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貪食女孩Louise

發表篇數:122篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 礁溪鄉

phone03-9872699
place宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

宜蘭礁溪)  東方紅鐵板創意料理-心中第一名精緻創意無菜單鐵板燒就在宜蘭礁溪/創意料理/鐵板燒/宜蘭美食/礁溪美食

宜蘭礁溪)  東方紅鐵板創意料理-心中第一名精緻創意無菜單鐵板燒就在宜蘭礁溪/創意料理/鐵板燒/宜蘭美食/礁溪美食

臺北有夏慕尼及墨賞、宜蘭有饗宴和東方紅,但和其他比,露易絲是偏愛這家東方紅~

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東方紅外觀走的是以黑與紅為主的低調奢華中式風格,一開始經過時真的一度以為沒有開、有點讓人難以親近的感覺。老闆是之前在羅東知名的鐵板燒餐廳-饗宴工作近10年的主廚,後來因為常客金主的支持投資後,在礁溪開了這家高級鐵板燒餐廳-東方紅。於2013年6月成立,而東方紅的餐廳名字取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日,龜山島又名龜山嶼,屬於蘭陽美景第一景,首朝東方,晨曦光耀一眼醒目東方紅,日出東方一點紅,而紅得意思指的是太陽,龜山朝日東方紅因此而來,故取名東方紅。

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室內裝潢和外觀很雷同,一樣走的是低調奢華中國風,又帶點時尚感,東方紅共有4個鐵板座位,其中一個還是VIP臺(包廂式),還有附餐區(使用餐後甜點及飲料),共有46個座位,還有紅酒可以選擇,建議用餐前先訂位及要使用的價位。

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東方紅採無菜單的精緻創意鐵板料理,現採宜蘭大溪漁港最新鮮的漁貨再搭配礁溪當地蔬果。以海鮮為鐵板主題製作出創意的無菜單鐵板燒料理,料理部分會有3分之2是海鮮、3分之1是肉類,也可以依客人需求做調整。無菜單顧名思義就是以人頭為計算單位,不論平日和假日都是一樣價錢喔→ 有分四種價錢:$1400、$1700、$2000、$2500,兒童餐$490,且加一成服務費。$1400及$1700價位會有兩道海鮮、而$1700及$2000元,兩者差在肉類和海鮮食材的等級不同,而這次露易絲點的是$ 2000元的! 

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才剛坐上桌,主廚已經開始料理了!

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服務生會先問你餐後飲料,有分熱飲及冷飲,還有季節鮮果汁可供選擇。還有湯類,今天有三種可供選擇,分別是酥皮濃湯、味増魚湯及南瓜濃湯

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  • 飯前小菜

→ 無限供應,自製黃金泡菜以及切丁洋蔥,露易絲友人蠻喜歡它的黃金泡菜,帶點微酸配上酥脆口感,這個也有東方紅單獨販賣喔!

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▲ 飯前季節水果:鳳梨、梨子及葡萄,依照當季水果需求供應。

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  • 飯前開胃沙拉:現流小卷果醋沙拉

有別於一般沙拉,使用新鮮的小卷煎成8分熟,口感比全熟得更有脆度,且帶點焦香味道。

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上面淋上青蘋果拌著檸檬和橄欖醋醬,加上烤過的松子做搭配,除了小卷的脆度口感,還有酸甜及松子,讓整道沙拉口味更有層次感。

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  • 櫻桃鴨胸佐紅酒蜜蘋果

來到宜蘭真的必吃櫻桃鴨,櫻桃鴨是吃玉米粒長大的。使用乾煎方式,吃起來很像牛肉的軟嫩口感,上面再淋上自製紅酒醬,淡淡的紅酒香氣加上鴨胸原有的油脂,完全令人口水直流阿 ><

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旁邊的蜜蘋果也不甘示弱,濃郁的紅酒香氣,蘋果煎得不會太過軟爛。

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看到那個干貝,口水都已滴下來……

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  • 北海道鮮干貝佐法式松露燉飯

露易絲超愛這道,旁邊一邊是羅勒青醬,一邊是微辣的紅椒醬。

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新鮮干貝不用太多調味,就很好吃~東方紅的干貝不算小,目測直徑約有7公分以上,煎得五分熟,Q彈又細緻的干貝肉,鮮甜口感不得不讓人愛上!干貝上面是用天然紅蘿蔔染色後的魚子醬,配上干貝完全絕配!

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使用宜蘭在地越光米,比一般米更Q彈,加上松露和橄欖油製作的燉飯,裏頭還有小磨菇,濃郁的奶油香氣配上Q彈的米飯,露易絲超愛這道餐點,吃個10次也不嫌膩~

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  • 起士魚片 (旗魚)

酥脆的起士外皮,一口咬下先是濃郁的起士味道,而裡面生魚片還是生的,完全沒有因為熱的起士而變味,熱冷交替、外熱內冷,一口就吃到兩種不同口感。

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起士原本就帶點鹹度,配上濃厚的牛奶香氣,蠻特別的組合,意外讓人驚喜。

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  • 香煎紅喉

上桌前,主廚會詢問誰要吃魚頭、誰要吃魚尾。

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一般比較常吃到黑喉,而紅喉比黑喉來得更多油脂、肉質也較細嫩,價錢當然也比較高些。

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紅喉旁邊的是醃漬生山苦瓜,東方紅自製的,也有販賣當伴手禮 $150,山苦瓜吃起來很脆,用紫蘇梅去醃漬,紫蘇梅的香氣綜合了原本山苦瓜的苦味,嚐起來沒有像一般那麼澀苦味。

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鐵板燒煎魚其實有點難度,東方紅的香煎紅喉有煎成功!魚皮煎的焦香,露易絲吃的是魚尾部分,較少刺,細緻的肉質帶點油脂、又不會太過油膩。

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  • 金棗醋

吃完香煎紅喉喝這個完全可以解油膩~ 使用宜蘭在地金棗做成的醋,一開始喝有點嗆,後面愈喝愈順口,蠻喜歡金棗的清香感。

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第一次吃鐵板燒看到活跳跳的鮑魚阿! 第一次那麼近看到鮑魚本人~hi~

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這名字完全物如其名~東方紅自己養殖,當場現撈,所以還是活跳跳的!

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新鮮的鮑魚只要簡單的調味,就很Q彈好吃,真的是新鮮的,完全沒有腥味。

 

旁邊的是鮑魚的內臟,第一次吃到完整的鮑魚內臟,吃起來沒有那麼Q彈,但整體表現還算不錯,建議可以搭配旁邊的芥末椒鹽。

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  • 酥皮濃湯

一送上來,酥皮的奶香立刻吸引露易絲注意~

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東方紅的酥皮不算小,比露易絲的手較小些

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近看她的酥皮烤得微焦,濃郁的奶香令人垂涎三尺。主廚建議可以把酥皮放在旁邊配著吃,酥脆加上濃郁奶香,真的蠻喜歡東方紅的酥皮~

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邊吃可邊搭配著酥皮享用,他的濃湯不是屬於很濃稠的、相較於酥皮顯得清淡些,但這樣配著酥皮剛剛好,吃到最後不會感覺太過鹹膩。

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  • 南瓜濃湯

南瓜濃湯,南瓜味道超級濃厚!上面餅皮可搭配著吃,南瓜濃湯屬於較黏稠些,但喝起來不會卡痰,喜歡南瓜的朋友一定很愛這道~

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  • 三杯野生鱸鰻

露易絲和友人都非常喜愛這道,看起來很一般,但吃起來很讓人驚艷!

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像是魚板的感覺,肉質不像剛剛的香煎紅喉那麼細嫩,但吃起來是有彈性的~

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尤其是鱸鰻的皮,整個很Q彈!主廚先把薑片炒香,再把鱸鰻煎得油脂分泌得剛剛好,含在口中那個油脂散佈開來的口感……只好等你們自己來體驗那種juicy口感 ><

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  • 海膽龍蝦

吃到這邊突然有種要膽固醇破表的感覺XD 海膽加上龍蝦有點奢侈了~

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近看一點,看看龍蝦表面放上滿滿的金黃色海膽,令人食指大動。這道偏重口味,建議可以擠些旁邊附的金桔。

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服務生會用刀叉幫你剝好蝦殼,只剩下龍蝦肉和海膽看起來超級罪惡感~海膽味道偏重,有點蓋住了龍蝦味道,但還是吃得到龍蝦原本的鮮甜口感。

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  • 鵝肝醬牛肉捲

牛肉煎的5分熟,外表帶點櫻桃紅顏色,油脂分泌恰恰好,新鮮的鵝肝包在牛肉中間,主廚建議一定要一口吃 !

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一口咬下,那個牛肉湯汁伴隨著鵝肝在口中融化,露易絲已戀愛~

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  • 香煎無骨牛小排

菲力牛排也是煎的5分熟,有別於一般鐵板燒,主廚利用鐵板的溫度加上鍋子去悶,讓菲力牛小排慢慢的熟,外表微焦,櫻桃紅的內裡吃起來軟嫩有汁,旁邊有玫瑰鹽及胡椒可做搭配,建議可搭配玫瑰鹽較清爽。

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  • 熱炒皇宮菜

第一次聽到這個菜名,露易絲不免也要小囉嗦:「皇宮菜」富含有蛋白質、鈣、鐵、維生素,它獨特的黏液,可以滋潤黏膜與細胞能保護胃壁,也有助於預防感冒。吃起來比一般的菜來的黏稠些,整體表現還不錯!

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  • XO干貝醬炒飯

主廚最後會問有沒有吃飽,沒有吃飽可再免費享有炒飯→自製的XO干貝醬和宜蘭在地越光米一起炒,自製XO醬也是東方紅很夯的伴手禮,完全只有干貝的XO醬! 雖沒有到很粒粒分明,但越光米保有他的Q彈,XO醬料味道算濃厚,XO醬配炒飯、炒麵真得很無敵耶~

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吃完主餐後,挪身子到附餐區享用餐後甜點及飲料瞜~ 這裡空間較明亮些、位置也很寬敞。

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  • 飯後甜點 – 手工香芋麻糬平西餅

如果這有伴手禮,露易絲一定買回家孝敬父母 ><

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東方紅自製的香芋麻糬平西餅,有別於一般平西餅,東方紅的是芋頭加上麻糬,麻糬不會很黏,吃到最後也不會感覺到很乾,露易絲蠻難忘她的內餡芋頭麻糬口感~

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  • 有機蓮花茶

乾燥的有機蓮花,使用夾子慢慢放下去,蓮花隨著熱水而慢慢打開,旁邊有附蜂蜜可攪拌,露易絲建議可先加蜂蜜攪拌後,再把蓮花放進水中,淡淡的蓮花香,飯後享用讓人覺得格外清爽。

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  • 熱拿鐵

東方紅的熱拿鐵溫順、喝起來不會很苦澀,旁邊有附糖包可依自己喜好加入。

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現在只要打卡在東方紅鐵板創意料理,即贈送東方紅自製甜點 → 巧克力玫瑰,吃起來不會太甜膩。

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前面一直提到東方紅有伴手禮,幾乎都是剛剛有吃到的喔!像是XO干貝醬、金棗醋等等,喜歡的朋友吃完飯也可買回家享用~

 

 

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整體而言,CP值:★★★★,露易絲很喜歡東方紅,料理蠻讓人驚豔的!尤其是料理海鮮部分,創意度滿分 ~ 價位偏高,但一分錢一分貨,這次露易絲是點$2000的,但實質上個人覺得吃的料理比2000元來得更劃算!!! 目前列入露易絲心中鐵板燒創意料裡排行第一名 


宜蘭礁溪)  東方紅鐵板創意料理-心中第一名精緻創意無菜單鐵板燒就在宜蘭礁溪/創意料理/鐵板燒/宜蘭美食/礁溪美食 店家資訊 

東方紅鐵板創意料理

地址: 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話:03- 9872699 

(記得訂位時,順便說要哪種價味餐點)

 

作者介紹
前往 露易絲louise 的 styleMe 個人頁
styleMe 文章人數:487 人氣: 人
簡介:Hello,我們是親姊妹 露易絲 和阿雯 ? 以食記為主軸,也會分享美妝、旅行、3C等紀錄生活 ? 不定期辦抽獎活動 ? 粉絲團歡迎按讚支持 「貪食女孩Louise」 ? 如須邀約聯繫,email 至 [email protected] (一定會回覆! 如果沒有,就是沒有收到信) (請尊重版權,圖文皆由 露易絲& 阿雯個人創作,如有轉載請告知!!!!)
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