ゑ黑鰭日式創(chuàng)作料理 桃園無菜單日本料理推薦ゑ
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『黑鰭日式創(chuàng)作料理』是今天美食團(tuán)隊(duì)要為大家分享的桃園美食，『黑鰭日式創(chuàng)作料理』為一間無菜單日本料理餐廳，
剛好在去過的OMAYA麻藥瘋雞、心滿藝筑 X Incontra、小咩手作輕食廚房、Moi the diner莫伊美式餐廳附近，之前經(jīng)過這附近，都沒有注意到這間日本料理，因?yàn)榈昝鎸凫秲?nèi)凹進(jìn)去，加上招牌不是特別明顯，因此一般人開車騎車經(jīng)過都不會(huì)去注意到，直到最近才發(fā)現(xiàn)這間超低調(diào)的日本料理店，愛吃美食的我們?cè)觞N能錯(cuò)過呢?所以就安排時(shí)間過來這邊嘗鮮一下，老闆當(dāng)初取店名的由來，黑在日本的涵義為低調(diào)沉穩(wěn)，所以店裡的風(fēng)格就是以黑色系為主，看起來就很有神秘低調(diào)感，魚有鰭才能向前直行，希望店可以很穩(wěn)定的一直走下去，這間店是由一對(duì)年輕的夫妻，從臺(tái)北鮭魚返鄉(xiāng)到桃園來開的店，之前他們都在三井日本料理待了7-8年，後來就自行創(chuàng)業(yè)開店，真的很年輕有為。店裡主打多樣的無菜單日式創(chuàng)作料理，總共有$1500、$2000、$2500三種價(jià)位套餐可以選擇，如果想單點(diǎn)也是可以，這邊比較特別的地方是採預(yù)約優(yōu)先制及無菜單料理。店內(nèi)採吧檯式座位方式，容納人數(shù)10人，目前藝文特區(qū)比較少日本料理店是用純吧檯式座位，算是蠻特別的，店裡的裝潢佈置沒有過多華麗的裝潢，走的是簡約日式風(fēng)格，在這裡可以輕鬆的享受美食，搭配錯(cuò)落有致的柔和燈光，營造出令人放鬆的氛圍！
店家在今年1月開幕，位於熱鬧的中正藝文特區(qū)巷弄之中，距離桃園火車站不遠(yuǎn)，交通上非常便利!接下來趕緊帶大家去『黑鰭日式創(chuàng)作料理』，跟我們一起探索這間隱藏版美食吧!
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』光看門面就可以知道走非常低調(diào)的風(fēng)格，外面招牌也是不明顯，要放慢腳步才會(huì)發(fā)現(xiàn)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』因應(yīng)萬聖節(jié)快到了，店家在門口放一隻熊麻吉，還被鍊住感覺好有趣，門口也放上邪惡的南瓜小物。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』可愛招財(cái)貓
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』處處可以看到萬聖節(jié)相關(guān)布置，這些都是出自於老闆娘的巧手，好有氣氛，也有放食材的相關(guān)書籍可供客人翻閱。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』冰箱裏面放好多各類日本酒，好想要每種都喝看看...XDD
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』藝文特區(qū)的日式料理，比較少像這種吧檯式座位，之前也比較少看到，很像吃鐵板燒的感覺，
這種座位可以與師傅近距離接觸，看他們秀拿手絕活表演廚藝，老闆和師傅雖然都很年輕，但都是出自於三井日本料理，所以料理功夫都很了得！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』店內(nèi)賣好多款日本酒，其中特別推薦氣泡酒$600、柚子酒$680、向日葵$600、五十嵐川$800，我們當(dāng)天喝了柚子酒、氣泡酒，
柚子酒的柚子香氣很香濃，氣泡酒口感偏沙瓦或香檳，喝起來好清涼順口，搭配日本料理一起喝，超搭配der！(未成年請(qǐng)勿飲酒，喝酒不開車 開車不喝酒！)
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』剛開始先上薑絲、白蘿蔔，他們家的白蘿蔔用柚子皮醃製，吃起來很清爽開胃，我們都蠻愛，
聽老闆說很多客人都另外要再買，如果單賣$300，整箱不罐裝$5000用適合的箱子處理好！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』坐在吧檯區(qū)就是有這個(gè)好處，可以近距離看到主廚表演噴火秀，啊～～不是啦！！是表演料理工夫才對(duì)
看到主廚熟練的精美食材一一準(zhǔn)備好，及用噴槍來炙燒握壽司，看到很多秀色可餐的料理，我們看的忍不住吞好多口水啊...XDD
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』沙拉裡面有自製蘋果醬，吃起來清爽開胃，其他像玉米筍、海帶芽、番茄、蘆筍、生菜...等，吃起來也都很清甜！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』老闆也親自為我們解說，這邊都是使用現(xiàn)磨山葵，不是一般常見到的芥末，山葵泥拿來當(dāng)作生魚片沾醬，吃起來風(fēng)味更棒，比較不會(huì)有嗆辣感。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』綜合刺身
綜合刺身依季節(jié)不同，通常有蝦魚貝類3種，比目魚昆布熟成清爽，鮪魚肉質(zhì)油脂豐厚、入口即化，蝦子鮮甜，
干貝口感甘甜、鮮美而不鹹。另外老闆娘也特別跟我們說紫蘇葉的功效，除了當(dāng)作擺盤裝飾以外，還可以吃真的很特別，又增加不少知識(shí)！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』澎湖野生大明蝦
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』這種野生大明蝦超大一隻，約有20公分吧！最大可以到200g，
很少吃到這種肥碩鮮美的明蝦肉，肉質(zhì)多汁鮮美又彈牙，越吃越涮嘴，吃完後好想要再來一隻，超美味der！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』北寄貝吃起來鮮甜，赤貝清爽可口，目張魚握壽司搭昆布清爽不膩，整體都很不錯(cuò)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』海膽、豆腐、小黃瓜都很不錯(cuò)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』鹽烤鮭魚 $2000菜色
鹽烤鮭魚加地瓜牛蒡，味濃不膩魚大塊，醬油熟成2分鐘，地瓜酥脆可口。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』喜知次 $2500菜色
肉質(zhì)吃起來質(zhì)嫩爽口又鮮甜，還不錯(cuò)喔！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』青干魚 $1500菜色
青干魚油脂豐富，味香不腥不膩，吃起來肉質(zhì)鮮嫩札實(shí)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』鱈場蟹 $2000菜色
雪場蟹的蟹肉，鮮嫩甜美，非常的飽滿，可以吃到淡淡的鹹味，很好呷！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』店家非常用心，節(jié)慶生日有拍立得現(xiàn)拍卡片製作及生日餐點(diǎn)，背框是老闆娘自己製作的，
當(dāng)然就讓美麗的老闆娘充當(dāng)一下Model，壽星只要在框框裡面，就可以拍出那種效果！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』安格斯無骨牛，每餐皆附，五六分熟保持水份，沾醬為義大利老醋加黑芝麻磨碎放兩天，鮮嫩不老，醬汁提味。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』紐西蘭羊
紐西蘭羊嫩脆不膩，口感好，不吃牛羊可換魚，可為客人客製安排。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』野菜煮物 $1500菜色
野菜煮物搭黑麻油味噌加蛋黃，整體吃起來口味還蠻香der！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』甜蝦蝦頭烤熟，配蝦膏加魚子醬及辣蘿蔔泥，$1500菜色，依價(jià)格不同更換蝦類品種。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』波斯頓龍蝦 $2500菜色
波斯頓龍蝦白蔥加昆布，可一蝦3吃，生魚片、熟吃、煮湯，好久沒有吃到大龍蝦，肉質(zhì)鮮嫩彈牙，真好呷！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』南非鮑魚 $2000菜色
南非鮑魚不全熟，小火煮90分鐘吃起來口感特別Q彈，還不錯(cuò)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』海膽握壽司，海膽氣味鮮甜、口感濃郁、入口即化，搭配米飯一起吃風(fēng)味更棒！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』味噌湯配料有海帶、鮭魚、枸杞、蔥花，湯頭鮮甜好喝，我們都頗愛der！
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』手工甜點(diǎn)-水信玄餅
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』水信玄餅搭配花生粉、自煮黑糖醬，吃起來不只吸睛效果十足，也相當(dāng)清爽可口。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』手工甜點(diǎn)-抹茶起司餅乾，用奶油加餅乾炒，口感像牛奶糖一樣濃純，吃完後唇齒留香，我們都非常愛這道甜點(diǎn)。
▲『黑鰭日式創(chuàng)作料理』手工甜點(diǎn)-奶酪，搭配黑糖些微海苔，香醇濃郁、入口即化，甜點(diǎn)類都可以事先預(yù)製。
餐後心得
用餐空間雖小卻很溫馨，簡單質(zhì)樸的用餐環(huán)境，讓上門的顧客有如在家用餐般的輕鬆愉快，也感到自在愜意，
整間店走的是簡約日式風(fēng)格，很有家庭溫馨的感覺，可以很放鬆自在的在這裡用餐，很適合小團(tuán)體包場小酌聊天的好地方。
老闆在料理過程中還會(huì)不時(shí)與客人乾杯敬酒，感覺超放鬆，用餐氣氛超棒，完全沒有拘束感。
年輕老闆、老闆娘服務(wù)態(tài)度都很親切好客，店家很在乎注重每一位來到店內(nèi)用餐訂位的客人，
會(huì)依照顧客的預(yù)算與期望來採購，量身打造屬於專屬的客製化料理，所以一律採取預(yù)約制，
就是不希望讓客人有所失望，來到這邊的客人很多都是一吃成主顧，
老闆、老闆娘、師傅早期都在三井日本料理學(xué)習(xí)技術(shù)，所以料理技術(shù)自然是很有水準(zhǔn)。
幾乎所有醬料自製、主打天然新鮮食材不須添加多餘的調(diào)味料，就可以吃到食物本身的鮮美滋味，
餐點(diǎn)主打以無菜單創(chuàng)作日本料理為主，套餐有三種價(jià)位，分別為$1500、$2000、$2500，也有單點(diǎn)餐點(diǎn)。
這次餐點(diǎn)我們最喜番綜合刺身、青干魚、鱈場蟹、安格斯無骨牛、紐西蘭羊、波斯頓龍蝦、抹茶起司餅乾。
尤其特別推薦鱈場蟹、安格斯無骨牛、波斯頓龍蝦、抹茶起司餅乾，我們到現(xiàn)在還是意猶未竟啊！
我們對(duì)於這邊的無菜單日式創(chuàng)作料理都吃的津津有味，喜歡吃日本料理的朋友一定會(huì)喜歡，
非常適合三五好友、家族聚餐、同事聚會(huì)、情侶約會(huì)、節(jié)日慶生都是不錯(cuò)的用餐選擇。
採預(yù)約優(yōu)先制，建議事先電話訂位，店家才有足夠的時(shí)間去準(zhǔn)備為客人量身訂做的專屬食材，
很值得一再回訪的溫馨無菜單日本料理，我們都吃的超飽XDD！
有興趣的朋友，如果有到藝文特區(qū)周邊，不妨來『黑鰭日式創(chuàng)作料理』品嘗一下吧！
消費(fèi)資訊：
?容納10人
?有免費(fèi)Wifi
?無收10%服務(wù)費(fèi)
?不限時(shí)
?自備酒水不收開瓶費(fèi)
?可訂位(預(yù)約優(yōu)先制)
?可外帶
?只收現(xiàn)金
推薦指數(shù):★★★★★
氣氛指數(shù):★★★★☆
美味指數(shù):★★★★☆
滿意指數(shù):★★★★☆
回訪指數(shù):★★★★☆
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店家資訊：
黑鰭日式創(chuàng)作料理
電話：(03)317-7309
營業(yè)時(shí)間：週一~週日AM11:30~PM14:30,PM17:30~PM21:30
公休日：週二
FB：https://www.facebook.com/co2u04
地址：桃園市桃園區(qū)莊二街71號(hào)(藝文特區(qū))
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