住家附近的寶山街巷內(nèi)，原本的「1.5個(gè)人湯鍋」已歇業(yè)（食記請參見【1.5個(gè)人湯鍋】已歇業(yè)），但於原址又開了間「友間食堂」，幾次經(jīng)過似乎沒啥人潮，上網(wǎng)查，才知道這也是間火鍋店，於是我們決定找一天前往嚐鮮。
來到店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)許多裝潢與格局都沒變，店員也穿著1.5個(gè)人湯鍋logo的工作服，一問才知道原來老闆沒換，只是轉(zhuǎn)換經(jīng)營風(fēng)格，由原來的小火鍋，改為走有機(jī)或認(rèn)證食材的火鍋店。在店家標(biāo)榜無化學(xué)、有機(jī)涮涮鍋、農(nóng)場直送等標(biāo)語下，菜單上的價(jià)格就不會(huì)太便宜，每鍋從220元到350元不等。其中，標(biāo)榜季節(jié)採收的限量鍋，則是從290元起跳。我們點(diǎn)了兩鍋，分別是「養(yǎng)生蒜頭純釀鍋」搭配「上選培根牛」（290元）及「新鮮檸檬香茅鍋」搭配「深海洋魚片」（290元）。
附餐有「白飯」及「冬粉」任選，店員說白飯是臺(tái)梗九號米。
有附一顆「雞蛋」，店員說有好多認(rèn)證。實(shí)難分辨真假，不過看蛋殼顏色，是跟一般的不同。
「認(rèn)證手作丸」這小盤內(nèi)有2.5顆丸子及一片甜不辣，丸子吃起來一般般。甜不辣應(yīng)該不是認(rèn)證的，煮過有點(diǎn)軟爛，口感不喜歡。
「農(nóng)場有機(jī)蔬菜菜盤」這菜盤內(nèi)有青菜兩樣、紅蘿蔔、地瓜、黑木耳、豆腐、香菇等，雖然種類不多，也不知道是否真屬有機(jī)，但至少幾乎都是天然食材。
火鍋上桌，頗為好奇所謂的天然湯頭是長怎樣。
「養(yǎng)生蒜頭純釀鍋」鍋蓋一打開，果然蒜味四溢，喝了一口這滿是蒜末及洋蔥的蒜頭鍋，蒜頭味頗濃，但有種生的味道。店員說這是採自然農(nóng)法的蒜頭，自行加鹽去釀造而成。雖然湯頭味不是頗喜歡，但老闆這有機(jī)、天然、自製、非化學(xué)的理念，我們認(rèn)同，還是給推。
「新鮮檸檬香茅鍋」鍋蓋打開，可以看見上頭飄著些許香茅，喝一口湯頭覺得香茅味淡、檸檬酸味重，不過煮久之後，香茅味逐漸出來，這檸檬香茅湯頭我們覺得還不錯(cuò)。
「上選培根牛」及「深海洋魚片」一般般。
店內(nèi)打卡有送一小盤「雲(yún)林快樂珍香豬」，這肉質(zhì)還不錯(cuò)，雖油花偏多，但吃起來無油膩感且口感佳。
醬料區(qū)，擺放了各式手作醬料，有薑味蔭油、鮮烘辣椒、陳年味噌、椒麻味噌、自然農(nóng)法蒜頭顆粒等，都可以試試。
甜點(diǎn)區(qū)有數(shù)種甜湯，包括薏仁湯、白木耳、山粉圓、綠豆湯等，我們覺得放這麼多種有點(diǎn)多餘。此外，另有冰淇淋可以取用。
用餐同時(shí)，我們逛了一下店內(nèi)，有發(fā)現(xiàn)一些店家自製品，如蒜頭、酸白菜等，也隨處可見有機(jī)的標(biāo)語及認(rèn)證。這樣的概念店，老實(shí)說，應(yīng)該是未來趨勢。
總而言之，「友間食堂」以有機(jī)涮涮鍋為主題、標(biāo)榜採用有機(jī)、自然農(nóng)法、手作自製、非化學(xué)等概念為主的鍋物，光這理念，我們給推。但，餐點(diǎn)方面仍有許多美味的細(xì)節(jié)，仍待加強(qiáng)。
友間食堂
桃園市桃園區(qū)民有三街457號
03-325-5262
