，看起來(lái)非常獨(dú)特。
▼吧臺(tái)下的燈光透過(guò)有色玻璃杯墊很美，投射在咖啡上，讓咖啡看起來(lái)更像一壼美酒。誰(shuí)說(shuō)喝咖啡不會(huì)醉，我常常都嘛在醉XD 醉心於香氣、口感和韻味。
▼走在路上已有秋冬的感覺(jué)，店裡的聖誕紅早就迫不及待向客人展現(xiàn)他的紅艷
▼甜橘酒拿鐵(秋冬限定)，朋友點(diǎn)的，百元大鈔就有了~因?yàn)槲也缓染疲远松蟻?lái)時(shí)有喝幾口，奶泡是我喜歡的細(xì)緻口感，上層的檸檬皮和下層的甜橘酒相呼應(yīng)，先聞到檸檬皮的清香，喝到細(xì)細(xì)的奶泡，接著是義式咖啡和甜橘香，最後是相對(duì)於咖啡口感的結(jié)實(shí)酒感。非常有層次感的咖啡，冬天喝了會(huì)暖呼呼~(yú)旁邊的小點(diǎn)則是檸檬片包現(xiàn)磨咖啡粉，一口放進(jìn)嘴裡咀嚼，感受天然水果酸和咖啡香氣，只有一個(gè)字 : 爽快!!
▼我的單品一下子就喝完了，問(wèn)了一下工作人員 : 有沒(méi)有抹茶拿鐵? 我這個(gè)人就是大心肝，喝完單品覺(jué)得有信心才會(huì)喝其它的，先問(wèn)一下價(jià)格，一杯65就點(diǎn)下去了，一份比利時(shí)鬆餅 35，加起來(lái)剛好 100，所以我點(diǎn)了這兩樣，上來(lái)時(shí)是擂茶拿鐵和鬆餅，當(dāng)下午茶剛剛好。
▼喝了一口，這不是日本風(fēng)味的抹茶拿鐵，而是臺(tái)灣客家風(fēng)味的擂茶拿鐵，加了客家擂茶常出現(xiàn)的堅(jiān)果料和綠茶製作而成，最上層會(huì)喝到細(xì)碎的堅(jiān)果，中段就是正常的抹茶拿鐵，我覺(jué)得還不錯(cuò)喝~
▼不是一塊比利時(shí)鬆餅而是兩塊!!!而且上頭還有特殊處理，灑了砂糖，盤(pán)邊還附上糖漬橘片和巧克力沾醬，一整佛心~口感的部份外微脆內(nèi)鬆，砂糖讓鬆餅多了甜香滋味。
▼店門(mén)口的烘豆機(jī)是可以使用的，主要是提供教學(xué)和烘樣品。 ▼店裡有販?zhǔn)畚讕熅C合咖啡豆，我應(yīng)該會(huì)選 3號(hào)回家 從事咖啡十多年的夫妻，一個(gè)主外一個(gè)主內(nèi)，一個(gè)走教學(xué)推廣咖啡，一個(gè)在店裡讓咖啡飄香，平價(jià)咖啡讓所有人都喝得起，天天喝，就再也離不開(kāi)313 Café，一樣花60元買(mǎi)拿鐵，為什麼不來(lái)買(mǎi)配豆較好、成本較高、物超所值的313 Café??
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◆店家名稱(chēng)：313 Café 咖啡魔豆屋
◆店家地址：臺(tái)北市信義區(qū)基隆路二段19-1號(hào)
◆聯(lián)絡(luò)電話(huà)：(02)2725-1377
◆營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-17:00(周日公休)
◆基本消費(fèi)：一杯飲料
◆其他相關(guān)：提供wifi、插座、閱讀燈
◆阿綿推薦：拿鐵、單品、鬆餅
◆推薦指數(shù)：★★★★(滿(mǎn)分五顆星)
◆相關(guān)網(wǎng)站：313 咖啡魔豆屋 FB粉絲團(tuán)
