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阿一一之食意旅遊

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家:

貍爐端燒居酒屋

phone02-2531-2827
place臺北市中山區林森北路133巷5號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00
好讀大圖版:http://www.paulyear.com/blog/post/438438019
貍爐端燒 日式料理:捷運中山站必吃美食 貍爐端燒居酒屋~林森八條通日式居酒屋,開啟任意門一秒到日本

揮別事務繁重,壓力沉沉的工作,
阿一一來到捷運中山站附近的林森八條通
剛開始就如一般平凡安靜的小巷弄,
突然冒出一棟充滿日式風情的小木屋,
大大燈籠,隨風飄揚的旗子寫滿蒼勁日文,
不敢相信揉揉自己的眼睛,我是在日本嗎?
沒錯!這裡就是獲得邀約準備來體驗的~
貍爐端燒居酒屋
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店名為貍爐端燒,當然不會少了可愛貍貓,
在門口帶著貓頭鷹微笑著歡迎大家的到來。
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外面就有跑到日本的錯覺,
踏進店裡更是濃濃的日式風情,
在店員富有朝氣的日語歡迎下,
長長的傳統日式料理吧檯,
電視上播放著日本綜藝節目,
我是不小心用了哆啦A夢的任意門嗎?

貍爐端燒居酒屋由在林森條通經營餐飲業25年的朱先生所創立,
可說是中山區居酒屋始祖,跟另一家知名的吞兵衛居酒屋為姊妹店。
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隔間成一區一區的舒適包廂,
可以四人小聚會或是十人座的公司部門聚餐,
牆上貼心準備好掛大衣的架子,
就像日劇中魚乾女和部長下班常聚餐的地方,
難怪剛開幕沒多久已經吸引很多日本人光顧,
包廂中不時傳出愉快的日語談笑聲。
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來到貍爐端燒居酒屋當然是坐吧檯是王道,
大家什麼是爐端燒嗎?
如果到日本玩有參觀過它們的傳統建築,
會發現主要起居室中間常常圍著一起爐子,
因為日本有些地方冬天真的超冷,
使用地爐能一邊燒水煮東西,一邊取暖。

被認為是爐端燒發源地的宮城仙臺與北海道釧路,
目前仍可以找到許多道地的爐端燒餐廳,
現在我們不用再花大錢坐飛機去日本,
貍爐端燒居酒屋即能享用道地端爐燒料理。
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眼前這小小的炭火烤爐就是地爐的縮小版,
火紅的炭火燃燒著,店內瀰漫溫暖的氣息,
居酒屋中很多料理都需要經過烤爐的烘烤,
而店內排煙也做的很完善,感覺不到煙味。
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源於平民料理的爐端燒使用為新鮮當季的食材,
當天會用到的蔬菜魚貨直接擺在大家面前,
上頭一條條吊著居酒屋中著名的一夜干,
有些臺灣沒有的食材還是從日本直送,
師傅有需要也會直接從面前取東西來烹煮。
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來到居「酒」屋絕不會少了好酒,
各樣日式好酒一字排開等你點用,
邊吃好料邊喝小酒,盡情放鬆片刻
(店內無提供自帶酒類服務,
喝酒不開車,開車不喝酒)
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吧檯區座位空間相比包廂沒那麼大,
但椅子內藏有玄機,拉開就能放包包,
吃東西所需餐具已幫你整齊擺放好,
前面也提供醬油、七味粉等調味料。
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大家來用餐只要說是看部落客文章來的,
就能獲得一份精緻小菜,
今天吃到泡菜、牛蒡絲和通心粉沙拉,
牛蒡絲、泡菜清脆爽口,
混合著小黃瓜與火腿的通心粉口感豐富,
瞬間胃口大開,準備接下來的美味齊發~
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翻開重點的菜單,
每一道菜都附上大大清楚的照片,
菜色也相當豐富,幾乎你想得到的日式料理,
生魚片、串燒、炸物、火鍋、好酒等,
來到貍爐端燒居酒屋都吃得到,
不過有沒有發現菜單全部都是日文的,
別擔心,現場服務人員皆會詳細介紹菜色。

因傳統日本人到居酒屋都是點份餐配酒,
所以走精緻路線相比價位也比較高一點,
適合跟三五好友或同事一起來合點共享,
大家各點個幾道菜互相品嚐,感情不會散!
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國士無雙清酒組(850元,450cc)
來居酒屋最棒的飲料當然是日式清酒,
用竹子造型的小杯子裝盛相當有fu,
因清酒酒精濃度滿高的,要避免空腹喝,
吃串燒、炸物配好酒是人生第一樂事阿!
(未滿十八歲禁止飲酒)
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烏龍茶/可爾必思(100元,杯)
不喝酒也有無酒精的烏龍茶、可爾必思或可樂,
烏龍茶味道順口,可爾必思甜度有調得降低些,
拿來配烤物、爐端燒去油解膩一番也不錯。
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說到爐端燒除了能近距離欣賞廚師大顯身手,
坐在吧檯廚師還會直接用木槳送好料到面前,
之前看別人的介紹就一直很想感受那氣氛,
今天來貍爐端燒居酒屋終於可以好好體驗。
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為什麼爐端燒會使用木槳送餐點呢?
傳說在過去天皇在各地巡視,
路過爐端燒餐廳被香氣吸引進去用餐,
因廚師和店員都是平民不敢正視天皇,
所以就把餐點用木槳傳給天皇,
久而久之就成為爐端燒的獨特氣氛,
若想感受一下一定要選吧檯區!
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海藻酢(180元,份)
先來到開胃菜海藻酢,
海藻用醋調味,酸酸的滑順清爽,
裡面白色的為生薑泥,
沾一點品嚐增添淡淡辛辣更顯豐富。
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溫泉蛋凱薩沙拉(250元,份)
女生喜歡的輕食沙拉,貍爐端燒也供應多種口味,
嫩嫩溫泉蛋配翠綠生菜,用凱薩醬汁再撒上起司,
融合西式風味,酸中浮現迷人起司香。
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海鮮沙拉(280元,份)
大片鮭魚生魚片與金黃玉米、鮮紅番茄,
以清新和風醬汁提味,五彩繽紛又好吃。
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牛小排沙拉(280元,份)
蔬菜搭配鮮嫩多汁的牛小排,
牛小排切的大片能感受肉的咬勁,
為了不搶牛肉風采,醬汁比較沒那麼酸,
是運動後補充優質蛋白質的好選擇。
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生春捲(250元,份)
不想吃單純的沙拉,也有變化版的生春捲,
春捲中加入晶瑩剔透的鮭魚卵,
淋上酸甜泰式醬汁,品嚐不同的異國滋味。
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綜合生魚片(480元,份)
吃生魚片絕對少不了的生魚片,
美美的盤子,用心的擺盤,
吃得到鮭魚、鮪魚、花枝,
還有干貝、甜蝦配正港芥末,
宛如藝術品一般真捨不得吃。
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鮭魚切的厚度剛剛好,吃得到豐腴口感,
鮪魚能同時品嚐原味和炙燒兩種風味,
甜蝦和干貝更是讚,彷彿將大海的鮮濃縮其中,
每咬一口都不斷散發出迷人鮮甜。
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洋風鮭魚生魚片(300元,份)
大片鮭魚肉搭配清甜多汁的洋蔥,
在夠味的酸中交織嫩又脆的口感,
讓人大呼過癮的多層次好味道。
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吃完了冷盤沙拉與生魚片,
烤爐開始瀰漫出誘人白煙,
吧檯前廚師們準備大顯身手,
用最傳統搧風手法控制火勢,
細心呵護眼前的每一塊好肉,
認真的男人就是帥氣!
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想看更詳細的介紹請點繼續閱讀:http://www.paulyear.com/blog/post/438438019



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